鸿姐老火锅(静安店)

鸿姐已经火了很多年 且依旧魅力不减 持续火爆 2024的最后一晚 选择在这里犒劳自己 虽然已过八点 门口排队的人还是乌泱泱一片 直到我们吃完结束 门口依旧有人在等位 可见其生意之好 而且 其实店堂里面空间不小的 一进店那可真是热火朝天 一股浓烈的锅底香直冲而来 鼻子一哆嗦 立马做出反应 很多人 就是为了这个feel远道而来 食材保证新鲜 看这个人流就知道 服务嘛 稍微有点滞后 没办法谁叫人家生意好呢 能自力更生的 自己动手就好 就口味而言 是一次不错的餐饮体验

上海排队火爆的成都市井火锅之一。为撒火爆？性价比咯！人均60-70元。而且味道也很地道。从晚上五点开始就会排队可以到十一点呢！ 店内二人桌子有20几张，其他是圆桌适合朋友间小范围聚餐！ 推荐：辣锅，卤味牛肉，嫩肉片，鸭血、毛肚，鸭肠，午餐肉。 错峰去吃的话建议中午或者17点前入座，不用排队。周末忽略！

早就听闻鸿姐和电台巷口味差不多，刷到首页有橙V套餐价格，实在是划算的不行，立马买了一个走起。 老婆生日这天去的，忘记点评可以在线拿号，6点拿号，大概8点半才进去。 [薄荷]环境： 鸿姐环境很不错，虽然店面不大，但是很有在四川吃火锅的感觉。 鸿姐的菜大部分都深得我心[爱心]。「嫩牛肉」「鲜鸭血」「脆毛肚」「鲜鹅肠」每次吃重庆火锅的必点菜，每个都炒鸡好吃😋，鸭血放在辣锅中调出的鲜味十足。 「醪糟冰汤圆」「红糖冰粉」麻辣火锅的绝配，解辣又好吃。 「贡菜丸子」比电台巷弱了点，瘦肉太多肥膘太少，吃口更加实心一些，汤汁少了一些。「耙牛肉」上菜前已经卤好的牛肉，感觉像其他店卖的火锅牛排，比较筋，相比还是更喜欢吃嫩牛肉。 橙V+单点一共140，2人套餐其实已经能吃很饱了，后面加的几个反而吃撑了。如果再来排队时间在半小时里面，我觉得还是可以接受的，排的太长伤不起。

之前有吃过一次，所以点单也是熟门熟路。血毛肚、千层肚、鲜鸭血、嫩牛肉、耙牛肉、鲜牛脊髓、火锅牛排、重庆滑肉片、午餐肉、贡菜丸子、鱼籽虾滑那是一样不少，整整齐齐地装在盘子里端上桌。每一样食材都很新鲜，在骨汤鸳鸯锅里涮两下，配上油碟味道特别香。 小酥肉和红糖糍粑当然也必须要有，我还点了份醪糟冰汤圆和红豆冰稀饭，到底还是冰镇的食物过瘾呀！

鸿姐火锅，人气那叫一个足，我也早早地去排队，终于进去吃了。   鸿姐的整体装修风格十分地接地气，感觉就是大厂子，八仙桌，瓷砖桌面，小盆菜，烟雾腾腾，空气中弥漫着花椒味，闻着就直流口水。   菜单的价格也十分地实惠，小盘菜，可以选择的余地也非常地多，有小伙伴不吃辣，选了菌汤鸳鸯锅底，火锅牛排去静安店的时候就点了，念念不忘，嫩香无比，久煮不老，划过香油时好吃得不得了   空运血毛肚，山城独有，7上8下的畅快，吃起来脆爽无比。   嫩肉片，嫩牛肉这一系列的也值得一点，腌制得已经很入味了，放在辣锅里非常地香。   除此之外，甜品的手工煎蛋糍粑也是好吃得不得了，趁热入口软糯无比。   鸿姐家的糖水铺还出品冰粉，红豆冰稀饭也是颜值和口味并存，吃了一段时间还想吃的说。

🍽【美食攻略】 📍详细地址： 新开的长宁店，位于延安西路定西路路口，看到熊猫就到了。 🚗交通攻略： 公交的话延安西路现在只有71路了，地铁最近的是3，4号线延安西路站，出站步行800米左右。 真的是超赞的一家重庆火锅，环境布置的有点像集市，又有点像生产车间，很有市井气息，或者是重庆人常说的江湖气。菜品味道真的是一级赞，特别推荐几道菜。 小酥肉:绝对要尝一下，非常酥脆，配上辣椒面更是回味无穷。 嫩牛肉:口感太好了，肉特别嫩，不用煮太久，配上麻油简直是绝配。 还有红豆冰稀饭，这个真的是第一次吃到感觉像是冰冻的米浆，再配上红糖和红豆，特别的冰爽，强烈推荐。

前面跟朋友去静安寺店排队没吃上，6pm领号，10点也没叫到，果断放弃~ 这次长宁店新店开业，4.8折我不能淡定了，4pm取号，6点吃上了！！！我们是8人，人齐了上2楼的~ 火锅牛排、麻辣牛肉、嫩牛肉、鹅肠推荐！龙眼水也推荐。 这次他们点了“鲜猪天堂”——猪的牙龈哈哈~以下来自百度“猪天堂位于猪的上颚与牙齿连接的那一圈肉，是一块软骨，一头猪身上只有一块。由于长得有点像梯子，也叫猪天梯，也叫猪巧舌，猪牙梗。”。 耙牛肉，点了一份有点老的嚼不动。贡菜丸子太猪肉味了。 冰汤圆和红糖冰粉都很好吃！红糖冰粉还是白送的哦！ 服务真心好，就是太热了。

夜凉如水，而这里却是人声鼎沸，一派热闹的景象，来晚了就乖乖门口排队吧。来自重庆的私房老火锅，藏在愚园路的小巷子里，生意非常地好，空气里也弥漫着浓浓的牛油香，勾着馋虫往外爬，不禁大流口水。 [薄荷]环境： 终于一个小时入店，敞亮的厅堂，划分明显的功能区，门口的鸿姐糖水铺，也出品地道的解辣美味甜品。八仙桌，小碟菜，吃的叫一个畅意和地道，“竹炉汤沸火初红”，每一道菜品在正宗重庆牛肉的历练下，绽放出不一样的诱人火花。 吃火锅，三宝不可少，店里的空运毛肚有好几个品种，每种都来尝试下，感受麻辣鲜脆爽[调皮] 「屠场水牛鲜毛肚」鲜切毛肚，8秒即捞。毛肚的原色在辣油里浸润后，再裹以鸿姐独家老香油，吃起来那叫一个痛快。 「牛百叶」和「空运千层肚」也不能拉下，洁白无瑕，丝丝入扣，每种都新鲜不已。 「火锅牛排」🥩牛排肉在火锅里呈现出不一样的光芒，部位必是非常之爽嫩，腌制得也非常到位，价格也是很可爱，滑溜得不已久煮不老，十分巴适。 「嫩牛肉」也有异曲同工之妙，怎么也吃不厌。 丸子类包子力推「手工鱼籽虾滑」和「贡菜丸子」仙打的虾丸，每一颗都能吃到颗粒般的虾肉，非常好味。贡菜丸子则是猪肉香和贡菜的嘎嘣脆合二为一，作为新贵一族的猪肉，口味不比虾滑差呢哈哈。 小食再来个「手工蛋煎糍粑」刚煎出来的蛋糍耙，蘸着黄豆粉，糯到心底里，即使吃饱了，还能吞下俩。 鸿姐糖水铺出品的「醪糟冰汤圆」和「红豆冰稀饭」作为最后解辣的甜品刚刚好，地道又好味。 每一款菜品都是小碟装，满足了每一款想点的心，又不浪费[爱心]吃完出门天已黑，仍然是一波排队，看来今夏鸿姐必是要🔥

魔都新开没多久的火锅店鸿姐，开在愚园东路小巷子里的正宗重庆火锅，据说是电台巷同门的大师姐，年前和朋友们来打卡，闹市中的一股烟火气，人气非常火爆。 【口味】 [重庆滑肉片」 用的是最新鲜的上好猪里脊肉，用蛋清浸满，裹上了纯红薯粉，再配上秘制汤料，所以浸出的肉又嫩又滑，非常美味。 [嫩牛肉」 嫩牛肉选用的是新鲜的腰柳，要知道每头牛只有七八斤腰柳，非常难得了。 [屠场水牛鲜毛肚」 他家选用的是川渝上等的水牛，吃起来口感更细腻，也更香脆，比普通毛肚好吃很多。 [贡菜丸子」 一直挺喜欢吃贡菜，第一次吃到贡菜丸子，用新鲜的猪里脊肉和贡菜制成，入口带着香脆，很好吃。 [手工黑豆腐」 每天都是由重庆师傅现做的，8个小时泡豆，再打浆熬制纯手工点豆腐，非常嫩滑。 [红豆冰稀饭」 吃完火锅来一份，解辣又降火，很有小时候的味道。 [自制龙眼水」 好喝又营养的饮料，可以补气明目，每天需要熬制3个小时，可以说是解辣解腻神器了，吃火锅必备。

日均等位300桌的鸿姐 百吃不腻的宝藏 入秋后的上海凉飕飕，风可以钻进衣服，辣可以沁入身子骨，空荡荡的胃里每天都在记挂着火锅香，日均等位300桌的鸿姐老火锅，就是那百吃不腻的宝藏。 牛菲力做的嫩牛肉口感滑嫩，用秘方按摩过的嫩肉片吃口爽滑，还有久煮不老的老肉片细腻弹牙，果冻般软嫩的鸭血，轻盈触感简直像在舌尖上打颤，这些统统都是老火锅的必点菜，不点算白来！ 鸿姐的甜品几乎和火锅一样绝，红豆冰稀饭黏糯香甜，稀饭表面盖满红豆，又散发着淡淡米香，这一碗解辣又管饱。 对火锅的偏爱，源自对欢聚的向往。重庆老火锅里欲罢不能的辣，大概是都市人最解压的生活方式了吧～