山国志老灶火锅

4.5/5分
口味 4.5
环境 4.5
服务 4.5
  • 对于长寿路上新开的这家山国志，记挂已久，因为店开张的时候，自己刚从巴蜀旅行回来没多久，心头舌尖里还依旧徘徊着那股弥漫在山城里的火锅香气呢。
    餐厅的大门还看不出太多端倪，推门进去却大有乾坤：青砖灰瓦堆砌出了巴蜀地区的传统建筑特色，绿竹青茅点缀在期间，还有那些随处可见的店家精心布置的小时尚。
    锅底，选择了山国的老灶牛油锅和熊猫锅的鸳鸯锅。16斤的铁锅霸气坐镇；牛油锅里，6:4的油水“黄金比例”，3斤的大块牛油打底；用高汤熬煮着满满一锅的熊猫笋、玛卡、牛肝菌等滋补食材的熊猫锅，锅开之后先喝碗汤，营养又美味。
    点好锅底，我们再来看看怎么打一碗正宗的油碟吧。不同的锅底搭配的油碟各不同，虽然 千人千味，但用什么酱打底，搭配什么汁什么料，这些酱料怎样组合才能既不减弱火锅原本的味道，又能起到降温和祛辛辣的作用，一碗小小的油碟，里面的学问其实很大。
    山国志的很多食材都是采买至重庆当地，新鲜空运来的。 每片都差不多有巴掌大小的山国铺盖脆毛肚，整片薄厚均匀，只需涮煮个10秒就 可入口，那等脆嫩可口的口感，一大块塞满口中，满足极了。
  • （0）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 上海市普陀区常德路1221号(70后隔壁)
  • 标        签： 火锅
  • 电        话： 021-61521717
  • 营业时间： 周一-周日11:00-15:00,17:00-次日3:00
餐馆介绍：

附近的景点

更多

旅游攻略导航

上海旅游攻略指南? 携程攻略社区! 靠谱的旅游攻略平台，最佳的上海自助游、自由行、自驾游、跟团旅线路，海量上海旅游景点图片、游记、交通、美食、购物、住宿、娱乐、行程、指南等旅游攻略信息，了解更多上海旅游信息就来携程旅游攻略。

中国旅游快速入口

+更多

中国旅游攻略导航：

中国旅游推荐

+更多

    中国旅游推荐移动入口：

      热门旅游目的地推荐

      +更多

      热门旅游目的地推荐移动入口：

          热门旅游攻略

          +更多

          热门旅游攻略移动入口：

          地图导航

          +更多

          移动端入口:

          移动端入口

          旅游攻略游记攻略Travel GuideTrip.com Blog问答提问旅游资讯携程美食林

          最新游友动态资讯

          社区必读
          用户协议
          社区指南
          新手导航
          网络信息侵权保障索引
          发现你的旅行
          了解目的地
          阅读精彩游记
          请教旅行达人
          分享你的旅行
          发表游记大作
          点评去过的景点
          关于我们
          社区简介
          加入我们
          智慧旅游
          关注携程攻略社区