鹿园 MOOSE(陆家嘴中心店)

Moose (Pudong)

鹿园 MOOSE(陆家嘴中心店)点评(29条点评)

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4.1/5分: 口味 4.4; 环境 4.3; 服务 4.4

潜龙勿用

鹿园是一家融合中西文化的精致本帮菜餐厅，“鹿”字在中国文化中寓意深长，与吉祥长寿的“禄”字同音，“鹿”字本身又具有坚韧挺拔，高贵之意，而“园”又有圆满之意。
在这里用餐，不仅能感受典雅的环境，也能体会纯正本帮菜的魅力。从前菜，冷盘到热菜和甜品，是一场舌尖上的盛宴。
「时鲜河蚌煮狮子头」
这道可是鹿园八大招牌菜之一淮扬狮子头的2.0升级版哦！新鲜河蚌肉和狮子头一同炖制。汤汁入口鲜浓，狮子头软糯酥香。
「脆炸时鲜刀鱼配蚕豆」
刀鱼可以说是春季最早的时鲜鱼了！鹿园选用2两5~2两8之间的刀鱼，划开刀鱼背脊龙骨，整鱼下锅油炸。经过2~3次脆炸的刀鱼，入口脆爽，鱼骨都酥到不行！
「时鲜刀鱼馄饨」
刀鱼馄饨怎一个鲜字了得！鹿园大厨手工取肉除刺，加鲜肉调成馅心，每一口都能吃出满满肉质感。浓郁汤底透着猪油香，更能衬托出馄饨馅的鲜美。
「香椿香酥鸭配鱼子酱」
香椿一直是春季菜单上的主角之一。
鸭肉皮酥肉嫩，鲜润入味，丰腴鱼子酱增加鲜味，香椿的清新回味悠长。
「糟骨头：蒸红毛蟹」
选用了日本北海道的红毛蟹，一大块白白的蟹肉，细嫩无比，糟卤的味道渗透进肉质纤维中，让人迷醉其中，仔细品品还带着甜味！
「春笋炒螺丝」
两种春天的时鲜货组合的菜品，每一口都是春天的味道。螺丝正是肥美的时候，春笋口感脆嫩，整道菜非常鲜美。
鹿园 MOOSE
📍浦东南路899号上海陆家嘴中心L+Mall9层
2019-07-03 有用（1）