上海老饭店(豫园店)

ShangHai Lao Restaurant

  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 松鼠黄鱼: 黄鱼本身肉质鲜嫩,撒上松子,造形异常美观,颜色酱黄,光

    滑油亮,皮酥肉嫩,汁入鱼肉,甜酸醇鲜。
    蟹粉狮子头:肥瘦相间的五花猪腩肉,肥瘦分开,肥肉切丁,瘦肉用“细切

    粗斩”(细细切成条和粒,再斩成肉泥)的方法斩成肉泥,肥瘦混合再加蟹

    肉做成“狮子头”,蒸成形后,还要再放
    到猪肉清汤里炖1小时才能入味。

    如此精工细作,出品的狮子头才能清鲜柔嫩,肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口

    ,蟹粉清香。

餐馆信息

  • 地        址: 福佑路242号
  • 标        签: 本帮菜
  • 电        话: 021-63552275
  • 营业时间: 全年 11:00-14:00,17:00-20:30
餐馆介绍:
上海老饭店创建于清光绪元年,位于城隍庙景区的中心地带。饭店外观为飞檐翘角仿明清风格,很有老店的风范。菜式为经典的本帮菜,以选料精细、风味醇正著称,尽显“浓油赤酱”的本色,可谓是本帮菜的发源地。

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