洪长兴(云南南路店)

Hong Chang Xing ( Yun Nan Nan Roaddian )

洪长兴(云南南路店)点评(99条点评)

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4.5/5分: 口味 4.4; 环境 4.4; 服务 4.4

Old-FU

1、2020年6月12日中午去云南南路小吃一条街逛吃，看见洪长兴店门外清真食品外卖窗口正在排队，走近一看，原来都是在等待牛肉煎包的出炉，排队的食客以上海本土的中老年人为主。排了约30分钟，买了6只牛肉煎包，为了不影响品尝效果，决定趁热吃，想进洪长兴店堂坐下来吃，但又不好意思不消费，所以，来了一碗咖喱牛肉面，18元。
2、尽管是刚出炉的牛肉煎包，但是，吃下来，依然还是遗憾，外表不脆，有点粘牙，肉馅有点糊，肉团不紧，似乎有煎的时间缺一口气的感觉，其它食材比例过高，更为不舒服的内陷里面竟然还有面团，虽然也许肉馅不会少到哪里去，但是一边面团，一边肉馅的牛肉煎包，随便怎么说口感也不会是舒服的吧，达不到优质牛肉煎包的外脆、微汤、面松、肉紧。
3、在等候牛肉煎包出炉的过程，几乎是看着牛肉煎包从入锅到成品出售，其中的有些小细节，还是令人有些不适感，比如，回锅油的反复使用，尽管能够理解，只要不是隔夜油被反复使用似乎也能够接受，但是，当着食客的面明目张胆地操作，还是有种不适感。
4、牛肉煎包，说得准确一点，应该叫做牛肉水煎包，除了一开始入锅前锅的底部是油外，中间加水，有种水中煮熟，到接近成熟时，再浇了一些回锅油煎，而并非纯油煎出来的。
5、顺便说一下那碗面条吧，是拉面，有点粘牙，汤的咖喱味道不浓，不像产自洪长兴这种大牌清真餐馆里的产品，所以，不推荐了。
2020-07-05 有用（2）