上海和平饭店·龙凤厅

Dragon Phoenix

上海和平饭店·龙凤厅点评(571条点评)

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4.8/5分: 口味 4.7; 环境 4.8; 服务 4.8

那风轻抚

口味：5 环境：5 服务：5
幸福感爆棚。
虽然住在北外滩，离外滩很近
可是上海滩的和平饭店却从未驻足
可能是由于太多的风云往事
太多的奢华情怀
一直望而却步，却又一直好奇神往
然而终于有幸
品尝了，感受一场视觉，味蕾的盛宴
还有幸见到厨师长励大厨，不能再幸运
招呼大家的Alex可爱幽默，且专业。
使得锦上添花，久久不能忘怀。
从南东的门口进去，香香的地砖精油，有一种品质的感觉。
问了门童
被指引最里面的电梯到到八楼
中餐厅
龙凤厅
电梯是老上海一直保留下来的老是电梯，很有味道
仿佛穿越回
老上海电影里的各种桥段
处处皆情怀。
进了大堂，被带到了包厢。
大气，奢华。
接下来的菜品一道接一道
从冷菜到热菜到点心
每一款都很精致好味。
之前有看到些许的差评，然而个人并不觉到
每个人有每个人的评判
但是，环境，菜品，服务，都不错，就已然是很好的了。
作为闻名遐迩的和平饭店，想用着街边小饭馆的菜品价格根本是不可能的。
有一种东西，都无法用金钱衡量的，一种是情怀，一直是历史。
这些都无法用廉低廉的价格获得。如果抱着低价格高品质欣然前往，必然会有落差，是嘛？
用餐期间，身着古韵服装的服务员，适时的添加茶水，更换餐盘。对得起15%的服务费。
柠檬水是要钱的，在不点其他饮料时，且一位的价格是可以续杯的。
凉菜
酱鸭，本帮味，鸭肉没有任何膻味，喜欢表皮的Q弹，入味，不油腻。
糟三样，中意鸭舌，活肉来的，糟的卤料听介绍是饭店自己制作的。和外面的糟货味略有不同，应该是秘方来的。
热菜
蟹粉烧裙边，甲鱼的裙边配合蟹粉的融合，大菜，鲜美，裙边补充胶原蛋白，软软QQ恰到好处，蟹粉，深秋蟹的好时节，蟹黄很多！
手剥河虾仁，每天新鲜活剥虾壳，只为留住新鲜的味道，虾肉紧致弹牙，蘸点醋，满口鲜美。
黑金炸仔鸡，黑金，黑蒜来的，一瓣蒜制作，特殊工艺制作，切成四半，现在很风靡的健康东东。个人觉得还不错，完全吃不出蒜味，还有点蜜饯的口感，健康美味。仔鸡，外脆里嫩。。。挺新颖的出品，可见龙凤厅在传承本帮好味道还在不断与时俱进。
点心
生煎包，中规中矩
小鲜煨汤面，不大的一碗，满满的大快去骨肚肉，真的鲜润，一吃汤头，就知道是高汤吊出来的鲜，绝不是味精，和添加剂可以调配出来的。吃后，喉咙很舒服，没有一点点干，齁，这就是真的煮出来得高汤鲜味。
最后，大厨来个大家打了招呼。
Alex也和大家述说了太多的背景。
美好的一晚。
2017-10-19 有用（22）