老友螺蛳粉(西藏南路店)

老友螺蛳粉(西藏南路店)点评(16条点评)

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4.5/5分: 口味 4.6; 环境 4.5; 服务 4.6

小张漂流记

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但它真正的起源众说纷纭，无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”，2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

🌶️ 辣椒出处:
辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。

🍜螺蛳粉缘由:
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。可谓清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

🍝营养价值:
富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
#我的深夜食堂 #体验一回无辣不欢
2022-10-30 有用（0）