锦·日本料理

NISHIKI Japanese Cuisine

锦·日本料理点评(6条点评)

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4.8/5分: 口味 4.6; 环境 4.6; 服务 5.0

peachsai

酒店内的锦·日本料理听说刚重装焕新，对于一个喜欢吃日料的人来说要来试试口味。名字也蛮讨喜的，锦鲤寓意美好如意，讨个好口彩。进门就发现玄关很特别，摸了一把，是实木百叶，层叠后很有感觉，实木元素在此运用的很多，给人以线条明朗、扎实之美。空间格局清晰，有下沉式日式榻榻米包房、也有西式的大包房还有铁板烧区域、4人卡座、酒吧区域等，选择用餐区域更为多样化，挺好，个人最爱日式tatami，和风味浓。另外这里的灯光设计很别致，一看就是特别设计过的，背景墙有花纹图腾和餐厅logo交相辉映。主要呈现的是精选的会席料理还有互动性很强的铁板烧，懒得用脑就选了会席料理，套餐形式，也可以根据需求ala carte。整一套籣·会席料理品尝下来，搭配很有感觉三弦BGM，点个赞。CHEF精选前菜，根据当季食材来，有炙烤三文鱼球星寿司，造型可爱，上面还满是爆浆的三文鱼籽；澳洲菲力香薰牛排，很有嚼劲，点睛之笔是搭配的柠檬醋洋葱，开胃；西京酱法国鹅肝配开心果，开心果碾成碎包裹在鹅肝的外面，酱是日式特色，法式的鹅肝被日式厨师调理一番后呈现不同的感觉，当然鹅肝是同样的绵密。
清口的色拉特别爽口，是牛油果鲜橙什锦蔬菜色拉，鲜橙水分多很甜润。刺身可以选，跟小伙伴可以分享两种不同的选择，盘形很美，鲜活的青龙虾，350g左右的量，龙虾肉很晶莹，吃口鲜弹，头部后来还做了一碗龙虾泡饭，不能更赞。特选刺身拼盘，牡丹虾、鳌虾、金枪鱼、海胆、北极贝、三文鱼，这几个品种都是我的心水，从金枪鱼的部位来看感觉挺不错的。

松茸菌菇海鲜土瓶蒸，吃完生冷的刺身后来一碗汤暖暖胃。器皿很漂亮，挤点柠檬汁喝了好几碗，过瘾，鲜得自然还有松茸浓郁的菌香。

铁板烧姜汁鲜鲍鱼，鲍鱼切了花刀让味道跟渗入，姜味很温和，鲜鲍吃得出的弹牙。
铁板烧雪花肉眼牛肉配松茸酱，M7澳洲上等肉眼牛排，等级颇高，吃起来多汁，还切分成小块，一口一个满足，松茸酱是CHEF特调的，用牛排蘸一下更添香味。龙虾什锦泡饭，我很喜欢吃汤汤水水的泡饭，食材就是前面刺身剩下的虾头，由此汤都呈橙黄色，一碗下肚眉毛差点掉光，鲜！甜品和时令水果作为收尾也是完美，有抹茶布丁，抹茶中带点苦涩，吃上去又绵密无比，可以加点苞米，一起吃非常香。蜜瓜很甜，这份套餐开业净价458元还是值得安利一记，服务很温柔也是日式标准。
2018-03-23 有用（2）