映水芙蓉(长宁来福士店)

早前就了解到映水芙蓉是沪上经典的川菜品牌辛香汇创立的新品牌，因为对辛香汇的印象一直很不错，觉得这个品牌菜品性价比高，而且口味还很不错，所以这次款待从成都来的朋友就选择尝试一下他们的新品牌。 🌿 餐厅位置挺不错的，从2号线中山公园站进入来福士商场，乘坐电梯到4层就是餐厅门口了。餐厅的装修典雅，诗意从餐厅门头的小景一直延续到餐厅内部各色中式元素装修上。入座后茶已在烹，用藤条扎着的餐布静静地躺在长方形的餐盘上，充满诗意。只是，翻看菜单的时候稍显失望——我期待这是一家主营创意川菜的餐厅，可是菜单上却是各色经典川菜，此刻非常担心这只是一家高价辛香汇。 🍲 【餐前水果】是糖渍的圣女果，我并不太喜欢圣女果的酸味，但是这家店的圣女果却十分出彩——剥了皮的圣女果糖渍得十分到位，果肉浸入了糖水，很好地中和了微酸的口味，口感也不像新鲜圣女果那么爽脆，而且软糯的口感，让人忍不住多来几盘。【敲糖棒棒鸡】食用前需要将糖衣中的红油敲碎后搅拌均匀，鸡肉选用的是鸡腿肉部分，鸡肉肌理吸足了红油，肉质鲜嫩，我和同行的朋友都一致认为味道很不错。【野山菌炒土鸡蛋】堪称经典，一块鸡蛋入口，川渝地区善用的菜籽油香气霎时挥发出来，这炒蛋简直令人梦回成都。【口味猪蹄】是猪蹄先卤后炸，后加入辣椒、花椒调成的酱汁中浸泡制成的，皮脆肉糯，而且猪蹄切成了小块，比较好入口。【栗子金汤白菜】的白菜在汤中炖煮多时，不仅菜叶吸入了鲜美的汤汁，而且整体口感是比较软，味道不错。餐后甜点【成都茉莉花茶布丁】堪称经典——入口能感受到一丝茉莉花茶的清香，奶精带来的香气紧跟着茶香散发出，成为后调进行收尾，这时不得不佩服菜品的研发能力，将几种味道调和得恰到好处。【桃满天下】是白巧克力作为外壳，内馅是一层奶油与橙子味的冰沙，只是不太确定这道甜品的最佳品尝时间是离开冰箱后的多长时间，因为这次品尝时吃到未化的冰沙和已经有些融化的冰沙，两种口感的揉杂略显奇怪，不确定哪种口感才是店家想要呈现给客人的，希望研发部门能给出比较准确的答案。此外这道甜点，除了外形与桃子一样外其他可谓毫无关联，希望能做到“表里如一”。 不得不说，整个一餐体验下来后，觉得映水芙蓉这个品牌虽主打的是经典川菜，但是菜品的设计、口味搭配都很用心，不似经典川菜那样过多使用辣椒面增添风味，但是却也带入了川菜的特色。

根据用餐者的喜好，排序如下： 🐔敲糖棒棒鸡（68元） 很有仪式感，甜中带着麻辣，推荐👍🏻 🥩蒜泥白肉（39元）、酸汤肥牛（128元） 食肉星人大爱之一，肉质细腻，调味出色。 🍡串串香（49元） 虽然没几串，但每一串都让人回味。 🥚野菌炒土鸡蛋（42元） 野菌的鲜和土鸡蛋的香组合在一起，效果double。 🐟红汤笋壳鱼（199元） 点的最贵的一道菜，但是并没有高出期望值的口感，就是……平平无奇（真的平平无奇😂） 🍜成都担担面（12元/例） ▫️老妈蹄花汤（20元/例）有点腻不喜欢。 ▫️墨鱼蛋酸辣汤（18元）也一般，就是普通的酸辣汤，墨鱼感觉有点多余。 ▫️鸡枞菌炒童子黄瓜（46元）在云南吃过鸡枞菌火锅，但是这种跟小黄瓜一起炒是第一次尝试，感觉不够鲜，黄瓜🥒倒是真的嫩。 🍺另外点了两款花色饮料：多肉葡萄（16元）和紫薯燕麦（18元），也是好评。特别是前者，很解辣。

【环境】 环境不错，座位间距合理且舒服。安安静静的就餐环境。 【服务】 服务很好，略忙碌，但也能及时响应。换盘也很主动积极。整体上菜速度很快。 【口味】 「餐前水果」糖渍的小番茄，甜甜的，微酸，饭前饭后都不错。 「椒麻安格斯雪花牛肉」牛肉很嫩哦，椒麻适中，摆盘也很好看。 「蓉城鸡豆花」鸡豆花吃过好几家餐厅，这家鸡豆花甚是细腻，当然，量也不大，较薄。 「樱花虾米汤豆苗」这道惊艳之处在于汤汁，是米汤汁。豆苗很好吃，樱花虾量也多的，很补钙。 「大刀金丝面」厨师会推着小车来到餐桌旁,现场切面，然后现场煮，真的是细呢，最后入口的口感和面条的口感不太一样，观赏性佳。只是对比这量，价格就小贵了。 「醉熟大闸蟹」季节品，一雌一雄，肥壮，卤味好，配了吃蟹工具，还有黄酒，吃得很欢乐！

朋友聚餐选了这家辛香汇plus版， 没想到真的还蛮有新意的，每道菜都能玩出花样来… 招牌菜当然是那道「出水芙蓉」，和店名遥相呼应， 可以选小锅或者大锅，我们六个人小锅也管够， 揭盖就会看到一片片花瓣盛开，里面是鸡汤， 服务员会帮忙小碗分好，浓浓的药膳味， 虫草、金耳、黄芪、莲子百合，听说可以补气， 那我就多喝两碗吧，女孩子就要多喝点汤… 其实我更爱「蓉城鸡豆花」，好喝到没拍照， 清清淡淡，一大盅的我竟然都喝到底了… 「敲糖棒棒鸡」这道也非常创新，原理是口水鸡， 但多了一个敲开糖纸让辣油浸润的过程… 「椒麻安格斯雪花牛肉」川菜和西餐的完美融合， 良心推荐，椒麻的口感搭配雪花牛肉，绝妙！ 本来甜品想选「桃满天下」，不过只有橘子🍊了， 没想切开的过程也很仙气，刀一定要热，哈哈， 切开之后超级香，里面很甜，可以试试看。 冰粉是我喜欢的好看冰粉，还可以加炼奶, 嗜甜星人表示很开心🥳… 下次我要带家里人来吃，人均还不贵…

映水芙蓉（长宁来福士店），周末在周边活动，想吃辣，映水芙蓉的评价蛮好，就直接上去午餐了。 他家算是比较精致、时尚的川菜。 椒麻安格斯雪花小牛肉，7分熟的牛肉口感不错，小牛肉的量少，性价比一般。 沸腾鱼味道也不错，麻辣香蕉，鱼片嫩口，也是沸腾鱼该有的味道。 菜式口味都挺好吃，服务也蛮好，是一次满意的用餐体验。

别人都秀恩爱，我只能发吃的找存在感了 但是喜欢吃辣的盆友 一定不能错过这里了 环境一般 但是这菜做的很精致 很地道 味道不错 让人回味！

来白玉兰广场，和老婆吃了这家餐厅，没有提前做功课，也吃到了一份好美味。 【环境】 餐厅细节都很好，不管是布置还是服务。 【口味】 菜品卖相也不错的，味道也不错。 石锅发菜豆腐，味道浓郁，挺好吃的。 椒麻安格斯雪花小牛肉，也很好吃，第一次尝试椒麻口感，确实不错。

川菜，岂止麻辣，这句口号话道出了“映水芙蓉”的特点，这家店在长宁来福士的四楼，店面很明显。这家餐厅装修风格清新雅致。菜品的量也变成小家碧玉型，每个菜都讲究造型，色香味搭配到位。 菜所用的食材也选取上乘，比如四川大众下里巴人常吃的毛血旺也把豆芽改为笋丝。菜品价格自然比一般川菜馆的贵，但是服务好，还是不错的用餐体验。

工作日中午去的~ 【环境】 环境挺一般的，特色不明显~ 【服务】 服务不错，工作人员服务到位，虽然午餐时间工作人员不是很多~ 【口味】 |餐前西红柿^味道不错哦，特别可口，同事很爱~ |虾膏泡泸沽湖红米饭^招牌菜品，确实味道不错，好吃~ |又鸟的蛋^这是一款甜品，味道没造型好，期待值不要太高~