品珍楼酒店

pinzhenlou Restaurant

品珍楼酒店点评(16条点评)

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3.5/5分: 口味 3.5; 环境 4.0; 服务 4.0

卓乐翔

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：100元
第三次香港品珍楼品新会，品珍楼差不多每个节日前都会推出新菜，迎合节日主题，以大气喜庆、应季时菜为特色，烹饪新菜，试吃总结后，再将符合大众口味的菜色推出，难怪如此受欢迎。
这次年菜试吃一共有十六道菜，冷菜，热菜，粤菜皆有，最大头主题的就是金鸡报喜了，粤菜，大厨以炉火纯青的刀工将凤梨雕琢成栩栩如生的两只小鸡，镂空的凤梨填以糖醋排骨以及水果，口感清爽，寓意明确，周围有序摆放油炸过的金黄灿灿的汤圆，整体大气，无论色香味，都特别招人喜爱。
至于热菜，最印象深刻的就是锦绣日月贝，海鲜荟萃和明珠素扣肉了，前两者在于菜色，一见就吸引眼球，锦绣日月贝以莴笋、大刀花、白玉菇、鱼子酱做成一碗爱心，再由明贝、虾圆围成，如众星拱月，相当漂亮；海鲜荟萃则是由于有花蛤、蛏子、鱿鱼、花螺、海虾这五种海鲜组成，看着就很值钱，让人不注意都难；明珠素扣肉则以味道让我难忘，将印象中的油腻的扣肉的形做出来的几乎乱真，却是鱼豆腐的味道，浇的酱香浓郁，很好吃。其他如花旗参滋补羊腩煲、竹荪素鲍炖牛腩也是新年待客的滋补良菜，羊腩全无羊骚味，羊肉牛肉都炖煲的相当酥软。
冷菜，我最喜欢薄荷芦荟，薄荷叶，芦荟，杂果组成的一盘相当简单的冷菜，淡色杂果中一颗鲜红的番茄格外点睛，薄荷叶的清新完全融入到杂果中，入口特别清爽；还有一道冷菜应该是品珍楼特别受欢迎的吧，印象中试吃过了，海竹鱼皮，胶原蛋白丰富的鱼皮吃着对皮肤特别好，味道还好，有嚼劲，无腥味，底下铺着的海带，腐竹给鱼皮增味不少。
除了我特别点评的几道菜，其他菜也是中规中矩，比如回鲈鱼，粽香小鳗干等，期待下次品珍楼的新菜。
2017-01-05 有用（2）