大华猪肉粿条面

Hill Street Tai Hwa Pork Noodles

4/5分
口味 4.1
环境 3.8
服务 3.9
  • 口味:5  环境:5  服务:4    人均消费:8元
  • 靠近地铁劳明达站,A口出,左手边的一片居民区里。在466号居民楼的一层,靠近桥南路的一栋楼。早晨9:30开始营业,但是9:30以前会发号码牌,开始营业后优先取过号码牌的顾客,所以联系早点去,或者半下午再去,不然排队一个多小时是常事。
    大华有5种餐食:(1)炸扁鱼;(2)裸条汤;(3)干面;(4)紫菜汤;(5)鱼丸汤。裸条汤和干面的价格有6、8、10新币一碗,越贵的份量和配料越多。
    制作工序较精细,裸条汤的汤头清淡却不寡淡,鱼丸紧实,猪肝和肉片鲜嫩多汁,裸条洁白,虽薄如纸却爽滑有弹性,汤里漂浮着肉末和紫菜,入口有大海的鲜美和肉汁的醇厚。
    如果说裸条汤给人的感觉像温柔的南方女子,干面则是粗犷的北方汉子,两个的口感天差地别。前者清爽,后者浓油重墨,属重口味。面条比裸条略厚些,滑而不软,更有嚼劲。猪肝爽嫩,没有一点腥味。酱汁以酸味出头,酱油次之,余味有淡淡的辣,吃起来非常开胃。

餐馆信息

  • 地        址: 哥罗福巷466座01-12(近梧槽河)
  • 标        签: 小吃 东南亚菜 新加坡菜 面食
  • 电        话: +65-92723920
  • 营业时间: 全年 周一 全天不开放 ;全年 周二-周日 09:30-21:00
餐馆介绍:
这家老店已经经营80余年,汤和面都是祖传做法,材料新鲜,每碗面均是独立烹煮,酱汁也是即时调和,通过慢煮新鲜的猪肉和骨头,来保留猪肉的风味。经常可以看到有人打包十几碗,这家摊位花上一个多小时排队绝对是值得的!

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