了凡油鸡饭‧面 牛车水店

Liao Fan Hawker Chan (Chinatown)

4.7/5分
口味 4.7
环境 4.3
服务 4.3
  • 没去新加坡以前，在网上了解到新加坡有很多米其林星级美食，因此，对新加坡之行充满了期待。那天冒着大雨，跑到牛车水，去找寻米其林星级美食，那天试了两家，一家是米其林星级推荐的松发肉骨茶，一家是号称最便宜的米其林一星餐厅~了凡油鸡饭。这家店其实就是一个快餐连锁店，从里面格局看，广东香港的游客应该都有非常熟悉的感觉——类似烧腊店或者茶餐厅。当然，这里是以油鸡为主，在广州俗称豉油鸡。从鸡肉的味道来讲，酱油味调的不错，鸡肉也比较新鲜，但鸡肉肉质不怎么样，用广州话来讲，可能是太削了，广州人可能会觉得这不是走地鸡。从个人的体验来讲，估计最具特色的，就是淋在油鸡上的酱油青，类似广州所说的甜酱油，但非常浓稠，味道相当不错。后来在新加坡几天，发现这酱油青都算是新加坡日常菜的一个灵魂了，随处可见，但每家店似乎都有自己所谓的秘方，大体上味道虽一样，但有千差万别的细微差别，似乎这话很矛盾，但这确实是新加坡的一个现实，好像只要有用酱油青的店，都有独家秘制的酱油青出售。这了凡油鸡饭，很类似广州烧腊店卖的鼓油鸡盒饭或碟头饭，个人感觉并无特别突出之处，只能说米其林是一颗洋人的胃。
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