扬州宴·趣园

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扬州趣园的“一把胡椒炒软兜”是一道非常有名的淮扬菜。它以鳝鱼为主要食材，经过特殊的烹制工艺，炒制出的鳝鱼肉质软嫩，口感鲜美，胡椒的...
来自娟儿风味人间的点评

概览与点评

餐厅介绍

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游友点评(4条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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娟儿风味人间

扬州趣园的“一把胡椒炒软兜”是一道非常有名的淮扬菜。它以鳝鱼为主要食材，经过特殊的烹制工艺，炒制出的鳝鱼肉质软嫩，口感鲜美，胡椒的加入更增添了这道菜的独特风味。
淮扬菜注重选材和烹饪技巧，强调食材的原汁原味。在烹制“一把胡椒炒软兜”时，需要选用新鲜的活鳝鱼，经过烫、划、炒等多道工序，再配以适量的胡椒和调料，才能炒出这道美味的淮扬菜。
品尝这道菜时，你可以感受到鳝鱼肉质的鲜嫩和胡椒的香辣味，它们相互融合，形成了一种独特的口感。同时，淮扬菜的精致和细腻也在这道菜中得到了充分体现。
如果你想品尝这道美食，可以前往扬州趣园，一尝究竟。
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2024-01-12 详情举报有用（1）

莉人行

扬州趣园茶社入选江苏“运河百景”，在这里可以感受到扬州的大运河畔，百年茶社里人声鼎沸，香气四溢的场面，其环境堪称一绝，推窗可见瘦西湖，让淮扬细点与园林美学完成隔空对话。
扬州这座运河名城，正以味觉为纽带，让世界透过一只包子、一盏清茶，读懂中国的诗意与温度。
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2025-05-14 详情举报有用（0）

莉人行

扬州趣园茶社入选江苏“运河百景”，在这里可以感受到扬州的大运河畔，百年茶社里人声鼎沸，香气四溢的场面，其环境堪称一绝，推窗可见瘦西湖，让淮扬细点与园林美学完成隔空对话。
扬州这座运河名城，正以味觉为纽带，让世界透过一只包子、一盏清茶，读懂中国的诗意与温度。
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2025-05-14 详情举报有用（0）

早早玩玩

淮扬菜里，趣园是天花板。我可以在扬州连吃四顿趣园的佳肴，而不觉乏味。一则是因为他们的选择甚多，完全可以做到餐餐不重复。二来是即便在上海也难找到这么好吃有特色的淮扬菜，因此即便重复吃也很满意。
但是，让我生气的是～～为什么趣园如今在苏州开了分店，而且～～味道这么好？！既然做的这么好，为什么不来上海开店？！
苏州的趣园关门关得早，晚上八点多进门，店员已经要问后厨可不可以点菜了。我们运气好，基本上菜单上的菜都可以点。
趣园的传统菜里面，实在是喜欢它的狮子头，纯肉，肉质新鲜细嫩偏肥糯，清汤明亮、鲜美可口。两个人分食之，正正好好。你看，世间美食如果少了猪肉，该多么无趣😑。
所有的中式点心里面，最爱的就是翡翠烧卖。这边的味道和扬州总店的无异。馅儿用的是顶顶新鲜的荠菜馅儿，伴有猪油，一口下去，汁水丰富浓郁，菜馅碧绿油亮，一口一个，唇齿留香，意犹未尽。
虽然葫芦鸭鼎鼎有名，而且我也超级喜欢，但这次还是选了个苏州店的新菜肴～猪肚酸菜烧鳝鱼。服务员还跟我确认了一下，真的是要这个而不是淮扬软兜吗？！
对对对！就是要试试新菜，而且～超级喜欢呀！满满一盆吃到光盘。当然，你说它是淮扬菜，多半没人同意，谁家淮扬菜是加酸菜的呢。谁家淮扬菜会满满一盆大杂烩往上端，而不讲究个精美刀工、摆盘秀丽呢。

但好吃才是王道嘛！这里面的酸菜发酵时间不长，保持了大白菜本身肥厚多汁的口感，略带一点儿酸爽劲配大鳝鱼筒倒是恰到好处。鳝鱼质量很好，又粗又壮，肉质弹牙、爽滑细嫩。唯一的问题是有些猪肚上带了深色粘滋滋的内皮，虽然说没什么异味，但是心理的感受就会打个折。希望改进到100分！

虾籽蒸翘嘴白～在扬州趣园吃的都是普通白水鱼。苏州分店用的是翘嘴白，一条鱼三百不到，个头很大，鱼皮银亮，鱼肉细嫩紧实不绵烂，刺相对白水鱼较少，虾籽咸香在整条鱼上铺满，激发了翘嘴鱼的鲜味。是河鲜中的上乘美味。
鸽子蛋竹笙鸡汤是随便点的，不失水准，但也没有让人回味无穷。相信趣园还有更惊艳的汤品待食客探究。
虾籽阳春面，这个和扬州吃的一模一样。话说，在我的记忆中上海的阳春面是不加酱油的，只要加酱油就是苏北的做法，这种做法带着深深的地方印记。让我想起了我外婆，她在的时候，阳春面就是要加酱油的，而且每年都会有苏北的舅舅寄河虾虾籽过来。真说有什么特别好吃的倒未必，但是它是外婆的味道呢。
一百分为上限的话，95分吧。剩下的五分待下次去再补足。
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2024-07-07 详情举报有用（0）