Tentenpura Uchitsu

Tentenpura Uchitsu点评(7条点评)

写点评

4.9/5分: 口味 4.8; 环境 4.8; 服务 4.8

DathyD

人均消费：1809元
推开门的一瞬间，四方的吧台，背景横着一扇窗，窗外是片片竹影，红色绿色的竹叶间，穿插着几捧绣球花束，宛如一幅活灵活现的花卉插画。后面和主厨谈起花艺设计，他说每个时节的设计皆有不同，春天樱花季，窗外插成片樱花，深深浅浅的粉色，随自然风飘落于窗前。冬日也有不同的花卉设计，下雪之时，片片雪花在窗外树间飘落，射灯照射下，这落雪本身，仿佛已经是一场表演。

入座后先上四小盘开胃冷菜，seaweed、bonito sashimi、tofu with uni、mountain basil,其中seaweed异常好吃，冰鲜爽口，清凉到心里；日本豆腐搭配海胆也别具一格，豆腐和海胆不一样的绵密和清甜相互辉映

小虾和虾头
prawn
mountain basil
beans
ayu fish,可以站立的ayu fish是天妇罗专门店的必备，头苦尾甜

squid鱿鱼，鱿鱼很糯又充满了嚼劲

紫苏叶包裹海胆天妇罗，面衣轻薄，一口咬开满嘴都是海胆的清甜感，好不过瘾。

甜玉米

clam炸过后放在汤里呈现

汤物后上了一盘sashimi，是soy sauce marinated tuna和squid

beans

芦笋尾

整只芦笋

mantis shrimp，第一次吃到皮皮虾天妇罗

salt fish 鱼肉鲜嫩多汁，面衣清脆，搭配渍过得萝卜泥解腻解烫，堪称完美。

horse mackerel with ginger soy sauce，搭配小香葱

之后是一道海苔汤渍鲍鱼片、白芦笋、番茄、茄子、小黄瓜，食材在seaweed soup中浸渍20小时，沾plum sauce，这一道菜我真的是第一次吃，味道极其清新爽口，在炸物后上恰到好处。鲍鱼口感劲道亦嚼，蔬菜在冷汤里浸泡，饱含seaweed soup的清香。

之后是sweet potato，这里的红薯应该是瀧一般的慢炸法，表皮被炸的硬脆，内心软糯绵密，一软一硬，口感丰富不已，我的至爱。

主食三种选择，干天妇罗饭配miso soup、天妇罗茶渍饭、天妇罗乌冬

最后的甜品是salt milk icecream，服务员放上了荧光透明的粉色垫纸，每一处细节都让我心动不已。

整餐饭到这里截至，共计差不多小三个小时，道数非常多，分量也很大，8位食客里，6位都没有要主食，可见chef满满的诚意。

我想，在樱花烂漫和漫天飞雪的季节，再来。
2019-05-14 有用（0）