5/5分
  • 一家很好约的米其林一星,出发前半小时打了个电话,就约上了。店家给我们留了一个单独的小房间,可以肆意伸展。
    餐厅做的是怀石料理,但招牌菜居然是一道很庶民的渔师料理——稻草烧鲣鱼。稻草噼里啪啦的小火苗儿舔着鰹鱼肉,烤出焦黑香脆的一层壳来,切开里边还是嫩生生的。就大蒜吃,一点儿也不怀石。
    他家的烧鲣鱼,香气浓郁炽烈,膏腴鲜美,回味又很清爽,确实是我吃过最最最好吃的。(我对这道菜超有发言权的,去年连吃一个月,都差点吃成傻子了。)
    其他的菜则过于细腻柔和,不但没什么记忆点,甚至还吃出了一点家常的亲切感。蛤蜊汤底的稻庭乌冬非常鲜,但…我和妹子小声地感慨:这就是家里做的烂wu面啊!
    店里对自家的大米饭非常骄傲。用的是北海道特A的ゆめぴかり,软软糯糯,回味悠长。一小碗米,倒得要七八种小咸菜来配它,最后还一定要按着我们尝一尝它的锅巴。

餐馆信息

  • 地        址: 104-0061 东京都 中央区Ginza 2-14-6 2nd Matsuoka Bldg. B1
  • 标        签: 日本料理
  • 电        话: +81 50-3188-0660
  • 营业时间:
餐馆介绍:
口味正宗的怀石料理店,主厨的料理经验很丰富,烹饪技术值得信赖。菜品以套餐形式提供,每个套餐都搭配了很多季节性蔬菜,新鲜而美味。

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