美川是山居

Mikawa Zezankyo  

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餐厅介绍

みかわ 是山居内饰格调优雅,陈设了很多早乙女哲哉老先生收藏的古董艺术品,极具浪漫文艺气息。早乙女哲哉老先生素有“天妇罗之神”的称号,在当地美食纪录片及杂志中都有老先生的记录,很多食客纷纷慕名而来,匠人精神的早乙女哲哉老先生在天妇罗料理上的厨艺研究,已达到登峰造极的地步。

本店特色美食

鱚鱼 , 紫苏叶裹海胆天妇罗 , 虾头天妇罗 , 芦笋天妇罗 , 炸大眼鲬鱼 , 炸穴子 , 炸蘑菇 , 星鳗天妇罗 , 松茸天妇罗 , 炸虾

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

搭乘东西线、大江户线到门前仲町站下车,步行8分钟即到。

游友点评(64条点评)

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4.5/5分
口味 4.6
环境 4.5
服务 4.5
  • 炸虾,一口咬下去还有汁透出,炸八个虾一个个炸再加上从楼下拿到楼上的时间吸油纸上竟然也没有渗进很多油。之后还有虾头,十分好吃,我觉得比虾肉还赞。炸芦笋里的每根芦笋都非常嫩。

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  •   人均消费:1300元
  • 天妇罗、寿司、鳗鱼,是日本江户前三大料理代表,早乙女哲哉则是天妇罗料理的代表人物,被称之为天妇罗之神。 天妇罗吃的是时间、火候,大师的技艺精确到秒计,吃也要把握好时间哦~ 天妇罗虽然被称为“炸物”,但和国内的油炸食物完全不是一回事,油腻感一丁点都没有。我想好吃的天妇罗只有在日本才能吃到。 最喜欢小只松茸、虾头和海胆,第一次吃炸虾头,没想到惊艳了,比虾肉好吃多了呢~每道食物都好好吃,尽管早上十点在酒店吃了米饭,还是能做到清盘,这是我作为吃货对食物表达的最高敬意。 当饱腹感开始的时候不妨在炸物上铺上一层薄薄的萝卜泥,会让你口里残留的油脂味变得很清新。 提前两个月在opentable上预定的,默认是最贵的套餐,友情提示:一整套吃下来连男生都会撑到,所以小胃女生慎选,如果因为自己吃不下而浪费了美食那可就不太好哦! 最后老爷子会在菜单上留下亲笔签名哦,还会附上一只新鲜出炉的油墨虾。对了,那菜单都是老爷子亲手画的呢,特别赞!

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  • 好吃的天妇罗真的是不一样,炸好出来的菜品松脆而且不油腻,里面的菜还有海鲜都很鲜美,刚出锅的天妇罗放在吸油纸上居然没有见到一点油渍,厉害

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  • 环境:4  服务:5   
  • 这家店的特色就是天妇罗,据说天妇罗的制作技艺达到了相当高的水准了,提前预订了座位,环境干净整洁,服务很好,海胆天妇罗确实味道很棒,入口一点也不油腻,大虾被各种香味包裹着,好吃。

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  • 环境:5  服务:5    人均消费:1200元
  • みかわ是山居,女儿提前一个月预定,米其林一星,主厨是江户前三神之一的天妇罗之神早乙女先生,紫苏叶海胆天妇罗特别好吃,用餐结束后,主厨会在菜单上画虾和签名送给客人,仅限女生

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  • 推荐东京好吃又地道的天妇罗 みかわ 是山居 日本料理界有许多大师级人物,其中早乙女哲哉先生被誉为“天妇罗之神”。美川是山居就是早乙女先生所经营的料理店,也是美食爱好者们来到东京必打卡的餐厅之一噢~ 【环境】: 和大多数有名的日本料理店一样,是山居也隐匿在一条安静的民居街道里,门面非常低调素雅,一不留神就会走过了 店内面积不大,店内的布置看似朴素,但很有个性,据说是用数位当代名家所作的陶瓷器作品作为餐具,连菜单都是早乙女先生自己亲笔画的,可谓简单而不失精致。 【菜品】: 有两种套餐可选,大神做啥吃啥。虽然看上去每份都小小的一个,但绝对不用担心吃不饱! 上菜顺序大致是:车虾两尾、虾头两只、乌贼两块、鱚鱼、汤、紫苏海胆、当季菜品、鳗鱼、蔬菜两品,最后是汤泡天妇罗和甜品。 两种套餐的区别在于便宜的套餐里没有紫苏海胆和当季菜品,其他都差不多。 不敢说这是最好的日本料理,但这一定是我吃过的最棒的天妇罗~~看似普通的炸物,却一点都不觉得油腻,炸衣很薄,外脆里嫩。 【服务】: 进门后会有西装革履的小哥哥帮我们把包包和外套放进柜子,引导入座。 用餐时,每上一道菜品,帅气的侍者就会俯身用英文轻声指导我们该如何蘸酱、如何食用。 【详细地址】:东京都江东区福住1-3-1 【交通攻略】:乘坐大江户线到门前仲町下车,步行约8分钟可到达。 【营业时间】:11:30~ 13:00~ 17:00~ 19:30~(星期三店休) 【人均消费】:约12000~20000日元 小Tips: 餐厅必须提前预订,需支付定金,用餐时抵消餐费。 日本人很注重时间观念,用餐当天一定准时到噢~

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  • 来日本旅行觅食,天妇罗从来不在考虑。 平时吃个麦辣鸡翅是很开心,但如果要花1000块预算,我宁愿去个寿司法餐,说到底还是觉得油炸食物不高级。 不过难得朋友约到这间名店,我也来拜一拜神。 走进是山居,就像来别人家做客,入内先脱鞋,踩在榻榻米上非常舒服,早乙女哲哉出来和大家打招呼,73岁精神矍铄。 一层是餐室、楼上是茶室和展厅,每一处细节都反映着主人的审美和趣味,最有趣是悬于料理台上的巨型黄铜礼帽,仿若装置艺术,其实是抽油烟机。 小徒弟进进出出,忙着准备食材,而炸天妇罗的一口锅,始终由早乙女爷爷一人掌控,手绘的菜单也都出自他的手笔。 “小野二郎每次来吃饭,都是坐在你这个位子哦”,早乙女爷爷指着我说。 啊,不小心坐到了神位上。 车海老 天妇罗为何总是以炸虾开场? 一种说法是,寿司怀食讲究起承转合,味觉设计由浅入深,而天妇罗一上来就是高潮,炸虾最适合打头阵。 两尾炸虾又大又香,外层是香酥面衣,虾肉鲜活弹嫩,中心留有一线半生。 炸蝦頭 接着两件炸虾头。 虾壳完全酥化,嚼开是融化的虾脑虾膏。 海膽 是山居的招牌菜。 之前在上海几家店吃过这个,样子相似七八成,可吃起来总觉得哪里不对,温度与油量没控好,最后总不如直接吃海胆。 咬开来看就很明显,紫苏面衣轻薄如纸,中间夹着饱满的海胆,由外到内,温度由热烫到冰凉,甜度一点不流失。 没办法,名作就是名作。 得意于自身手艺,陶醉于传统艺术,在是山居的时间和空间内,食客可以轻易感受到他的快乐和满足,这是早乙女哲哉花大半生搭建的小宇宙。 17 岁入厨,一生只做天妇罗,炸过的食材超过1000万件。 成神之路,无他,唯手熟尔。 みかわ 是山居 東京都江東区福住1丁目3−1 時間:11:30~14:30(昼)17:00~21:00(夜) 價格:19000円(税込20900円)

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  • 门口超级低调,入口也几乎都被他自己喜欢的那些花花草草挡住了 今天点的天妇罗系列据说是用牛尾虾做成的 也是第一次吃 味道很棒 另外 他们家的雪蟹蒸蛋 也非常有创意

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:1200元
  • 阿郭昨天问我“你觉得你吃完这家店有没有觉得上了一课” 我说“有的,但是听不懂” (这其实可以理解为,爱因斯坦给你上了一堂基础物理课) 因为堵车,所以迟到了一分钟,坐进“教室”尤为小心谨慎,就怕教授点名批评我。 我张望了一下四周,发现从食具到摆设统统都是古董,我于是惶恐地只点了两壶酒,就怕喝醉了碰坏这些我赔不起的物件。 我反正觉得自己没啥资格对这家店品头论足,所以简单说几个印象深刻的“菜&为什么” 前菜的毛豆火候非常惊艳,能吃到植物的生命力; 虾和虾头传说很好吃,当你吃起来,你就会知晓你的想象力是远远不够的。 香鱼有点让我失望。喜欢香鱼的朋友都知道它香在油脂,然而被这么一炸,香鱼自有的油香就被覆盖了(然而这一定是我不懂,大厨怎么会想不到呢)此处有个小插曲,早乙女哲哉大神把第二条香鱼上菜时,它总是侧身翻到(宝宝不想被吃掉既视感),于是大神就一边抱歉一边重新扶起它,虽然最终失败了…… (都好吃,我不想写了,不然感觉要写到天黑) 这家店让我最满意的服务就是,大部分的菜品都能让我能吃到两份,第一口惊艳,第二口回味,有点哲学吧!我建议我们这代浮躁的年轻人都来吃一下,也就千把块钱一顿,好好观察这位70多岁的老大爷是如何谦卑地炸了大半辈子天妇罗(感动)我觉得我的takeaway是终身受用的。

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1-10 / 64条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1209(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理
  • 电 话: +81-3-36438383
  • 地 址: 东京都江东区福住 1-3-1
  • 营业时间:周一、周二、周四-周日午餐11:30-13:30,晚餐17:00-21:30;周三休息。

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