横云饭店

横云饭店点评(36条点评)

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3.5/5分: 口味 3.6; 环境 3.9; 服务 3.5

朱桀的行走笔记

👉主打太湖船菜的饭店——横云饭店，它不仅是太湖船菜的传承基地，而且现在经营的是无锡太湖船菜的第四代传承代表，是无锡老字号太湖船菜。
🥙横云饭店后面是一个船舫式的建筑“湖鲜舫”，是真正的“酒香不怕巷子深”，它飘摇在太湖之上，在这里不仅可以欣赏到太湖的湖光山色，还能够品尝地地道道的太湖船菜，真实还原了百年前太湖船菜的场景。
📖太湖船菜，亦称为“水上筵席”，至今已经近百年的历史。在历史上也出现过著名的太湖船菜老字号餐厅，其中在清末民初有王、杨、谢、蒋四个老板经营的四只大型画舫的太湖船菜老字号餐厅，而且各自有自家的拿手菜、招牌菜。
🦐活炝三味虾：以活虾剪去须足，用姜、醋、少许盐等调料浇汁，保存了白虾原始的味道，味极鲜美。
🐟银鱼二吃：一吃是清蒸银鱼是最简单也是最能够保存银鱼营养价值的烹饪方式，鲜嫩爽口，营养丰富；二吃是油炸银鱼，锅入面粉，入五分热油锅呈金黄色出锅，外脆里嫩，口感酥脆。
🐟清蒸刀鱼：清洗好的刀鱼直接上盘，加入少许盐、醋、姜、葱，放入蒸锅蒸5-6分钟即可，肉质鲜嫩，入口即化。
🐟云块鱼：选用的是禾花鱼，外焦里嫩，色泽鲜红，口感酸甜爽口。
🥢品鉴tips：
✅横云饭店
📍无锡·鼋头渚风景区
⏰营业时间：09:00-21:00
💰人均80元（丰俭由人）
#尝一尝地道老字号 #必吃百年老字号 #与世界重逢
2023-02-14 有用（1）