不念·山海肴(SM二期购物广场店)

Bu Nian · Shan Hai Yao (SM Shopping Center )  

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  • 「陈醋渲海蜇头」 关注店家vx公众号送的优惠劵,满100直接送~酸辣感很足,好ci~ 「沙茶烩四宝」 小份...

    来自 诶哟喂-啊噗 的点评

餐厅介绍

现代风格装修的闽菜餐厅,香糯芋头煲值得品尝。

本店特色美食

姜母鸭 , 香糯芋头煲 , 儿时葱糖卷 , 水煮海鲜汇 , 沙茶烩四宝 , 砂锅猪脚焖鸡 , 炝锅东山小海鲜 , 葱油捞面线 , 黎香香芒虾 , 捞拌海鲜沙拉 , 京都黑椒骨 , 酸辣猪尾

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(121条点评)

写点评 立赚50-200积分
4.1/5分
口味 4.1
环境 4.1
服务 4.1
  •   人均消费:100元
  • 「陈醋渲海蜇头」 关注店家vx公众号送的优惠劵,满100直接送~酸辣感很足,好ci~ 「沙茶烩四宝」 小份的就是鸭血+豆腐+小肠+小管+丸子+像是猪肝沿的肉[二哈]各一块~肉咬不烂,豆腐不够入味,沙茶味还可以,蒜蓉有够多 「儿时葱糖卷」 4卷起点~有菜头酸,芫荽…不爱香菜星人一口没吃~L先森吃完说是有小时候的味道~ 「醋肉三拼」 醋肉~感觉裹的炸粉有一点多 +炸奶砖~吃起来像日本豆腐口感,简介说是鲜奶和豆花混合,要趁热吃,凉了会腻 +糖不甩~凉的,有点太甜 「葱油捞面线」 整体偏咸,感觉面线没有过下水 「花生汤+紫芋包」 花生汤还是思北路口的佘阿姨好喝~芋包小小一个,里头有香菇笋干瘦肉,味道不错 「啫啫小管」 砂锅底铺的蒜头,煲起来超香~ 整体下来就是味道有点咸,吃完就是口渴[捂脸]

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:100元
  • 种草很久的一家店,恰逢朋友聚餐,选择了这里。 工作日的中午,巧妙地避免了排队,人少,舒服。 环境精致优雅有格调,适合聚餐、约会。 服务不错,上菜速度快。 几道招牌菜都可圈可点: 【香糯芋头煲】39元。这道我最喜欢。芋头软糯酥香,炖得非常入味,竟然样子还保持得很漂亮,汤汁也好喝,给个赞。 【番茄红汤桂花鱼】番茄的酸很天然,鱼片很嫩,这道菜下饭。 【啫啫小管】69元。小管不老,嫩而Q,煲得很香很入味。 【鲜松茸炖肉汁】62元。汤头我最爱,肉香非常浓郁。 【儿时葱糖卷】29元。虽然是地道的闽南人,可依然吃不惯这款咸甜味,特别是里面的香菜。 消费Tips: 1.地址:SM二期新生活广场,红宝石三楼; 2. 3.消费:人均100左右,丰俭由人; 4.推荐:香糯芋头煲、番茄红汤桂花鱼、东山小管、鲜松茸炖肉汁。

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  • 餐厅,干净、简洁、大方的空间里,可以捕捉到福建山珍与海味的只鸿片羽。餐具简单复古,颇有质感。【儿时葱糖卷】记载着几代厦门人难以忘怀的味道。有人说最早出现在清朝,以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状,状似葱白,故名“糖葱”,但并没有葱的成分。现如今,小薄饼皮卷上糖醋萝卜丝、麦芽糖、花生酥、芥末、甜辣酱等。看似小巧玲珑,却内藏甜、酸、辛、辣、咸五味俱全。【炝锅小海鲜】净蓝海水养育的东山岛小海鲜,经盐腌入锅炝烧而成,既保留了海鲜的清鲜本味,又有隐隐咸香绕舌回味。【土笋冻】经过熬煮,胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。搭配上酸萝卜和酱最好不过。【砂锅猪脚焖鸡】去魂存魄的十年老酒,酱香浓醇,与野驯猪脚、走地山鸡,共同烹制。菜色金黄油亮,肉润不腻,酱香溢满门庭,令人食欲大开。【啫啫小管】以花生仁、左口鱼、虾米、椰丝等盐熬而成的厦门沙茶,辅以娇嫩小管同焗,鲜韧弹牙、香浓回味。【香糯芋头煲】惊蛰春分始植,霜降时节收获的槟榔芋,汇集三季雨露滋养,烹制成入口松糯、不噎口的芋头煲。【酥脆鳝鱼】银丝以下的鳝鱼,外皮很酥,内里还是细腻的鳝鱼肉。【藜麦香芒虾】孩子们的最爱。外层香脆,内里的馅料也摆脱无聊感。层次分明爽口。【捞拌海鲜沙拉】田园和海之味的结合。需要舀上一勺,一同吃下,更能感觉到它的妙趣横生。【炸乳鸽】皮色金黄,肉质松脆甘香。一口下去,油香满口。乳鸽细嫩的肉,也带给你浓浓的满足感。【金银菜腱子肉炖鲍鱼】揭开盖子一瞬间,也许你会觉得这道汤没有太多特别,但喝过难忘。它的甘甜是来自食物本身,它们散发出不同的元素,轻易俘获你的欢心。【捞汁马家沟芹菜】马家沟芹菜,山东省著名地方特产之一。叶茎嫩黄、棵大鲜嫩、清香酥脆,它淋上酱汁,和过水的虾仁卧在一处,更显清新美好。【古城咸饭】各种海鲜、蔬菜,与米饭融合在一起,凝结了闽南人的智慧。米本身是提前炒香的,这样做出来的咸饭才最好吃。

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  • 不念位于SM二期购物广场三楼宫绣旁,门面还挺大气的,让人想一探究竟,不过店内桌椅摆放紧凑,坐下来耳边全是各种话语声音,在店内是没办法好好聊天的。 点单时店员是采用的手写形式,速度极慢,不懂为什么一家这样看起来挺有档次的餐厅点单还如此low,店员对于菜品的业务也不太熟练,还要看着菜单名才能写出,然后店内有的菜品有一位性质也有一份性质,感觉这样还是蛮好的,不过店员都不了解,问店员冬菇猪脚焖河田鸡一份适合几个人吃,店员答两人,呐尼?一位22元一份89元,一份这么贵还只适合两人吃?那不如点两位还省一半钱。 点了几道菜品,其中冬菇猪脚焖河田鸡和海海沙茶都是提前做好一大盆从里盛出的,虽说平时也能想到餐厅可能如此,不过真正目睹感觉还是拉了不少分,冬菇猪脚焖河田鸡冰糖略多偏甜,海海沙茶中的海鲜导致汤底多了腥味。另外不念芋头煲的芋头很松软,口感不错。黄鳝烩麻香豆腐中黄鳝偏腥。闽南醋肉带鱼面线,面线很细,不过汤底偏甜带鱼也是偏腥。整体来说菜品都很一般而且大多偏甜。

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  • 口味:5  环境:4  服务:4    人均消费:100元
  • 不念·山海肴位于厦门SM二期三楼,原谅我永远分不清那三个楼分别是什么宝石,就是西南侧的位置。这个名字起的很文艺很有意境,是家专业做闽菜的餐厅,食材是来自八闽大地的山珍海味,一餐吃遍闽东西南北特色美食。 餐厅门口大电视上放着福建各地的风土人情的影片,内部宽敞明亮,整齐洁净,简洁时尚,有圆桌有方桌,用餐环境不错。 餐前点心是水果是桔红糕和金桔,桔红糕是小时候很爱吃的零食,满满的儿时回忆,金桔是来自三明的优质金桔,不酸不涩甜美清爽。 儿时葱糖卷,薄薄柔韧的饼皮包裹着葱、糖等各种食材,一口咬下,滋味丰富,儿时最爱的美食之一。 土笋冻,闽南的名菜,用土笋熬出胶质然后冻成块,吃起来口感清爽弹牙,味道鲜美可口,蘸着带芥末的酱汁吃,无比过瘾,我从小到大都很喜爱这道菜。 砂锅猪脚鸡,鸡肉和猪脚一同烹制,色泽红润诱人,一端上来就香喷喷的,烹制很入味,猪脚胶质丰富,鸡肉紧实娇嫩,色香味俱全的一道菜,值得推荐。 捞汁马家沟芹菜,芹菜切成细细的螺旋状,清新爽口,再配上饱满Q弹的虾仁,去油解腻,胃口大开。 金银菜腱子肉炖鲍鱼,这是一人一份的盅汤,有鲜美弹牙的整个鲍鱼,还有分量十足肉香浓郁的腱子肉,汤汁清而不淡,香浓鲜美,热乎乎的下肚,浑身舒畅。 沙茶烩四宝,沙茶是闽南的特色,深受闽南人喜爱,食材有鱿鱼、肉丸、小肠、鸭血,真材实料分量十足,都是我喜欢吃的,吃料喝汤,大快朵颐。 捞拌海鲜沙拉,有大个饱满的虾,还有各种新鲜水灵的蔬菜,拌上可口的酱汁,不一会就被瓜分一空。 酥脆鳝鱼,造型很精美,炸的香酥可口的鳝鱼上是高耸的一圈一圈的银丝,如同艺术品一般,好看又好吃。 啫啫小管,小管就是小鱿鱼,这小鱿鱼品质相当棒,肉质鲜美弹牙,里面还有满满的膏,而且分量很足,更棒的是烹制的很够味,酱汁浓郁,光用酱汁我就能吃两碗米饭,再配上几块鱿鱼,无比满足。 炸乳鸽,油光发亮色泽诱人,吃起来皮脆肉嫩,香喷喷的,炸的火候恰到好处,很有水准。 藜麦香芒虾,炸的金黄的小盒子里装着芒果粒和虾仁还有藜麦,一起送入口中,香酥、甜美、鲜嫩的滋味在口中混合,值得细细品味。 炝锅东山小海鲜,东山的小海鲜是很有名的,锅中有各种鱼、虾、花蛤等海鲜,炝的做法能去除海鲜的腥味,更增添海鲜的鲜美,并且保留海鲜的原汁原味。 古城咸饭,用高压锅焖制,食材丰富,烹制入味,很棒的主食,我吃了好几碗。 香糯芋头煲,芋头烹至绵软,入口即化,而且很入味,汤汁鲜美。

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  • 有老有小不知道吃什么的时候 闽菜是一个不错的选择 咸饭人人爱 加了肉松很香 啫啫小管 有点铁板鱿鱼的味道 挺香的 分量足 比较尴尬的是醋肉三拼 我以为会是跟临家差不多的菜色 结果是炸日本豆腐 不是萝卜粿 真心不爱日本豆腐 芋包味道还不错 跟吴在天的差不多 紫苏海鱼味道似乎没有什么特别 鱼就一种 我以为会是杂鱼 总体还不错 可以一试

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  • 整个体很赞。 / 鲜腌泥螺拌黄瓜 对于沿海居民,泥螺是自带记忆点的食物,它在家中餐桌的地位犹如坦中咸菜,家家户户都有,开饭时取几勺置碗中,喝粥也一定要用泥螺配。 虽属螺类,泥螺的壳却是软的,拌上酱油汁、醋,再往其中加上拍碎的黄瓜,便成了一道海味小食。 2 / 厦门芋包 将新鲜的芋头打成泥,作为外皮,里面包裹着菇类、笋类和剁碎的猪肉,再淋上用沙茶和甜辣酱混合而成的酱汁。 “咬下去的每一口既有芋头的软糯,又有内陷的丰富口感,更有酱汁的微辣。”,李大刚主厨这样评价这道特色小食。 3 古城咸饭 在福建,几乎家家户户都有一道关于咸饭的特别菜谱,而且是独一无二,不可复制那种。 而不念·山海肴的咸饭似乎集大成者,无论是烹饪方式或是配料上:米饭焖至颗粒分明,加入海蛎干、土猪肉、炸好的葱酥、花生米和芹菜,闽南风味十足。 “最家常的菜其实也是最难做的菜,因为一旦你的嘴巴和胃已经习惯一种味道时,很难再适应其他滋味,而这道咸饭有朴实,也有记忆中的家常味。”李大刚主厨说。 4 炝锅东山小海鲜 炝锅鱼是家常菜之一,而餐厅炝的用具采用了韩式锅,在鱼之外还加入了虾、花蛤等东山岛海鲜,并加入了生姜、猪油和九层塔进行调味,所以整体吃起来又有别于家常风味。 就好像李大刚主厨所说:“炝锅的做法既能去除海鲜的腥味,又将它的甜美激发出来,吃后海鲜的鲜美咸香饶舌回味许久。” 5 / 沙茶烩四宝 沙茶酱是这道菜的灵魂,它融合了花生末、芝麻酱、椰丝、香料、辣油、芝麻油多种食材熬制而成,口感浓郁,又不至于过腻。 而“四宝”分别是本土鲨鱼丸、东山小管、套肠和鸭血,浸泡在沙茶中,一边吃料,一边喝汤,大口朵颐。 谈及酱汁的特别之处,李大刚主厨说这是由于里头还加入了炼乳的缘故,这也算是烹饪中的传统但少见的做法。 6 / 藜麦香芒虾 闽南地区对于芒果的食用,别有妙招:蘸酱油,而这道菜里则将酱油换成了西式沙拉酱,并与虾肉、炸过的藜麦一起,包裹在薄饼皮内,吃起来外酥脆,内清香,有果香味型。 对于这道菜,李大刚主厨这样评价:“你可以说它是一道果香风味的料理,也可以说它是一道海鲜料理,甚至可以说它是一道西式料理,因为各种口味你都能在这道菜里品尝到。”

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  •   人均消费:115元
  • 来厦门的第一顿饭,是看了好多携程评价去的,总体来说还算一般满意吧,但是不推荐像我这样的游客来吃 游客嘛,还是去吃吃点当地特色比较好比如海蛎煎、肉粽,鸭肉粥等等 我们两个人点了沙茶四宝、小管、葱油面线、芋头煲还有一个小卷饼忘记叫什么了 沙茶,我第一次吃,感觉还不错,不过后几天又吃了几家,这一份就显得一般般了,血和肠处理的不好,有点腥气; 小管,还是比较推荐的,分量也足,很新鲜! 葱油面线,我就比较不懂了……北方吃面都是追求劲道,所以我无法理解面线,个人口味吧,导致我后几天都是绕着面线走的 芋头煲,也是推荐的,芋头糯糯的,很好吃,分量不多,但是芋头很有满足感 那个小卷卷,额,依旧吃不惯,里面是酸酸的萝卜丝,酸酸甜甜的,不符合个人口味啦 希望对做攻略的小伙伴有帮助!

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  • 环境:5  服务:5   
  • 不念·山海肴:知时 / 知味 / 知心         不念位于SM二期红宝石三楼,店门口的电视墙重复播放着一些纪录片,店里的装修风格简约,大气,还有个半开放式的厨房,烹饪过程看得一清二楚,主打闽菜,特别适合家里人聚餐。         麻酱拉皮牛肉,牛肉肉质紧实,麻酱的味道中花生味会重一些,底下有晶莹剔透的凉皮,拌着麻酱吃很爽口。         儿时葱糖卷,薄饼皮卷着酸甜萝卜丝,花生酥,麦芽糖,甜辣酱等,各种味道集齐于小小一卷中,这是几代老厦门人心中纯粹的厦门味。         泉州醋肉,非常有人气的一道小吃,用醋腌渍过的瘦肉,炸至金黄、酥脆,趁热咬上一口,咔滋的响声和淡淡的醋香令人忍不住再来一块。除了当小吃外,还可以加到卤面当中作为配料,同样很美味。         砂锅猪脚焖鸡,胶原蛋白丰富的猪脚一上桌就被一抢而光,底下的鸡肉也很嫩滑。         炝锅东山小海鲜,来自东山的纯正海味,必须用炝的方法才能将鲜美的味道锁住。姜片去腥,撒上一点盐,这样炝出来的海鲜最美味。         薄脆芝士焗金瓜,金瓜软烂,夹一块起来,带着芝士还能拉长长的丝,薄脆的加入丰富了口感。

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  • 念念山海,不忘闽味。位于sm二期的不念,主打闽菜,环境和摆盘都很有韵味。鲜鱿鱼Q弹,酱汁很入味。海鲜组合口味比较清淡,喜欢鲜味的朋友们应该会喜欢。厦门名小吃薄饼和土笋冻都做的不赖,尤其土笋冻里沙虫很足。整体菜都比较清淡,但不失味道,一口一口吃掉乡愁

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1-10 / 122条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥114(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    闽菜
  • 电 话: 0592-5109353
  • 地 址: 嘉禾路399号SM二期购物广场红宝石3层
  • 营业时间:周一至周五 11:00-14:30 17:00-21:00 周六,周日 11:00-15:00 17:00-21:00

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