贡糖沙茶面(八市店)

沙茶面🍜对于每一个从小吃到大的厦门人来说，它是最普通最常见的🍡小吃，是深入骨髓🦴的👅味道。 沙茶面🍜的灵魂是那一勺复杂的🥣汤汁，你很难将其一一辨析出来，但汤🥣汁的鲜甜，花生🥜的浓郁、醇香🦞入味得恰到好处的一致。 沙茶面🍜不仅仅深藏在你意想不到得厦门小巷中更是屹立于厦门闹市区。贡糖🍬这家沙茶面🍜就隐藏在中山路热闹的第八市🥬菜市场的道路上。 久久未吃，怪为想念，便约上三五友人一人一份啜起来～香肠、墨鱼🦑丸、海🦪粒、大虾、瘦🐷肉、鸭🦆血、猪🐷肝、米血、大肠等等配料非常丰富。最棒的是贡糖的配料还有闽南人情有独钟的🐛沙虫可选。 豆腐、鸭🦆血、米血、瘦🐷肉、香肠还有肉羹🥩这些是我吃沙茶面🍜最爱的标配，再来份沙虫🐛简直再好不过了～只可惜沙茶面必配的油条🥖已售罄。我点完配料，面很快就端上来了。沙茶🥘浓郁的香气直窜鼻腔，先来啜口汤。汤头🥘看似满满鲜亮的红汤但其辣度较低，一点也不油腻，花生🥜酱浓稠，酱香味突出，很是醇香。面条混合着花生🌰和蒜香🧄的香浓顺滑在👅舌齿间缠绕，鲜甜微辣，很是入味。 扁食汤，点沙茶面🍜的时候看见扁食还以为只是沙茶面配料，没想到贡糖也有另做扁食汤。厦门的扁食汤🥣跟三明的扁食🥟有些许不一样，厦门的扁食🍡个大皮薄肉馅多，粒粒饱满，是小时候常吃的味道～ 面线糊是福建闽南地区的一道风味🥢小吃，由细面线、地瓜🍠粉加入海蛎、瘦肉、大肠、猪肝等食材在大骨🦴汤里熬制而成的，味道鲜美，清甜爽口。特别适合老人小孩，若是觉得没什么胃口来一碗面线糊🍜保准你开胃。 闽南肉粽有着糯米、香菇🍄、栗子🌰、五花肉🥓、咸蛋黄🥚等原料，口感十分丰富，香甜软糯，油润不腻，更是美味可口。 贺呷手撕鸡是沙茶面外店里的主打的招牌菜，每次来贡糖吃面🍜都要叫上一份，有时候还会来打包回家，味道的很不错。它外皮金黄、皮脆肉嫩、浓郁鲜香，无论是作为主菜还是下酒菜都很不错。喜爱吃辣🌶️的还可以蘸点🌶️辣椒酱，味道更鲜美。再来瓶店家自制酸梅汤，酸甜开胃，满足～ 深入每一个厦门人骨髓🍖的味道大概就是这沙茶汤的吧。 @随手拍分享厦门美食 @福建美食 @厦门同城

一碗传承38面的沙茶面，来这里吃沙茶面的基本上都是老顾客，大家都忘不了这里的老味道，久久没吃甚是想念，路过的时候总想来一碗。 【古法沙茶面】 沙茶面的独特在于汤底，精华都在里面了，需要每天用新鲜大骨熬制12个小时，加入个大的花蛤让汤底更鲜美，最后再加入辣椒，让汤底提现出一鲜二浓三辣。秘制的沙茶浓汤，再加入一勺蒜，让这碗沙茶面更加有味道。 #这里都是好吃的# 【贺呷手撕鸡】 好吃的手撕鸡，闽南语的好吃就是贺呷，闽南人才懂的名字。来吃一口真的好吃，手撕鸡肉吃起来很嫩一点也不柴，味道挺香的，淡淡的麻油香味，如果敢吃辣，可以蘸点辣椒油

贡糖沙茶面，之前在西林附近的分店吃过，印象最深的就是加料时可以选择沙虫。 · 【店名】贡糖沙茶面(厦门总店) 【地址】开元路99号一楼 【交通】最近的公交车站是轮渡邮局，附近还有brt开禾路口站 · 🏠店里环境明亮通透，不像其它小店那样脏乱而且干净整洁。 · 🍜招牌的贡糖沙茶面，吃了好几次了，水平稳定。烫完的沙虫外观变得十分白嫩，口感甜脆，和绵柔的沙茶汤头简直是绝配。 · 🐔手撕鸡 黄澄澄的手撕鸡皮肉相间，再加上一些蒜泥和香菜，香气四溢，令人食指大动。 · 5️⃣五香条 很经典的闽南小吃，外皮很脆，整体吃起来觉得软硬度适中，而且特别香。后面用的甜辣酱也很正宗，比自己家里吃要好吃。 · 🥚海蛎煎 传统的厦门小吃，我记得自己小时候比起海蛎汤更爱吃海蛎煎，然后现在更是特别爱吃。这份海蛎煎的蛋比较少，满满都是海蛎，吃起来太满足了。 · 👍🏻从店内的宣传板上了解到几十年前沙茶厨艺新老传承的故事，从中不难发现这样一碗沙茶汤头有多诱人。

要说厦门最当地的地方绝对有八市菜市场的地位，里面的店铺真的卧虎藏龙～ 这家沙茶面不负他的名字——贡糖沙茶面，对比其他有名的沙茶，这家沙茶味道更符合我的口味，汤汁没那么浓郁，但不妨碍他的香甜，没错，比起其他家，他们家会带点甜味，但喝起来一点负担也没有，不会觉得腻。 配料都是新鲜煮的，没有卤制品，对胃的负担也比较轻，非常nice了～

唔～是什么样的运气让我发现了这家汤头更正的沙茶面～从熙熙攘攘的八市逛出来 想要觅食的我们转头就看见了这家沙茶面，还有着38年的老牌历史，想着很久都没有都没有吃沙茶面了，就进去点上一碗～ 食材大多都在柜子里一目了然～海鲜 肉类 内脏 丸子…都有～阿姨人很好，正值饭点，点单取材捞面涮菜不慌不忙。不一会儿，热腾腾的沙茶面和着香气就端到我们面前～店内空调很足，不会那么烫口哈～ 汤头香浓，沙茶很正，是我喜欢的沙茶汤～碱面爽弹，我加了咖喱鱼饼、小管、墨斗丸和黑米血～不得不说这咖喱鱼饼太好吃啦，一份三个感觉意犹未尽～小管也切的很大圈，新鲜Q弹！浓浓的古早味把我包围，吃的不止是碗里的汤和面，更是一种情怀啊～ 沙茶面一份6元➕料 丰俭由人～ 回味ing～

位于八市附近的贡糖沙茶面，传承了38年的老厦门味道。操作台旁的大冰柜里有很多新鲜的食材，鲜虾、鱿鱼、肉筋、猪肝等，可选的品类很多。一碗好的沙茶面，汤头起到的作用非常大的，色泽鲜红，油花均匀，舀起来呈淡淡的褐色，香味自然不用多说，喝一口便知。他们家的沙茶面是一绝，手撕鸡也不能错过。将鲜嫩的鸡肉手撕成片状，再撒上特别调制的香油、香菜等，鸡肉鲜嫩多汁，拌着酱料咬在嘴里，口感爽口好吃。藏匿在街头巷尾的，往往是让人难忘的美味。

厦门中山路多个菜市场，每条街道都具有厦门当地人文情怀。其中八市是厦门人常去的海鲜菜市场，八市周边的传统小吃还吸引了一大批来厦旅游的人前往。位于八市路口的这家贡糖沙茶面和手撕鸡的经典的组合，每每经过皆座无虚席，深受游客的喜爱。 ‍♀️【起源】沙茶面是来厦门旅游必点的传统美食。“沙茶”原本应读作“沙嗲”，因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同，所以到了喜好饮茶的闽南人嘴里，便顺口叫做“沙茶”。而贡唐沙茶面源自1889年冬日，老板对林阿姨的沙茶面团面的相遇相识；随着九十年代厦门旧城的改造再也找不到二市里那林阿姨的老沙茶面汤，某日在八市的偶然重逢碰撞出的“古早味”传承，同时这也是充满温暖记忆传承。 ‍♀️【沙茶面水面6，配料另收费】一进店在店员引领下先选主食，标配水面或米粉。再根据自己的喜好选配料，冰柜中放着20多种食材，新鲜的海鲜类、各式动物内脏、丸子类、肉类、酥脆的炸物，总有一款是你的爱。店员先将主食和选好的食材在大骨汤中烫熟，再淋上沙茶汤底或清汤，一碗热气腾腾面就完成了。我选择了沙茶汤底，汤头浓稠鲜香，惊艳了味蕾，豆腐、鸭血吸收饱满的汤汁，吃起来别提多带劲了～当然海鲜是厦门沙茶面的特色，可别忘记点啦。给沙茶汤添了许鲜甜的鲜活蹦跳大虾、爽脆弹牙的东山小管、新鲜甘甜的猪肝、黑不溜秋的墨鱼丸、软糯可口的米血等等。重点是贡糖的沙虫独特新奇。并不是因为他特别，而是茶面仅有这么一家可选沙虫。沙虫是生长在海滩的海鲜品种，可清蒸、煲汤、酥炸等等各式菜色，但因外形酷似肠子，外地人见了不敢食用，本地人看了直流口水～沙茶面沙虫新吃法，必须来一份，一口一只秒入魂。 ‍♀️【手撕鸡50/半只】贡糖沙茶面除了清汤/沙茶面以及传统小吃烧肉粽还有贺甲手撕鸡喔。“贺甲”是使用祖传配方，源自闽南语谐音“好吃”，一字闽南语诠释了是三代传承秘方。贡糖的手撕鸡是现点现撕的手撕鸡，选用优质三黄鸡。点了半只鸡，看着店员现场熟练的切开手撕成条妆，加入小店秘制调料搅拌均匀，装盘上桌，一气呵成不过转眼间。鲜嫩的鸡肉带着芝麻、蒜蓉的混合香气，浓郁鲜香、油脂适中、肉质细腻，甘甜清淡的口味适合闽南人。不过我喜爱辣食，淋上店里秘制️辣椒油，这才够味

在开元路第八市场也叫营平市场路口边，吉治百货侧面对面，招牌很大，远远就看得见，附近公交车站一轮渡公交场站，走过来七、八分钟，交通便利。 店面不大，环境倒是布置很好，简洁干净，食材放在冰柜里，配料价格明码标价贴在前面墙壁上，让顾客一目了然，想点什么很方便的，有二十多种可选的。还有小吃，闽南醋肉、海鲜卷、烧肉棕、扁食汤、清汤面、海蛎面线等。 对于本地人来说，沙茶面小时候父母亲不让吃多，怕这怕那，害得我一到外面逛就会想吃它，最近一直想吃不知道什么回事，上瘾了吗，呵呵 虾好大只，没黑头就是新鲜，肉质紧致Q弹。东山小管品质就是好，纯白颜色，Q脆好吃。猪肝好久没吃了，粉肝很嫩。墨鱼丸，从没吃过，好好吃。汤头很香，觉得地道，一碗传承三十八年老厦门味道的好面，

多少次去了八市，都不知道有这家沙茶面。 [环境]这里是厦门最有人情风味的地方，也是最厦门的地方，隔壁的吉治百货，一杯茶的工艺可以看透一个第八菜市场。 当然这次是这说这里的贡糖沙茶面。据了解已经开了七八年的老品牌，但是餐厅环境保持明亮简洁的风格。 餐台摆放些沙茶面的一些餐品，锅底就是沙茶面的汤头。还有自己可以选择的各种食材，丰富沙茶面的口感。|古法沙茶面^鲜虾鱿鱼猪肝，整体丰满。口味不错。

贡糖沙茶面，位于开元路八市入口左手边的一家老厦门本地沙茶面，很地道，很好吃哦。 大虾真的是大虾，很大只，新鲜的，肉质很结实。墨斗丸，黑色的丸子，很神奇，但是很不错吃哟，很有嚼劲。猪肝给的很实在在，超多的，而且很嫩，很好吃。东山小管也很新鲜。