方之宴(阳光小镇店)

4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 偶然间发现的宝藏小店,盲点了几道菜做的都挺有意思的,美味在线!

    店铺在阳光小镇三楼,这边主要是各种餐饮,淡季的厦门也是比较萧条了,不过很多店都坚持开门,并且热情揽客,生意难做,精神可嘉。

    店面不大,透明操作间在中间,座位围绕着,只有我一桌客人。

    上菜速度很快,后厨爆炒颠勺的声音就没停过,看来外卖生意不错,很有人间烟火气。

    下面点评下菜品吧:

    ①、|翻炒大盘猪头肉^
    推荐指数:5★

    这个实在是太夸张了!我点了一盘猪头肉而已,结果给我上来的还有一个大猪头!好吧,是半个,已经剔掉肉只剩骨头,不过这也是猪头骨哎,一排大牙清晰可见[惊讶]

    不知道该怎么形容,就挺霸气的,突然想到这头骨不会是反复利用的“群众演员”吧?

    不过无所谓了,猪头肉的份量挺足,是切片炒的,应该是先卤后炒,所以比较入味,基本没有什么肥肉,爱吃肥猪头肉的可能会比较失望,更像是猪颈肉的弹牙口感,拿来下酒是一流的!

    ②、|黄花鱼煮面线^

    推荐指数:4.5★

    非常好吃的一道厦门菜,很多餐厅都有做,不过出品良莠不齐,其实这道菜就是喝汤吃面,黄鱼是提供鲜味和浓郁度的配角而已,不用吃!

    这家店的做法可以说是把握到了精髓部分,黄鱼是不去鳞的,直接油炸然后炖起来。为啥不去鳞呢?因为鱼鳞是含有非常多胶原蛋白的,能让汤汁变的更浓郁。

    所以这道菜汤汁浓郁鲜美,面线煮的也恰到好处,份量也很足。

    ③、|正宗台湾三杯鸡^

    推荐指数4.5★

    特价菜只要39元,超值,不过这道三杯鸡很有自己的想法,和名字里的“正宗”是不沾边的。

    怎么做的呢?鸡肉选用了纯鸡翅切小段,口感本身就很好,然后先经过腌制入味,再过油炸出来,然后再搭配九层塔,大量蒜瓣一起焗炖出来,最后用少许小番茄调味,是点睛之笔。

    正宗三杯鸡是不腌制不油炸的哈。不过这种创新做法也挺好吃,鸡本身品质不错,有弹性,有鸡味,整体调味甜中微酸,脆中有嫩,很好。

    ④、|顶级鲍汁游浆豆腐^
    推荐指数:4★

    这个其实就是大块的自制日本豆腐,过油炸至金黄然后淋鲍汁上桌即可。

    调味很棒,咸香适口,炸的火候也不错,出了脆皮,色泽完美。香酥烫趁热吃非常好,不过肯定不是用的真鲍汁,毕竟成本所限。

    总体来说,不踩雷,有想法,味道都非常不错,目前店铺的分是低了,我来拉高下平均分。


    #特色老字号大赏 #春节后旅行 #当地特色小吃

餐馆信息

  • 地        址: 创谷路阳光小镇商场三层
  • 标        签: 其他 闽菜
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 10:30-22:00
餐馆介绍:

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