灌顶姜母鸭(思明南路店)

GuanDing JiangMuYa

灌顶姜母鸭(思明南路店)点评(57条点评)

写点评

4.6/5分: 口味 4.8; 环境 4.4; 服务 4.5

热爱旅游的凯西

厦门美食隶属中国八大菜系的闽菜。善用海产，风格清鲜而不腻。美食多以汤、糊等烹饪方式呈现，在保留食材本真口味的同时，又不乏久经火候的浓郁滋味。品尝厦门美食最地道的当属数之不尽的本地老字号，市区中的两条美食街（中山路步行街、台湾美食街）也是游客品尝美食的首选地点。

沙茶面
沙茶面可谓厦门头号美食，微辣的酱汁中略带香甜。沙茶面的吃头儿都在沙茶酱上，以鱼干、虾头等十几味食材研磨炸酥，后制成酱。沙茶面以碱水油面入锅烫熟，淋上一勺酱汁裹着面条恰到好处。再配以鱼丸、虾仁、猪肝等辅料，满满一碗甚是诱人#美食旬味会 #真香小吃大集合 #我的深夜食堂 #厦门美食 #尝一尝地道老字号。

厦门人气最火的两家店要数月华沙茶面[ThumbsUp] 及乌糖沙茶面[ThumbsUp]。乌糖沙茶面不设分店，卖光即打烊，通常中午1点就卖光了。除此之外[ThumbsUp] 开禾沙茶面及[ThumbsUp] 四里沙茶面的口碑也不错，不妨一试。

海蛎煎（蚵仔煎）
海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南及台湾地区的特色小吃。厦门盛产海蛎，口感酷似生蚝，厦门的海蛎尤为饱满均匀。在面糊上配以鸡蛋、蔬菜，最后撒上几粒海蛎煎制成饼。吃之前浇上一勺甜辣酱，软糯的同时又不乏海蛎的嫩滑口感。

厦门莲欢海蛎煎[ThumbsUp] 最具人气，是当地的老字号。康家龙头海蛎煎 [ThumbsUp]以料足著称，味美十足。如果游客只为尝个鲜，台湾美食街上有不少烹饪蚵仔煎的摊位，可以就近品尝。

姜母鸭
姜母鸭有着“下饭之王”的称号，是闽南地区“小火慢炖”的美食结晶。主材以低脂番鸭，配以头姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味药材共同慢炖而成。久经火候的鸭肉在老砂锅内炖的软烂入味，连姜都带有鸭肉的滋味；是温而不燥的地道闽南美食。

大佳香姜母鸭 [ThumbsUp]与灌顶姜母鸭 [ThumbsUp]都是厦门专门吃鸭的店铺，两家店的姜母鸭炖得十分地道，买一只或半只均可。想要边吃鸭边配海鲜，那么姜母鸭强煎蟹餐厅便是不二之选。

花生汤
花生汤是闽南地区一道简单美味的甜品。虽然主材只有花生，但却需要经过去核、去膜、晾晒及浸泡等多重工序。这道厦门家家会做的小甜品最重要的就是火候，做到软而不烂、清爽香甜才是花生汤该有的口感。

厦门的老字号要属黄则和花生汤[ThumbsUp]，吃的时候还会为你侩上一勺蛋花儿。除此之外这里还可以吃到鱼丸汤、包子等特色小吃。游客可在思明区的中山路、厦大附近和集美区找到“黄则和”的门店。

烧肉粽
闽南地区本就有食肉粽的习惯，哪怕非端午节时也可品尝到飘香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄等原料，包裹荷叶入锅蒸制软糯。粒粒香米浸着食材的香味饱满粘牙，饱满丰富的食材更令食客大呼过瘾。

厦门著名的“1980烧肉粽”[ThumbsUp]是在品尝肉粽的最佳地点，另外“朱氏烧肉粽”也是不错的选择。

土笋冻
土笋冻与笋并没有任何关系，而是由一种海产加工而成的冻品。土笋学名叫做“星虫”，是种深海管状生物；它经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻，配上酱油、香醋等酱料凉拌，再撒上芫荽、白萝卜丝、辣椒丝便可即时食用，是厦门最特色的小吃之一。

西门土笋冻[ThumbsUp] 是厦门最正宗的土笋冻餐馆。除此之外，街头巷尾各类厦门小吃的门店也都能找到这道特色小吃的身影。

扁食（馄饨）及面线
厦门扁食其实是当地的特色小馄饨，用更轻薄的皮儿和打成肉糜猪腿肉包制而成。面线类似于糊，细如发丝的面线入口即化，配以浓汤鲜香易食。

扁食和面线都是厦门人喜爱的晨间美食，“小清新”式的桌边餐吐露着厦门人清淡、细腻的饮食风格。劳松扁食[ThumbsUp] 是厦门本地人最爱吃的扁食店铺，值得一吃。

春卷
春卷在厦门叫做薄饼。即是用薄面皮裹着笋、豆芽、虾仁等各式菜肴，过油锅微炸即可。轻薄的外壳吃起来脆嫩甘美，馅料中肉与蔬菜混合的比例刚好，醇甜可口，营养丰富。

局口街的“阿卿春卷”[ThumbsUp]非常出名，人们都会在这里寻找美味的厦门春卷。
2023-06-09 有用（0）