上青本港海鲜(后江埭路店)

好久没来了，感觉上青的海鲜池升级了，大海鲜小海鲜都有，红红火火。点赞斑节虾和酱爆鱿鱼，活虾一斤300左右，八过酱油水是刚刚歇菜的斑节虾，只需要百来块，依然很新鲜。酱爆鱿鱼是大只的很脆的鱿鱼，是绝佳的下酒菜～蟹都是红花蟹，想了很久的红花蟹，可是这天蒸的不是特别好呜呜呜

在“风味人间”露过脸的厦门大排档，除了有各类生猛海鲜，还可以吃到正宗潮汕卤水跟虾生，食材新鲜、师傅手艺也到位。 最近还出了新菜——水煮日本鳗鲡，端上来摆盘有点像太二酸菜鱼，但鳗鱼肉质更为肥美，辣度略有减轻，更适合闽南人口味。

丰腴之美 《风味人间-杂碎逆袭记》曾不吝笔墨地拍过鮟鱇鱼肝的收获，相信许多朋友都曾经被日料店里的这一款美味鱼肝所倾倒吧！ 我曾经很骄傲地庆幸自己还吃过比鮟鱇鱼肝更美味的魔鬼鱼肝，那是我在帮轩尼诗策划“重新发现中国味”时，在湛江领略到的一种极致味道。 但很快，我的认知记录又再次被刷新了。这次在骄阳如火的夏天来到厦门，专门拜会了厦门当地的餐饮标杆企业、著名的黑珍珠餐厅“上青本港海鲜”，这里也是轩尼诗重新发现中国味的厦门站晚宴举办地。在参观海鲜池的时候，我第一次看到了须鲨这种模样奇怪的鱼类，当地美食家海鲜大叔介绍说，这种被称作日本须鲨的鲨鱼在福建沿海都有出产，属于本地品种而且属于可食用鱼类，他还神秘地告诉我：须鲨的鱼肝是一道大美味。 上青的这一顿海鲜大餐让我感受到了老板杰哥的各种巧妙心思，许多菜肴都值得专门琢磨来写，其中印象最深的就是这一道“上青腩肝煮”，须鲨的鱼腩和鱼肝一块用类似酱油水的方式简单烹煮，杰哥在旁边介绍说，须鲨的肝实在太肥美了，空口吃下去怕是无福消受，所以他建议我们盛在米饭上食用，可以用勺轻轻地把肝和饭压为一体，感受那种接近热巧克力浓浆一般的肥美和浓郁。 我专门单独品尝了一口须鲨肝，口感滑嫩，仿佛吹弹可破，味苦甘凉，在巧加烹制后又仿佛真的具备了巧克力那种深邃神秘的香气，这一口肥美，刷新了我的认知。 鱼肝之美在于那种油脂的丰腴坍塌在你舌苔之上的软弱无力，却又瞬间从娇羞化身猛虎，油脂的香味肆意泛滥，让人舒适而沉醉。

【上青本港海鮮】位於📍後江埭路29號速8酒店的1-2樓(中國郵政對面，團結大廈附近，也靠近二市brt）。交通便捷，餐廳門口也有停車位。 店內兩層樓，佔地面積很大，紅磚、綠植、書畫，古色古香的裝修頗有韻味。一樓剛進門就能看到海鮮池，各種生猛海鮮，夾層也貼滿了廈門的路牌，二樓有不少包廂，還都是以廈門的街道來取名的，可以說是很廈門了。二樓的大廳還有個小舞台，唱歌表演什麼的都沒問題。適合各種聚會。 同時也是一家明星餐廳，不少明星比如吳孟達、楊坤都曾光顧過，並與老闆留下合影。店裡的阿姨服務態度也還不錯。 📌甘草水果，正式上菜前，先來一道開胃爽口的甘草水果，裡面有青芒果、蘋果、紅芭樂等水果，醃製得酸甜可口。 📌愛拼才會贏，能把閩南最經典的歌曲作為菜名也是很有才耶。苦螺、血蚶、秋葵、海蜇頭拼成的涼菜拼盤。 📌滷鵝大拼盤，大拼盤分量十足，集齊了鵝頭、鵝脖、鵝肉、鵝肝等各種部位，別有一番滋味。 📌東海雙龍匯，兩隻龍蝦拼在一起霸氣側漏，龍蝦肉緊實飽滿，底部的粉絲也吸收了湯汁的鮮味。 📌紅蟳蒸米糕，紅蟳蟹黃滿滿的，糯米軟軟糯糯，還加了一些料哦，味道也很讚。 📌鮑汁扣螺片，擺盤精美，螺片口感不是脆的，軟嫩厚實，鮑汁非常下飯。 📌老醬中國鯧，比較特別的做法，醬香味濃郁，偏鹹一丟丟，也是很下飯，魚肉刺少，肉質鮮嫩。 📌香爆澎湖管，也是比較重口味的一道菜，但是烹製得很香，下飯也下酒。 📌黑金燉四寶，看名字就知道是營養價值很高的湯了，四寶有小腸、豬蹄筋、豬肝沿等等，感覺不止四寶，用黑蒜燉的湯都不錯喝。 📌甜品龜苓膏，飯後來碗先苦後甜的龜苓膏，降降火氣，機智如我，把沒喝完的飲品椰子汁倒入龜苓膏裡變成椰汁龜苓膏。😉

周末早上跟亲戚逛了一圈鼓浪屿，下午在家泡茶，折腾一天后人困马乏的，想说找个馆子简单吃个便饭，结束一天行程，于是便定在上青本港海鲜！ 店址位于后江埭路29号，速8酒店边上，门面挺大的，不难找！店内分上下两层，中间楼梯转角处还有一个小夹层。闽南红砖风格装饰，搭配中式木质餐桌椅。一层挑高的，显得挺大气的，二楼空间也挺大，除堂食外，还设有包厢！ |蛋黄焗虾^虾的个头一般，上桌速度很快，咸蛋黄沙沙的口感，微咸的味道跟海虾还是很搭的！不错吃！ |花蛤炒海蛏^额～其实调味算是还行，但花蛤海蛏并不肥美，都瘦嘎嘎的！沙子什么的，倒也没吃到。只是贝类应有的鲜美，并没有体现出来！吃得并不是很开心！ |海鱼酱油水^杂鱼酱油水，有先煎过，搭配菜脯的酱油水做法。做法还是很地道的，只是感觉鱼的新鲜度还是欠缺了一点。 |紫菜炒米^闽南传统主食之一，辅料挺多的，米粒分明，还不错！ |石蟹芥菜汤^本场最佳，汤头的味道还是很鲜的！只是菜单上写的是石蟹芥菜汤，实际上是石蟹萝卜汤！！！ |闽南杂菜煲^木耳胡萝卜花菜黄瓜菌菇虫草花，摆盘还不错，味道中规中矩，一般般吧！ |脆捞包菜^也是一道素菜，包菜搭配脆片，个人觉得比杂菜煲好吃！ 总评，算是周边餐厅中比较知名的一家餐厅了，再加上之前上了风味人间，可以说一时风光无两！ 今天的菜品并不让人惊喜！价格实惠，上菜速度快，保温效果佳，服务环境都不能说差，这些优点还是要肯定的！但是，食材方面并不出色，地道的做法却也没有带来让人赞叹的味道！今天的菜品，有鱼有虾有蟹，应该算是还不错的搭配了，但整体吃下来，真的也就是便饭的感觉，乏善可陈！其实，虽然今天是第一次写上青，但之前也吃过很多次了，从上李一直吃到后江埭，以前是真的好，而今只能说此情只待成追忆了！

不到六点就到店吃饭了～坐在大堂就看到店里不停有客人三五成群滴来了～生意好，所以海鲜池也相当丰富～应有尽有～门面有稍微翻新过，明亮了些～来过几次，总体印象都是挺好的，东东新鲜，闽南口味，价格也总体经济～

「红蟳蒸米糕」这是这家店惊艳到我的菜品，也是我第一次吃这样的做法，红蟳蟹膏非常饱满，糯米饭在荷叶蒸后有着清香，而且在蒸米饭的时候还放了一些蚝提升了鲜味，和红蟳一起蒸后，米饭拌着红蟳蟹的蟹膏，非常的香「老醋泡旺螺」也是店家的推荐菜品，味道很好，醋综合的海鲜的腥，旺螺本身肉比较大，这样的做法让螺肉比较入味「龙舌鱼酱油水」酱油水是厦门比较多的做法，比红烧清淡，比清蒸更有味，是吃冰鲜的鱼很好的做法，这次的鱼味道偏咸，口味有点重，是这几道菜的瑕疵 [薄荷]环境： 海鲜餐厅，我在散台，环境一般 [服务铃]服务： 还可以，点餐时会有推荐个很好的建议

「地址」龙虎山路557号(曾厝垵农贸市场旁) 有三层，二层有包厢和大厅，一层是可以直接选海鲜点菜的。服务员都很热情。 「顺青特色卤面」小份48，大份58。里面的汤底应该是用猪脚罐头弄的，味道刚刚好。一碗卤面够两个人吃。 「姜丝㸆小管」烤小管比白灼小管多了一些香味，姜丝煸香让小管充分吸收了香味。 「顺青鱼汤」鱼汤奶白，鱼也很新鲜。

上青本港海鲜位于厦门市思明区后江埭路29号，时代雅居一楼，是地道的厦门味海鲜餐厅，海鲜非常新鲜，蛋黄焗虾口味不错，紫菜炒米心字造型很好，石蟹芥菜汤很鲜美，上菜速度快，价格亲民

在地非常有名的一家海鲜餐厅，很多名人好像都来这边吃过，我们也是听介绍过来的，环境非常不错，食材超级超级的新鲜，基本上简单料理完全都能吃出海鲜的鲜甜和q弹，绝对值得来品尝