老刘家牛羊肉泡馍(北广济街店)

Laoliujiapaomoxiaochao (miaohoujie)

4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 讲究的羊肉泡馍字号如老刘家,馍都是自家烤制的。"十分之九面粉,十分之一酵面。掺和,搅匀,揉捣。做馍坯,将面球拉成长条状,一边粗、一边细,呈锥状,然后擀成扁平,从大头处卷起,再用中间粗两头细的特制擀面杖将其擀成馍坯,约二两一个,若飥飥状,飥边起棱,翻译成白话即擀成帽子状。即可放在打馍炉的上层定型,烤出虎背菊花心,然后再下鏊烘烤,可悠悠温酒,酒未热,则开鏊,取出平放手心上,有痒痒的感觉,光滑漂亮的馍就做成了,中间呈空心状。"这样的馍烤好后,并不宜直接吃。

餐馆信息

  • 地        址: 北广济街101号路东
  • 标        签: 其他小吃 小吃
  • 电        话: 029-85082327
  • 营业时间: 全年 07:00-20:00
餐馆介绍:
老刘家牛羊肉泡馍是一家主要经营牛羊肉泡馍的小吃店,各种泡馍在这里都能找到,味道纯正,值得品尝。

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