牛义哥潮汕牛肉火锅(万湖汇店)

 

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  • 呈贡市民福音,二十多年的老字号,最好吃的潮汕牛肉火锅开到呈贡啦!呈贡万达广场必打卡!呈贡万达广场开业我也来凑热闹,看到牛義哥开业5...

    来自 文雯的吃货日记 的点评

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餐厅介绍

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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

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  • 呈贡市民福音,二十多年的老字号,最好吃的潮汕牛肉火锅开到呈贡啦!呈贡万达广场必打卡!呈贡万达广场开业我也来凑热闹,看到牛義哥开业5折!!!果断排队,中午人太多了,排到1点半才进去吃!

    位于呈贡万达广场四楼,明档厨房,敞亮安心,现场切肉,真材实料看的见!师傅纯手切牛肉刀功都超过了十年,牛肉鲜到立盘不掉品质超棒! 一头黄牛仅有37%的出肉量。每一盘都是紧贴盘子不会掉下来!点了吊龙、匙柄、嫩肉,雪花,胸口朥,五花趾,全牛拼盘,只要涮8秒就可以吃啦!

    匙柄
    位于牛前腿上方部位,脂肪含量少,切面呈树叶状 ,纹理清晰,很容易分辨。牛肉很薄,入嘴就能感受到嫩滑,略带嚼劲的口感。

    吊龙
    牛脊背上的肉,肥瘦均匀,鲜美可口,又有嚼劲,每桌必点的牛肉。细致的纹路、红润的肉色,下锅三起三落,肥瘦适中的吊龙,烫成粉红色即可。

    雪花牛肉
    雪白的脂肪在鲜红牛肉呈雪花点分布,肉质肥嫩鲜甜!

    五花趾
    最珍贵的当然是每头牛只有1%的五花趾,每天限量约20份,可以吃到的都是幸运儿~质地脆嫩,大理石纹清晰,颜色特别好看呢!牛肉颜色越深,就代表越新鲜哦,所以紫红色的是最好的!烫熟后筋肉分明,质地脆嫩有嚼劲!

    胸口朥,朥是潮汕话脂肪的意思,牛胸口那一层肥油,米黄色,越煮越香,烫熟后散发牛油的香气,看似肥腻实则脆爽,多吃也不腻,嚼劲十足、爽脆弹牙!

    手打牛肉丸/牛筋丸
    手打牛肉丸、牛筋丸100%牛肉含量,手椎45分钟后制成,好吃到喷汁!

    潮汕炸腐皮:
    炸腐皮真的好好吃,上菜的时候脆脆很大一片,一泡一涮变得很小就好了,蘸着自己调制的酱料,卷上牛肉一起吃,简直绝啦!

    蘸料:
    潮汕人来教你,潮汕沙茶酱+黄金炸蒜末+葱香芹菜末+少许酱油+少许香油+几滴麻油和香醋

    锅底:
    我们点了养生药膳牛尾锅,熬了7个小时的汤真的超鲜!里面有玉米、牛尾、虫草花,料已经很足啦!开锅先来一碗汤开开胃,碗底撒点芹菜黄金炸蒜末,舀上一勺汤进去,鲜香无比!

    脆皮牛肉,牛肉炒饭,砂锅牛腩煲爽口小吃,主食,必点

    店名:牛義哥潮汕牛肉火锅(呈贡万达店)

    地址:呈贡万达广场四楼

    交通:地铁1号线驼峰街站D出口

    tips:开业期间,人头攒动,在云南上大学的潮汕学生专门找着来吃!水果,甜汤免费!转发朋友圈集138个赞,免费享受138元套餐!还不快冲……


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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系:
    火锅
  • 电 话: 0859-3336696
  • 地 址: 桔山街道桔山办兴义大道万湖汇2栋4-1号(2栋4楼)
  • 营业时间:暂无
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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