织金县传统特色土烙锅店

 

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  • 【口味】牛肉和五花肉很有特色,蔬菜新鲜【环境】环境不错,比较舒适【服务】一家人都很热情

    来自 M48****7522 的点评

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餐厅介绍

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游友点评(2条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 【口味】牛肉和五花肉很有特色,蔬菜新鲜
    【环境】环境不错,比较舒适
    【服务】一家人都很热情

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  • 《织金传统特色土烙锅》
    烙锅是吴三桂攻打贵州水城时,后勤保障跟不上,只有打点野食、摘点野菜,然后架起火放在屋顶揭下的瓦片上烙熟充饥,没想到被后人传承并发扬光大成为今天贵州的一道地方名小吃。这家饭馆地处官寨乡,老板聪明,店名不仅用到“传统”二字,后面还跟个“土”字,顾客看了想拒绝都不行。
    锅最先上,是口黑陶砂锅,锅底中间凸起,周边带沿,这是为方便刷的油从高到低往下流,省得粘锅。
    点了苗家腊肉、野生河虾、黔西黄粑、牛肉、荞灰豆干等,把它们放在锅上烤得吱吱叫,一种混合型香味熏得人口水包起。
    “你们要翻勤点儿,莫烙糊了!”
    老板把窍门告诉我就开始去照顾别的客人了。第一次吃烙锅,多少有点新奇。我一边不停地翻,还一边用刷子往锅中间刷点油,生怕菜粘锅底。烙的速度还是比较快,没一会儿蔬菜和肉就熟了。挑起来放在五香辣椒面里头一蘸,味道简直可以。有点儿象烧烤,但没得烧烤那种烟火味,吃起来口感更顺。
    隔壁那桌人多,点得多,锅儿头都堆闷了。看来烙锅是:万物皆可烙,这般随性的整法让我想起了火锅。
    好吃,价格还不贵,值得啄一嘴!

    【口味】

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餐厅信息

  • 人 均: ¥47(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    贵州菜
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 官寨乡官寨村香樟组12号(中心幼儿园下行20米)
  • 营业时间:营业中 08:00-23:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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