明仔记(沿河东路店)

 

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餐厅介绍

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本店特色美食

捞面 , 肠粉 , 云吞面 , 黑豆浆 , 牛腩河粉 , 牛肉肠 , 叉烧肠 , 干捞云吞 , 干捞牛腩面 , 生鲜虾云吞 , 腸仔面 , 油条

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(2条点评)

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3/5分
口味 3.0
环境 3.0
服务 3.0
  • 店名：明仔记
    详细地址：珠海市香洲区沿河东路263-267号
    营业时间：周一至周日07:00-20:00
    人均消费：￥22/人

    明仔记位于珠海香洲区的一条老街上，来吃的都是邻里街坊。从06年开业至今已做了十几个年头，在“老珠海”里非常的有口碑。老店翻新之后绿色的招牌格外显眼，店内装修简单但很干净。
    明仔记是珠海为数不多仍在做传统布拉肠的老店，除此之外还有许多粤式传统早餐：粥、粉、面、云吞等等。

    什么是布拉肠：
    广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。由于使用的工具、制作方法以及制作原料等的不同，所以做出的肠粉的形状和口感都不相同。布拉肠粉又叫布拉蒸肠粉，其是将米浆放在布上蒸熟而成。布拉肠粉是以品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。

    布拉肠做法：
    先在一个蒸汽锅上面铺上一层的白布，这布可真是透气不漏水啊
    倒一勺米浆，洒上馅料
    一两分钟蒸熟之后，就直接整块布掀起来倒转铺在涂了油的板上
    一面掀布一面把粉皮刮下来，铲成卷
    将卷好的肠粉用刀切成几段，淋上酱汁，一份美味的布拉肠就大功告成了

    明仔记的古法布拉肠粉皮比普通抽屉式肠粉粉皮更厚实，这样吃起来会更有口感。
    肠粉好不好吃还要看米浆，明仔记用上好的大米精细磨制出来的米浆，做出来的粉皮才会格外的细腻滑口
    肠粉的馅料对口感的影响也是个决定性因素。明仔记我最爱的就是牛腩和叉烧肠。秘制的牛腩和叉烧软硬刚好，不柴，不塞牙。牛腩香辣，叉烧香甜，搭配着吃刚刚好！

    他们家的底汁放得有点少，喜欢重口味的小伙伴可以要求店家多放点地汁哦！

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  • （0）
  • 最爱明仔记，经常下班走过去吃晚餐，肠粉，油条很好吃，会常光顾！希望越做越好！

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1-10 / 44条点评

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餐厅信息

  • 人 均： ¥25(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    小吃
  • 电 话： 暂无
  • 地 址： 沿河东路263-267号
  • 营业时间：营业中 全天营业
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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