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成都特色美食

成都餐馆
冷锅鱼
冷锅鱼顾名思义,鱼是烫的,锅是冷的。入口后,先是麻,接着是辣,然后是鲜,依次是香、嫩、滑,接着全部感觉升华为一个字:... 详情

哪里吃: 自贡嫩鱼馆(祥和里店)神仙兔火锅(衣冠庙店)自贡好吃客(玉林店)神仙兔火锅(科华店)渔来乐老梭边鱼府三只耳火锅(倪家桥总店)范大碗好鱼人家冷锅鱼自贡好吃客(科华店)

冒菜
冒菜并非是一道菜的名字,“冒”是一个动词,大概意思是食材在锅里煮好之后盛到碗里再舀一勺汤的这么一个过程。根据个人口味... 详情

哪里吃: 川渝双骄(望平街店)向小二冒菜花间纪(新城市广场店)德露谷鸽披萨餐吧牛灯影麻辣冒菜馆(新城市广场店)夯大师大蓉和(天府店)黄手艺冒菜(太古里店)

豆花
豆花又叫豆腐花或者豆腐脑,是用黄豆制作而成。成都的豆花从甜口、咸口,辣口等,发展到现在可以加入多种自己喜欢的调料,例... 详情

哪里吃: 沸点Boiling Point 黑金概念店(银泰中心)泊醉山泉火锅丁太婆老妈蹄花(人民公园总店)清庐花园主题火锅手掌鸡饭店鸡毛店(温江老字号西体店)小名堂担担甜水面(东城根街店)清水荷花-五采莲素食火锅(银泰城店)

蹄花汤
蹄花汤以猪蹄为主料,配上白芸豆等辅料熬制而成,出锅时撒一把葱花提鲜即可。浓稠酽白的汤汁、入口即化的白芸豆搭配着软糯咸... 详情

哪里吃: 丁太婆老妈蹄花(人民公园总店)廖老妈蹄花(东城根南街总店)易老妈蹄花(东城根街总店)71号豆汤饭(青石桥店)二孃鸡爪爪(奎星楼店)原半边桥老妈蹄花邓氏老妈蹄花(三娃店)

川北凉粉
川北凉粉以豌豆为主料,经过多重工序制作而成,这样的凉粉质地细软又不失韧劲儿,看起来明而不透,再搭配各种口味的调料,鲜... 详情

哪里吃: 卞氏菜根香·菜根小厨(红牌楼店)鸡茅店(七道堰街店)小名堂担担甜水面(东城根街店)顺兴老茶馆(世纪城店)皇城坝小吃(武侯祠店)师徒情人民食堂(光荣路店)市井生活成都映象(总店)

回锅肉
回锅,即再次烹调的意思,这道家常菜代表的回锅肉经过二次烹制之后,其肉质色泽金黄、口感肥而不腻,再配以青椒、蒜苗等各种... 详情

哪里吃: 一屋故事私房菜人民食堂(创始店)竹韵餐厅蜀醉美.干锅烤鱼川菜西街往事私房菜【都江堰店】演燚·新派毛血旺(太古里店)威斯特花园餐厅天添豆汤转转会(莲桂店)

樟茶鸭
樟茶鸭是熏鸭的一种,烹饪上桌时色泽红黄诱人,带有樟木和茶叶的香味,再配上“荷叶软饼”,供客人卷食。樟茶鸭入口咸香,外... 详情

哪里吃: 耗子洞张鸭子(长顺下街店)鸥湖岛酒楼陈麻婆豆腐旗舰店(青华路店)红杏酒家(紫荆店)陈麻婆豆腐(总店)解香私房菜(杜甫草堂店)

宫保鸡丁
宫保鸡丁独有的煳辣荔枝味是其特色,口感甜酸鲜辣,非常下饭。现在的宫保鸡丁已然是一道极具代表性的川味名菜,也是频繁登场... 详情

哪里吃: 璟府小厨餐厅(凯德天府)蜀筵中餐厅丁胖邻家菜(顺城街店)演燚·新派毛血旺(太古里店)天添豆汤红戈小馆(香槟广场店)东湖首席香积厨1999(宽巷子店)努力餐易老妈蹄花(东城根街总店)

夫妻肺片
以牛身上的部件为食材进行卤制,再配以调料制成红油浇在食材上,这样一份红油重彩,颜色透亮的夫妻肺片就做好了。这道菜还有... 详情

哪里吃: 家婆兔成都老菜馆黄伞肺片(郭家桥店)夫妻肺片(总店)师徒情人民食堂(西安路店)情妹一香坊·地道川菜(杜甫草堂店)黄记煌三汁焖锅(海滨城店)红杏酒家(明珠店)仁和春天咖啡餐·茶(人民东路店)南堂馆(仁恒置地广场店)

蒜泥白肉
白肉由北方传入,成都人加入蒜泥将这道菜口味变得更加符合当地人口味,蒜味香辣爽口,搭配沾了红油的白肉,鲜香味十足,肉质... 详情

哪里吃: 张麻辣D&F时尚锅锅.川菜烤鱼店(大业店)温江老字号鸡毛店(李家沱店)鸡茅店(七道堰街店)威斯特花园餐厅川工第一漂(红光总店)陈麻婆豆腐(川西民居主题体验店)易老妈蹄花(东城根街总店)廖老妈蹄花(东城根南街总店)

麻婆豆腐
麻婆豆腐这道菜充分的突出了川菜“麻、辣”的特点,以豆腐为主料,配以肉碎、麻椒、辣椒等调味,可口下饭,入口嫩爽。2018年... 详情

哪里吃: 演燚·新派毛血旺(太古里店)陈麻婆豆腐(总店)陈麻婆豆腐(文殊院店)红杏酒家(紫荆店)天趣紫园·地道川菜听香(宽窄巷子店)易老妈蹄花(东城根街总店)味当家创艺厨房(骡马市店)

锅巴肉片
锅巴肉片是川菜中经典的宴席菜,主料是里脊肉和锅巴,再搭配冬菇等鲜味食材烹制而成。其成品肉片嫩滑,锅巴香酥,是老少咸宜... 详情

哪里吃: 庶民居中餐馆(花土店)陈麻婆豆腐(总店)盘飧市

怪味面
怪味面到底有多怪,看起来是一碗名不见经传的普通臊子面,但当吃进嘴里的时候才发现面条筋道,汤汁浓郁,更怪的是集合了又麻... 详情

哪里吃: 吴记怪味面(双楠店)牛王庙特色面

红油兔丁
兔肉是一种含有丰富的高蛋白、同时又低脂肪的食物,红油兔丁的烹制集合了成都当地人的饮食特点,将鲜、香、麻、辣融为一体,... 详情

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