• 鱼丸
  • 鱼丸是地道的东莞水乡菜,选用新鲜鲮鱼,处理干净后剔骨取肉,再用铁棒敲打至鱼肉出胶,也就是将鱼肉中所含的蛋白质敲打出来。然后将出胶的鱼肉制成乒乓球大小的丸子,这样的鱼丸口感细腻,嚼起来弹性十足。

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