• 毋米粥
  • 佛山的毋米粥颇具特色,制作时选用上乘大米放入事先熬制好的鸡汤内,文火经过数小时精心熬煮,直至看不见米粒,过滤掉粥渣,粥底香滑黏稠,入口柔滑鲜甜。毋米粥常用来做粥水锅底,以海鲜贝类先涮,奠定火锅底味,其他食材依次加入,美味层出不穷。

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