4/5分
环境 4.3
服务 4.0
  • 众所周知的原因已经没有踏足我最爱的有两年了,那些让人心心念念的野生温泉,尤其是怀石料理和5A和牛们,都成了一个遥不可及的梦
    无独有偶,跟我一样的还有睿的老板,据说因为疫情回不去日本实在对怀石料理想念得不行,硬是把澳洲m9和牛进口到广州,就开了这家睿·怀石料理,果然是没有什么能阻挡吃货对美食的梦想
    半掩的木门一推开暗黑色调显得深沉高端,但随之而来的是精致耀眼的金色雕花墙饰,彰显着奢华的气质。
    和牛怀石料理等同于日本的法式大餐,从餐单就能看得出菜色的讲究,前菜,沙拉,和牛主菜,寿喜烧,饭食,甜点水果等等,一道接一道的设计,会有受过专业培训的小姐姐为你烹饪并且介绍每道菜,在长达两个小时的一对一服务料理过程中,不仅能体验到食物本身的美味,从食材,到店家故事,到日本文化,仿佛进入了一场沉浸式怀石美食之旅。
    特色推荐
    前菜和牛醋物松叶蟹肉绢豆腐
    前菜就精致得艺术品一般,让人心生仪式感。腌制过的昆布萝卜丝伴着和牛颗粒刺身,大大减低了油脂的油腻感,松叶蟹肉柔绵细致,伴着嫩滑的豆腐的入口即化
    餐汤海螺清汤
    一啖入魂我就用来形容它!大分量海螺片原盅清炖成一人份的海螺清汤,加上了香草和青柠片去腥,难以忘记的清甜!
    和牛烧物
    重头戏来了确实是生平第一次尝到这么全面的和牛部位,尤其是珍贵如夏多布里昂,牛里脊部位最柔软的部位,一头几顿重的牛就只有450g,可想而知它的价值所在!肉质细腻均匀雪花美丽,简直就是一块艺术品,成熟度可选3/5/7成,为了尝试肉质的鲜美,又不至于过生,选择了5成熟,稍微煎一煎,外焦里嫩的感觉,入口能感觉到鲜嫩的牛肉在唇齿之间渐渐软化,只能用惊艳形容……和牛角切,和牛西冷,背帽肉,薄切肉眼芯,牛舌,和牛肋肉 ,不同部位或略有韧度或细腻柔滑,听取各种和牛部位的特色,背景和食用方法讲解,不知不觉中涨姿势,似乎自己也成了半个和牛专家。
    和牛综合沙拉 海胆金枪鱼鱼子酱塔塔 怀石料理过程中一道清新的特别小品,软糯鲜滑的海胆金枪鱼覆盖着鱼子酱配上酥脆可口的脆片底,口感丰富又解腻。
    食事御子穴饭套餐
    来自新泻大米的独特稻香混合腌制入味的鳕鱼块,渍物里爽脆酸甜的牛蒡条是点睛之作。
    甜品 静冈蜜瓜
    日本水果的网红热搜款,入口润泽鲜甜渣,用清新的甜蜜成功解腻,为整个和牛料理挂上一个完美的句号!

商户信息

  • 地        址: 广东省广州市天河区金穗路62号侨鑫国际F1层
  • 类        型: 综合商场
营业时间:
全年 周一-周五 07:30-22:30;全年 周六-周日 09:00-22:30

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