游记正文

发表于 2020-11-03 08:34

“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。”这是对湖南湘菜的一味描述。

湖南的辣带着烈性,也带着中国舌尖上美味的经典传承,从春秋战国绵延至现代文明,湘菜的美味,既有对历史文化人文的阐述,也有身在异国他乡的远方游子浓浓的思念。

“吾湘变,则中国变;吾湘存,则中国存。”历史上源自湘地的仁人志士,在明清时期撰写出了不一样的芳华。而现在,全球的各个国家尤其是东南亚的重要组成部分——泰国,足可以见得到湖南华人华侨、仁人志士的庞大力量。这些人或从事传统商贸、实业,或经营跨境贸易,地产开发等,用自己的力量谱写出“湘”字之魂。

今天,我刊有幸邀请到湖南同乡会会长万先玉先生,接受本报采访。以下Asia Pacific Media亚太时刊(简称A),湖南同乡会会长万先玉先生(简称W)。

A:您好,我是亚太时刊记者Cici,我们了解到您是湖南商会的优秀领军人物,想请您先简单介绍一下您自己,主要从事哪个行业领域,为什么会来到泰国呢?

W:我来泰国已经有三十年的时间了,91年2月22号第一次来泰国是公司外派到这边工作,工作7年之后又调回国内发展,当时觉得泰国这边无论是生活还是工作发展都很不错,就辞掉了原来国企的工作过来这边生活找工作,第一份工作就是房地产工作,通过自学泰语和英语跟当地人交流沟通,然后后来自己开了一个进出口贸易公司,90年代初期中国的产品要打入泰国的市场是有一定的难度的,首先让泰国人对产品品质的认可度还有本身品牌的知名度这些都影响产品顺利进入市场,加上网络资源和物流资源都相对欠缺,当然也是跟社会和国家发展有一定关系的,不像现在中国的产品大量的进去泰国市场,跟20年前相比就困难少了很多。而且因为中国制造业的迅速发展,价格好,品质优的产品越来越多,所以现在到泰国做中国产品的市场会比较容易。

A:那么,您在这里最思念的是家乡湖南的哪方面呢?

W:那当然是湘菜(湖南菜)啦!家乡的口味真的是一辈子都忘不了的,吃来吃去还是最喜欢家乡的味道。疫情之前我大概一年回国内3-4次,回到中国,不管是回到湖南还是其他的城市,我都会找湘菜来吃。外人可能会觉得湘菜的特点就是辣,但是其实它还有属于它的特别之处,就比如它加工成炒菜工艺的不一样,包括本地的一些特色的材料食材。现在在泰国生活也会偶尔在家里自己做湘菜来吃,而且家里的保姆(缅甸籍华人)都学会了做湘菜,所以说湘菜真的是最想念家乡的一个方面吧。

A:那您作为地道的老湖南,在泰国有没有吃到过正宗的湖南菜?有没有推荐的呢?

W:在这边越久,越想家。以前还没有湖南菜馆,近几年就慢慢开了,那刚刚开的一些可能就有一点点湖南味,现在这两年就包括人人湘,地道的湖南菜很不错的,是我在国外吃过的比较正宗的湖南菜了。材料啊、厨师啊、口味啊等等都跟湖南当地的没有什么区别了。人人湘是我来的比较多的一个湘菜馆,尤其是疫情之后。我自己平时吃的比较多的推荐菜品是蒜苗腊牛肉、小河虾、酸菜鱼……每道菜都很正宗。去吃饭的时候,经常有一种感觉,人人湘,人人都来自于我的家乡,湖南(湘);人人都是故乡的老乡。

A:感谢您的推荐。也感谢您接受我刊采访,希望您生活愉悦,事业顺利,身体健康。有时间我也一定会亲自去品尝“人人湘”湘菜馆的美味。