游记正文

发表于 2021-03-19 17:26

对一座城的回忆，从味道开始；对一座城的向往，只因抵抗不了美食的诱惑。长寿吸引我们的，不仅是如画的美景、古老的传说，还有街头巷尾飘散的美食香味。

你吃过哪些面？上海阳春面、兰州拉面、北京炸酱面河南烩面、重庆小面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面……可是，你吃过鱼肉做的面吗？

到了长寿，长寿菩提古镇的《长寿宴》是必须要体验的，而吃过长寿宴的游客，总是对那道长寿鱼面啧啧称奇。不就是一碗鱼面吗？值得大家这样留念？

一奇起源 歪打正着

1954年，为修建狮子滩水电站，近万名水电专家、工程技术人员和民工来到长寿，一时餐饮业蓬勃发展。

一天，一位擅长红白两案的朱厨师在和面时，不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥，他灵机一动，顺手把鱼肉泥和到面里，擀成面条煮熟上桌，客商吃了赞不绝口，从此便有了这道长寿鱼面。

二奇做法 面条挤出来

老婆饼里没有老婆，夫妻肺片没有夫妻，但是咱长寿鱼面吃鱼不见鱼，却是真真切切的有鱼！

要做出美味筋道的鱼肉面，需要一个特殊的工具。别看这个像“裱花袋”一样的小袋子，它可是长寿鱼面的灵魂。

长寿湖的草鱼、白鲢、青鱼，将脊背部分的净肉，用刀背捶细、去筋，加入蛋青、白油、豆粉、面粉、胡椒粉、食盐等原料，搅拌混合均匀后，装入这个小袋子中，用力挤压，一根根苗条粗细的鱼面就轻快地“游”进锅里。

三奇味道 无刺无腥

长寿鱼面口感爽滑柔韧、鲜香细嫩、无鱼腥味，既能当主菜，又能勾芡做成鱼羹当汤和，还可以当做主食吃。

长寿鱼面可谓百搭，无论是搭配西红柿做成酸甜口味，还是用高汤浇灌，甚至就配上点长寿老咸菜，都别具风味。

在长寿菩提古镇，除了在《长寿宴》品尝长寿鱼面，路边小店随手点一碗，都能让你鲜得忘不了。

临走了，别忘在古镇的特产店，买上几袋鱼面带回去，馋了就煮一袋，营养健康又美味。