涂氏原汁味牛肉馆十年记

                                                                 涂氏原汁味牛肉馆十年记  

                                                                                胡伟

                                                                       2021-8-16 15:44

       于物质丰富的酒都，在城市繁华的仁怀，相对于那些堂皇气派灯红酒绿的豪馆大所饮宴之处，它只是一个隐于市井藏于角落貌不惊人的普通存在——涂氏原汁味牛肉馆，以姓氏的名义，以劳动的方式，以牛肉的烹饪，以食客的感觉，悄悄地写下属于自己这十年的城市日记。

       老板两口子，涂宗发余堂美，2006年起为生存计，将工作重心从九仓农村转移到中枢城镇，本着一技之长，开启了自身特色的发展和进步之路。城里辗转几处后，在2011年盘下这个面积总共不足五十平米，开始只摆得下三张桌子的小店面。就是这个小馆子，夫妻二人自立更生地解决了谋生就业，拉扯了三个孩子读书成人，并在房价不断增高的情况下，购置了完全属于自己的商品房子。生活是一天天向好，这就是一个微缩的中国普通老百姓在二十一世纪前二十年的创业史，简约而不简单，平凡而不平庸。只要勤快肯劳动，哪儿找不倒碗饭干？ 

       当年我是在朋友的引荐下初来此处，第一感觉是老板夫妻敦厚踏实，不油不滑待人诚挚，手艺不错味道可以堂子虽小但环境卫生。不想于千万人中看了你一眼吃了你一顿，就缔结下了十多年的深情厚谊。夫妻二人成了我的好兄嫂，娃儿们都喊我幺爸。我最亲近的弟兄姐妹，基本都成为这个牛肉馆的常态化客官，而这个馆子，也成为我们私人聚会不讲面子只讲实惠的欢乐基地。为何？无它，天长地久之下有感情了。当初这个基地，吃饭场合只有一个通堂，一进门来每个客人都一览无余。那段城里冬天还可以烧煤烧炉子的时光，我至今怀念并深感温暖。三五朋友围炉而坐，牛肉端上花生米炸好，分酒壶倒起龙门阵开摆，欢声笑语随即风生水起，逸闻趣事立马你唱我和，经年累月，次次如此。即便偶有意见分歧争论激烈之下的脸红耳赤摔碗掷筷，那也是长篇交响乐章中的特色小夜曲。能有一个地方，装满了我和我的朋友们大家快乐的集体记忆，真的很少，真的很好。

       随着客源的增多生意的好做，这馆子也进行了装修改造，有了大堂和雅间授受不亲的区别，也方便了我和朋友们的私密交流不惧隔桌有耳。据兄弟我的浅见拙识，涂氏原汁味牛肉馆，现在已然是偌大酒都城中唯一只有一个包间的饭馆。这个包间一般人轻易定不到，得靠关系铁扎能走后门。不好意思，鄙人和鄙人的朋友们，成为幸运者的机会最多，概率最大，因之幸福感满意度最高。在这里，接待过重庆沈阳哈尔滨的老哥哥小弟弟，在这里，招呼过桐梓遵义娄山关的老妹儿小姐姐，若有远来胜友，此处必会登临；在这里，诞生了哈里波特公羊先生硬总软总诸多内部外号，此乃圈中黑话，不足为外人道也；在这里，修电脑的修牙齿的修资料的三教九流平等和睦，四海之内皆兄弟也；在这里，办差的办证的办买卖的融洽和协，一室当中共小康哉！在这里，有老胡的打油言子歪诗，要押韵；在这里，有老罗的私酿陈年老窖，很来劲；在这里，有“殊途”同归游虎陈猴，痴长健谈最助兴；在这里，有“两个咪咪”何羊张马，年青善辩多辞令；在这里，曾经有过那梵净山远来的杀猪匠，一杯饮尽等二杯等得不耐烦“快点给老子倒起！”，吼出巾帼豪气；在这里，曾经有过号称“二合周润发”的“叛徒哥”，倾述对逝去的“沙滩刘晓庆”的真挚爱情，哭得鼻流甩涕。。。。。时光匆匆，往事历历。

       这里是一个脑里的地标，走将进来不用“天王盖地虎宝塔镇河妖”，就可以找到许多好兄弟；这里是心中一种情怀，大碗喝酒大块吃肉不虚此行下次还来，那是因为总是有人值得你相与相聚。有诗为证：

                                      红油清汤黄焖，

                                      皮蛋油渣花生。

                                      喜怒哀乐满上，

                                      陪你干了这樽！

    （注：又是4年过去，现在已然2025， 涂氏原汁味牛肉馆还在，我们也都还在，真好，真好）