游记正文

发表于 2022-07-12 15:33

厦门的高端菜美食江湖里不能少了悦霖轩的名字，悦霖轩主打燕鲍参翅的宫廷佳宴。

悦霖轩由资深传统大菜的名师主理，主理大厨是潮汕人，曾多次受到电视采访，也曾在上海很多知名酒店和私厨任职，回厦门后大厨深藏功与名，在小巷中开了家定制菜，生意十分兴隆。再后来就有了现在全面升级的联发悦10空间的悦霖轩。

红烧顶级南非干鲍：提前11天预订才可以吃到千金难得的两头鲍，从泡发到餐桌，都有了时间的加持，一口鲍鱼一口金，仿佛在阳光下的海边，每一口都充满阳光味道。

原生态燕窝：精选印尼极轻毛燕，纯手工挑毛，条索肥美修长，晶莹剔透，可以用筷子夹起，满足的享受一份，明天又是胶原蛋白满满的一天哦。

浓汤牙勾翅：精选独家黑金牙勾翅，历经 168 小时，从厨房到餐桌需要12 道工序，同样是排翅，吃起来就会体验到不一样的口感，与平时那些品相和粉丝差不多的翅来说，黑金牙勾翅柔滑中有糯软爽滑又Q弹的感觉，舌尖分辨得出”骨感“

鲍汁扣特级关东参：这款国宴上的高级珍馐，日本特级关东参自带独特清香，鲍汁激发本味煨至入味。

悦霖轩的高端食材应有尽有，果然是宫廷佳宴的好地方。

当然除了这些大货硬菜之外，潮汕大厨的各种菜肴和卤水必须拥有名字。

潮州卤水：这干净利落的卤水和蘸水很是到位。

冻红花蟹：这个季节的红花蟹肉质鲜甜肥美，冰爽鲜甜的味道在唇齿间弥漫，那叫一个爽。

豆酱煮黄鱼：潮州师傅的烹饪中离不开的普宁豆瓣酱。在酱香和回味中把黄鱼肉丝丝鲜甜表现的淋漓尽致，鱼肉细嫩肥美，吃一条独乐乐。

普宁豆干：豆干质感紧实，豆香浓郁，在五花肉和香菇干的推动下，寻常的食材也变得百吃不厌。

桌上的小菜也是深得好评，特别是这个蚬米，极是有广东特色。

餐厅还有100元的套餐，适合周边的白领和商务人士享用的工作餐。

悦霖轩环境高雅简洁，餐厅只有14间包厢。用餐私密安静。非常适合商务宴请和家庭聚餐。而且用餐后还可以去边上的联发悦10空间散步观景，也是十分惬意的。