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2019.08.29

中国和巴西烧烤大PK,谁更胜一筹!!!

南美伊思嘉

  25篇游记

初露锋芒

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天数:15 天 时间:8 月 人均:20000 元 和谁:和父母

美味“烧不尽”,佳肴“烤”不完

Food is the only thing to live up to.

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炎热夏天的晚上,去吃烧烤是很多人的消遣方式,三五好友约在一起,到街边的烧烤摊吃烧烤,一边聊着过往、一边吃着烧烤,一边喝着啤酒,让白天疲惫的心得到彻底的放松,尼古拉斯赵四曾说过,没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果不行,那就两顿,所以吃烧烤也是很多人相互之间解决问题的好方式。

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另外烧烤是一种非常美味的东西,能勾起人强烈的食欲,所以烧烤在 中国 非常受人们喜欢, 中国 如此, 巴西 亦如此,烧烤都非常受欢迎,只不过每个国家的烧烤存在差异,下面一起来看看 巴西 中国烧烤大放送。

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中国的烧烤, 巴西 的烧烤,真硬核。

红领结,牛仔帽,长长的钢钎,大块大块金灿灿的牛肉,没错,这就是人们印象中典型的 巴西 烤肉的情景片。

巴西 的烧烤

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巴西 的烧烤主要以烤肉为主,相信吃过 巴西 烧烤的朋友都知道,相比 中国 的烤肉, 巴西 烤肉最大的特点就是肉串分量比较大,一串顶上国内的好几串,而且 巴西 烤肉特别注重的是肉的原汁原味,在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。

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巴西 的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,猪肉,香肠甚至菠萝,梨和苹果(菠萝是表面涂上 巴西 蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤。

期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于 中国 的烧烤。

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巴西 烤肉最典型的做法,是把大块的牛肉穿在粗壮的钎子上,然后抹上粗大的盐粒,加在火上或者放入烤炉,不停地翻转,保证各个面均匀地受热,大颗大颗的盐粒在高温炙烤下慢慢融化,不断地渗入肉的肌理,同时,肉的表层开始滋滋作响,不断地冒起诱人的气泡,然后,表层一步一步的焦化,牢牢地锁住肥美的汁水,待烤到两面金黄,肉香四溢的时候,从炉火中取出,拍打掉盐粒,端到客人面前,用利刃一片片切下分而食之。

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不同的部位,不同的火候,不同的口感,不同的滋味,肉香,酒香,松木香混合在一起,味蕾与口腔受到强烈地冲击。此时此刻,我想,不管是我们凡夫俗子也好,是职业运动员也好,是 维多利亚 的模特也好,恐怕没有人还能想得到热量控制,想得到保持身材,只有尽情的享受啦....

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品尝烤肉的时候千万不要忘记红酒醋调制的辣椒蘸汁,这种酸甜口感的味道不仅能充分烘托出原味烤肉的香,更能在吃香喝辣之余解除油腻。

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巴西 烤肉的种类:

Fraldinha (小尿片)

Alcatra (牛臀肉)

Maminha (牛乳肉)

Filé Mignon (牛里脊肉),

Costela (牛大排)

Costela de Ripa (牛小排)

Picanha (皮坎尼亚)

Costela Premium (特等牛排)

BIfe Ancho (安乔牛排)

Bife de Chorizo (香肠牛排)

中国 的烧烤

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可以说 中国 的烧烤到了“万物皆可”烧烤的地步,不管是素菜还是荤菜、也不管是天上飞的鸟类、地上走的动物类、还是 水里 游的鱼类,在 中国 统统都可以用来烧烤,甚至连水果中的西瓜、榴莲和甘蔗都能用来烧烤,在 中国 吃烧烤就是食材丰富多彩,分量却不多,不过能吃到各种各样的烧烤还是很有口福的。

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新疆 烤羊肉,是 新疆 民族特色的风味小吃。据古书记载,烤羊肉在 中国 已有一千八百多年的历史。烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在 新疆 是最有名的民族风味小吃。来 新疆 旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。 新疆 的烤羊肉串可以说是 风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处可见,受到广大群众的青睐。

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”在 新疆 这个别有的天地里,不论是喧闹的大街,还是僻静的小巷,随处都可以见到摆设在路旁的长条形的烤肉炉。火红的炭块上,密密排布着串串的新鲜羊肉片,在炭火的熏烤下,“滋滋”冒油,香味扑鼻。

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新疆 人烤羊肉看似简单,实际上精细到家。他们擅用最简单原始的烹制方法,直接用钎子把肉穿起来,架在西域独特的炙烤器具上烤。为了更好吃,使用铁钎子或铁架,利用铁良好的导热性,让羊肉从内而外受热均匀,再撒上 新疆 人民独爱的盐巴、孜然、辣椒面,肉香伴着孜然像“强盗”般侵入鼻腔。

中国 烤肉有两种:一种叫 新疆 烤肉,另一种叫 新疆 以外的烤肉!

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新疆 馕坑烤肉的口感则更为精致,层次丰满。在炭火的馕坑中,经过与火的狂舞后,滋滋地往外泛着油光,冒着热气,飘着香味。而羊排则如被施了魔法,外面的油脂被烤成了薄薄的一层肉铺,外焦里嫩,饱含肉汁,一咬“咔滋”脆响,大鼓腮颊,连啃带撕,且嚼且吞,甚是有趣。

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红柳木烤肉

在 新疆 的戈壁沙滩中有一种常见的灌木——红柳。红柳的枝干是粉红的紫红的或是黑红的。用红柳枝来穿烤肉不知是何人的发明,羊肉是用调料腌制过的,经过木炭的烧烤,金黄色的汁一点一点都渗了出来。坐在座位上,老远就闻到了诱人的香味。只需几分钟左右,美食就可以上桌了,光是看那色泽就直叫人咽口水。迫不及待地拿了一串,来不及吹凉就咬下了一块,肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合红柳枝独特的清香,一口下肚,真是让人回味无穷。

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东北 人对烧烤是近乎本能的热爱, 齐齐哈尔 就是鲜活的例证。 齐齐哈尔 人有多爱吃烤肉呢?据说家家户户自备烤肉器具,个个都是隐藏民间的烤肉高手。

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齐齐哈尔 的烤肉都是论盘烤。一股脑地将腌制入味的牛肉放进齐市特制的大铁盘里,薄片的牛肉在高温的炙烤下迅速卷起肉身,向外不断释放诱惑的香气。烤好的牛肉泛着油花,在齐市秘制烤肉蘸料中翻个滚,迫不及待地送入口中,然后叹道:人间至味不过如此。

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每一个地区,每一个国家,在不同的饮食文化的作用下,每个人形成的饮食习惯也不同。

那么,对于烧烤,你更喜欢 巴西 风味的还是 中国 风味的呢!

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