游记正文

发表于 2025-05-14 14:54

“繁花绽 春味鲜”春日主题菜单

2025年4月22日，中国北京 - 繁花开满的瑰丽春天，在田野，也在舌尖。瑰丽酒店于今春倾情呈现“繁花绽 春味鲜”春日主题菜单，以经典文学作品《繁花》小说中的代表性食材为灵感，糅合品牌对当代饮食文化的独到洞察，于北京瑰丽酒店米其林指南北京2025入选餐厅乡味小厨地道演绎一席以文学意境为引、时令风物为媒的春日飨宴，邀宾客于舌尖共赴一场万花筒般的春日遐想。

今年年初，瑰丽酒店与知名作家金宇澄先生携手打造一系列以“瑰丽的繁花”为题的新春节庆活动, 以蕴于其中的乐观精神庆祝新春的到来。而今，“繁花绽 春味鲜”春日主题菜单作为这一系列的华美延续，将文化对话延伸至春日餐桌，以当季食鲜为笔，描绘北京古城的春日光景。

北京瑰丽酒店乡味小厨主厨张少刚师傅

北京瑰丽酒店乡味小厨主厨张少刚师傅深谙传统京鲁菜系的精髓，此次他以非凡烹调技艺搭配匠心巧思，将春日鲜材化作一席灵感诗篇。熏酱肘花承袭老北京熏酱技艺，滑嫩丰腴的肉质与醇厚的酱香交织，勾起对旧时年节冷盘的温暖记忆。小厨全家福汇聚竹笙的清雅、海参的丰润、大虾的鲜甜等九味时鲜共冶一炉，在舌尖奏响春日交响，寓意团圆美满。猪肉荠菜饺子则借初春特有的荠菜入馅，蒸腾的热气中氤氲着家常至味，一口咬下，满是北方春日的田野气息。最终以桂花桃胶鸡头米完美收官，晶莹的桃胶与糯白的鸡头米相映成趣，佐以金桂的馥郁芬芳，温润清甜中暗藏时光沉淀的韵味，为这场春日飨宴写下诗意尾声。

左图：熏酱肘花 右图：小厨全家福

北京瑰丽酒店董事总经理许持平先生表示，“我们始终相信美食是能打动人心的文化密码，就像《繁花》用文字记录城市记忆，我们希望宾客通过这席春日菜单，不仅能感受到京鲁风味的匠心传承，更能体会到北京这座城市在季节流转中独特的文化韵律。”

位于北京瑰丽酒店三层的乡味小厨，以其独特的空间设计成为这场春日飨宴的完美舞台。餐厅巧妙糅合现代美学与质朴中式餐馆氛围，既呈现地道北方风味，亦复刻深受喜爱的失传经典。主厨团队秉承“从农场到餐桌”的理念，严选当季食材，确保每一道菜品都能完美展现食材的本真之味。

左图：猪肉荠菜饺子 右图：桂花桃胶鸡头米

春日的北京，是绿意渐浓的胡同，是繁花点缀的庭院，更是舌尖上鲜活的风味记忆。“繁花绽 春味鲜”春日主题菜单将于2025年4月15日至5月15日限时呈现。在这个生机勃勃的春天里，邀宾客前往瑰丽的繁花间，以味觉感受古城春韵，在美食与文学的对话中，寻觅属于这个春天的独特记忆。