更新时间:2014.01.18

【南非】开普敦 世界尽头炫彩三日

第1天
2013-11-15

大康斯坦夏葡萄酒庄园 (Groot Constantia)位于开普敦市南半岛区康斯坦夏谷地的中央地带,是南非最古老的葡萄酒庄园,距今已有300多年历史。它背靠桌山南麓,面向福尔斯湾,日照充足,雨量丰沛,正是酿造出好葡萄酒的风水宝地。

开普敦是南非人口排名第二大城市,也是开普敦都会城区的组成部分、西开普省省会,开普敦为南非立法首都,因此南非国会及很多政府部门亦坐落于该市。开普敦以其美丽的自然景观及码头闻名,知名的地标有被誉为“上帝之餐桌”的桌山,以及印度洋和大西洋的交汇点好望角。因其美丽的自然及地理环境,开普敦被称为世界最美丽的城市之一,亦成为南非其中一处旅游胜地。

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资料记载,1685年,开普敦第一任荷兰总督西蒙·范德斯代尔选址此处建园并命名为康斯坦夏,1705年开始出产优质红酒。1712年范去世后,庄园几经易手,被分成几块,其中现在的大康斯坦夏庄园最为兴盛,出产的葡萄酒享誉世界,受到拿破仑、路易·菲利普国王等王宫贵族的青睐。酒园曾一度因病虫害而衰败,19世纪末被政府接管。

园内有始建于1791年的克雷特酒窖(Cloete Celler)、18世纪末翻新的范德斯代尔总督的住宅等历史遗迹。在此不但能够欣赏引人入胜的田园风光和17世纪的荷兰式庄园建筑,还可参观酒窖和品酒,领略西方的酒文化。

房间很大,里面的整整一面墙摆满了各色年费的红酒。
他是许多开普荷兰式家园中最豪华的一座,这儿曾是开普葡萄栽培创始人「史戴尔总督的家」。是一座描绘开普早年的社会及文化生活纪念馆,内有南非最古老的制酒中心,有一座建于1685年的葡萄酒博物馆,是一座荷兰式的古老建筑物,有粉白的墙和典雅的镜型屋顶造型,馆内陈列有17世纪时期的家俱,玻璃器皿以及陶瓷器等古董。在它的地下室有个大酒窖,里面摆满许多巨型的圆木桶,大的容量有10,000公升,小的也有5,000公升的容量, 桶里有发酵的葡萄,桶子上插有许多小管子,是用来控制温度的,因为葡萄酒的甜度会随着温度的不同而有所增减,这就是南非葡萄酒瓶上标有〔甜〕、〔半甜〕、〔乾〕〔十分乾〕、和〔轻涩〕的由来。

这儿制造葡萄酒要先将葡萄榨汁,其中红酒不需剥除葡萄皮,以便利用皮来加深酒的颜色,经过四天以后,再将皮滤去原汁放入酒槽中发酵,约一个月后移入橡木桶中,再将它置于酒窖内,至少要一年半以后才可装瓶出售,红葡萄酒是愈陈愈香。制造白葡萄酒比较简单,将葡萄剥皮后再榨汁,然后置入酒槽里发酵,一个月后再移入乾净的槽内,两个月后就可以装瓶出售了。

这里便是酒庄的主建筑,也是接待大厅。客人可以在这里参观、品酒并可购物一些回去。

酒庄餐厅

酒庄餐厅

酒庄餐厅

酒庄餐厅

酒庄餐厅

打开橡木塞,随着闷脆的开启声,清香冉冉飘到面颊.紫红的液体,甜滋滋的浸润着口腔,温和柔美的淌佯在唇齿。最后酸酸的停留下南非的果子酸。细致、和谐、舒适的葡萄酒,馥郁的果香柔顺的清甜,舒适的微酸,让人着实称叹。

品葡萄酒的步骤:

第一步:酒温冰镇后南非葡萄酒味道较涩 传统上,饮用南非葡萄酒酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。

第二步:醒酒红酒充分氧化后才够香,一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

第三步:观酒陈年佳酿的酒边呈棕色,红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步:饮酒让它在口腔内多留片刻,在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

第五步:酒序先尝新酒再尝陈酒,一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

酒庄餐厅

酒庄餐厅

酒庄餐厅

酒庄餐厅

从开普敦市区驱车两小时车程范围内,可以看到沿路不少的葡萄酒庄园。虽然还不到葡萄收获季节,但是整齐的葡萄架已经为下一季的萌芽做好了准备。在庄园参观,不仅可以欣赏到葡萄种植和采摘的过程,还可以了解全套的酿酒工艺。而最让人享受的,还是能够亲口品尝到各类葡萄美酒。

南非目前是世界六大著名的葡萄产区之一,它的葡萄酒产量占世界总产量的3%。据南非葡萄酒行业预测,2010年南非葡萄酒出口将因世界杯的推动而增长10%至15%。

这是葡萄藤在南非春季时的样子,11月份会刚刚长出来一串串的小葡萄。

在葡萄酒庄园的外面可以看到这样伏在那里安详的小精灵

这里的葡萄到了秋季便会一串串肥厚诱人起来。

南非的葡萄酒种类繁多,各式红酒、白酒、甜酒、气泡酒、加强酒。南非葡萄种植季节比欧洲早六个月,新酒上市也就比法国早半年。

Pinotage是南非自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种。说到南非葡萄酒,免不了要提起Pinotage。

皮诺塔吉(Pinotage)
皮诺塔吉(Pinotage)是南非的国家标志性品种,使用黑皮诺(Pinot Noir)与神索(Cinsault)交配形成的新品种,既可以经过橡木桶熟成,酿造出香气浓郁、口感粗犷、重酒体风格的葡萄酒,也可以酿造出口感轻盈柔软、带有红色莓果香气、适合大口饮用的葡萄酒。


开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区。葡萄园主要集中在山谷两侧和山麓的丘陵地区,使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质所带来的多样的区域性气候。
庄园里有着浓郁的生活气息,会有养殖着一些家禽,可爱的小猪。

第2天
2013-11-16

其实,我们很难想象,假如生活中没有了色彩,这黑白的世界该多么的单调。于是,这些城市就索性将色彩发挥到了极致。例如开普敦的马来区Bo-Kaap,那里的彩色房子成了开普敦地标。每一座房子都发挥了屋主的本色个性,海蓝、深红、米黄等等,甚至是看起来扎眼的红绿配,都在这里齐齐出现,用色之大胆令人惊叹。

这样一片房子,用“五颜六色”、“五彩缤纷”这样的词汇来形容一点都不夸张。这里的房子色彩非常艳丽,而且用色大胆,不是大红、翠绿、深紫,就是米黄、海蓝、亮橙……对比十分鲜明,而且几乎颜色没有重复。放眼望去,整个社区色彩斑斓,再加上翠绿的草木掩映其中,就好像进入了安徒生笔下的童话世界。这里是建在信号峰山坡之上的马来人聚居区。在这里人人都是艺术家,这里是当地老百姓日积月累的杰作。
马来区的历史没有房屋这般多姿多彩,五颜六色的背后包含着太多的无奈。开普敦马来人大都是18世纪前后由荷属东印度公司贩卖到南非的劳工后裔,被划分为杂色人种。在种族隔离时期,马来区的住宅区是不允许放门牌号的,为了方便邮差或是朋友们找到自己的住处,当地居住的人想出了用色彩来区分不同屋子的办法,而这些色彩也在种族隔离废除之后被保留了下来。
奴隶历史并未让这个区域因此失色,如今当地聚居的人们也会每隔一段时间就用鲜艳的色彩将他们所居住的房子重新粉刷,记录着种族隔离时期的过去。

对于开普敦这座南非城市,我们通常都有着复杂的情感。一方面,开普敦是一座拥有丰富历史和人文风情的城市,另一方面,恶劣的治安环境也让开普敦有些臭名昭著。在这里常住的华人haber,就曾不止一次的警告我,不要独自在开普敦逛街,几个人结伴就会有危险,曾经发生过这样那样的打砸抢事件。不过,这样的马来区实在是很难让人不去走一走,因为这个区域的糖果色彩实在是鲜艳得让人不忍心去指责它所在的城市。
  
这儿的房子大都是一层的平房或两层的平顶小楼,房屋正门高出地面一米多。每个房屋间有游廊相连,有的游廊还装有别致的铁栏杆,房主人通常都是在游廊上与客人寒暄,然后再请客人进入正室。这里房屋的窗户多为由小格子组成的长方形,房门以拱形居多。还有人别出心裁在自家的房子上搞些花样,画上一些可爱的漫画。

这个地区的图片都是拿卡片机或手机拍的,画质差了很多,可见我是多么的谨慎,确实不敢举着大单反在路上肆意妄为。整整这些路几乎都是蹦跶着,连跑带颠的拍,不敢做过多停留,2、3个小时搞定然后回到住处。

下面的这些地区,基本都不属于马来区的范畴了,他的建筑也有了明显的变化。
不再是低矮的房子,五颜六色。渐渐的开始出现高楼大厦、商业街区、教堂、车站……
其实,从这一点是不是可以看出来,开普敦这个城市的多元化呢?
这里是一座充满浓情蜜意的城市。除了蔚蓝的天空、湛蓝的海水,还有宛若来到北欧小镇度假的感觉。
如果可以,我愿意时间停滞,继续留在这个充满梦想的都市。如果你跟我一样,也是一个不喜欢四处奔波赶景点的人,那么,这里就是你最明智的选择。每天吃完早餐,在酒店周围随意看看当地的人文;到10点左右坐车出去,参观一个景点,比如桌山,坐缆车上下,在山顶喝咖啡;12点下山后,去The Grand Café&Beach,在那里用餐时,才能感觉出非洲的味道。餐厅就开在沙滩上,可以在那里日光浴。下午逛逛街,到当地著名市场Green Market Square搜罗纪念品。

这里是马来区更加边缘的地方,算是棚屋了,但是南非人民依然不忘给他刷上明亮的天蓝色。

开普角

11月来临,正值南非春季,也正是国花——帝王花盛开的日子。在开普敦的开普角是世界上拥有最美海岸线的海角,那里还拥有世界上珍贵的金黄色帝王花,号称植物活化石。这巨大的花形、鲜艳的色彩、百年以上的寿命,盛放遍野,深深的触动心弦。这里野生的每一株帝王花都高过常人,一个个硕大的花球蓬勃向上无与伦比。

开普角

开普角

开普角

开普角

帝王花的花色和高度在全世界被誉为最富贵华丽的鲜切花,这也是其在南非被敬为国花的主要原因。它们在拥挤下争相开放,外围是巨大的苞叶,耀眼明媚充满着霸气。巨大的如花冠般的帝王花并非只是一朵花构成,而是一个花球。

开普角

开普角

开普角

开普角

开普角

开普角

开普角

到了开普角的山脚下需要爬一段山路到达开普角制高点的白色灯塔,那时整个海域尽收眼底。在这里放眼远眺,碧蓝的海,蔚蓝的天,身边是原始的礁石,偶尔有海鸟飞过……站在悬崖峭壁边缘,一时间,惊涛拍岸,在顶部远望,可以看到整个好望角的全景。

眼前的壮观场面让人瞬间震撼。开普角是一个巨大的岩石,挺拔高耸,海拔高度两百多米,风光迤逦。山上的顶端矗立着一座白色灯塔,是整个海角的最高点,也是好望角的标志性景观。

开普角

开普角

好望角是南非开普敦的地标,甚至开普敦因好望角而建城,而且CapeTown的名字也是由好望角而来。强劲的西风急流掀起的惊涛骇浪常年不断,这里除风暴为害外,还常常有“杀人浪”出现。这种海浪前部犹如悬崖峭壁,航行到这里的船舶往往遭难,因此,这里成为世界上最危险的航海地段。然而在这里却有着一群自由自在的海鸥驻扎,无惧风浪怡然自得。

到达好望角的时候天气很美,浪并不是很大。
这里位于大西洋和印度洋的汇合处,后部像缓缓的山坡,据说浪高一般有15-20米,在冬季频繁出现,还不时加上极地风引起的旋转浪,当这两种海浪叠加在一起时,海况就更加恶劣,而且这里还有一很强的沿岸流,当浪与流相遇时,整个海面如同开锅似的翻滚。

这个地方有个完整的历史故事,1486年,葡萄牙探险家迪亚士奉国王之命,率探险队从里斯本出发,沿非洲西海岸向南航行,去寻找一条通往“黄金之国”。当船队驶至大西洋和印度洋会合处的水域时,海面狂风大作,风雨交加。巨浪把船队推到一个无名岬角上,才免遭灭顶之灾。迪亚士将此地名命为“风暴角”。

好望角终年面对波涛汹涌的大西洋。即使在最平静的日子里,海浪也有2米高;当风高浪急时,那冲天的大浪甚至有15米以上。传说,一年365天里,至少有一百多天,好望角都是狂风怒吼,大浪滔天。

1497年11月,葡萄牙另一探险家达迦马率领远航队成功地绕过此角驶入印度洋,次年5月到达印度西南海岸,然后满载黄金、丝绸回到葡萄牙。葡萄牙国王约翰二世乃将“风暴角”改为“好望角”,以示绕过此角,带来了美好的希望。自此,好望角航道成为沟通欧亚的唯一海上通道,地理位置和战略位置十分重要。

到南非不到开普敦,等于没来过南非;到开普敦不到好望角,等于没到开普敦。好望角凭栏而望,可以看见远方的海天一色,也可以看见脚下的浪花飞溅,气象万千。
游客前去好望角到多是冲着“非洲最南端”“两大洋交汇处”的名号而来,可是这却恰好是人们所犯的一个美丽误会。非洲的最南端事实上是距她147公里的厄加勒斯角,而两大洋的实际交汇处也在这两大海域中间地带上,而非就在好望角。但是这也不能成为人们遗憾的所在,因为好望角除了这些虚名外,他还是著名的自然保护区。这里分布着许许多多的低矮的灌木丛和一堆堆盛开的鲜艳花朵,羚羊、斑马、鸬鹚、黑鹰等稀有动物及飞禽都在这里幸福的生活着。

第3天
2013-11-17

南非开普敦海豹岛并不是真正意义上的岛屿,而是海水里一些突兀出海面的大礁石,平时有数千只海豹在这里生活。它距离开普敦豪特湾码头有约20分钟的航程。海豹岛上的海豹原本生活在桌湾的罗本岛上(RobbinIsland),只因罗本岛渐渐被人占据并改建为关押政治犯的监狱(曼德拉曾在那里被关押了27年),海豹们最终只好栖居在这些远离陆地的礁石上。来开普敦之前,开普敦的海豹岛已铭刻在我脑海里。对动物情有独钟,尤其海洋动物。而开普敦是观海豹的理想胜地。

企鹅滩位于南非开普敦至好望角的路上,属于一个安静的小镇[西蒙镇]。11月份,正是南非暖洋洋的春季来临,众多的企鹅都开始活跃起来,褪去厚厚的绒毛为进入夏季作着准备。来到海滩边上望去,4000余只壮观的企鹅大军,在大海中冲浪、戏水、觅食,争夺地盘,亦或在沙滩上享受阳光。这种个头只有20-30厘米的小企鹅是非洲独有的珍稀品种,又因为叫喊的声音像老驴,故又被称为“老驴企鹅”。看吧,这里正上演着一场抢滩登陆战。

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