中朝边境难忘的晚餐,不仅欢迎仪式隆重,而且朝鲜族佳肴独具特色

天数:3 天 时间:10 月 人均:1888 元 和谁:和朋友
玩法:自由行,人文,摄影
作者去了这些地方:
朝鲜
鸭绿江
锦江木屋村

发表于 2020-10-10 10:01

9月末的中朝边境游已经过去了半个多月,如今回想起来依然历历在目,不仅沿途层林尽染的秋色让人印象深刻,而且中朝边境的少数民族风情也让我们记忆犹深,尤其是在中国唯一的朝鲜族自治县——白山市的长白县朝鲜族自治县,我们在当地朋友的介绍下,在鸭绿江边体验了一餐极为难忘的晚餐,下面我们一起来看看。

9月23日,我们早上8点从长春出发,一路东进,中午到达长白山下的抚松县锦江木屋村,用过午餐后继续往长白县急驰,这一天大部分时间都在赶路,我们一直到下午三点钟才到达长白县,在放排广场、十八道沟岗顶高山草原等地游玩后,于晚上18:30左右来到当地较为著名的美食聚集地——果园村朝鲜族民俗文化村享用极具当地特色的风味晚餐。

果园村朝鲜族民俗文化村位于中朝边境的鸭绿江畔,邻国风情隔江相望,村子看上去算不上古朴,不过听当地朋友说,虽然建筑都是新修的,但是当地的民族文化却是很好的保存了下来,所以我们刚到这里的时候,便受到了民俗村的热列欢迎,锣鼓喧开,歌舞飞扬。

只见十几位年轻的朝鲜族少女身着盛装,手捧腰鼓,随着悠扬的民族音乐,翩翩起舞,带给我们极为美妙的视角体验。

虽然舞台并不华丽,演员也并不算多,但他们的舞蹈却一直从傍晚时分跳到华灯初上,让我们真切感受到了当地的热烈欢迎,在渝帆看来,它们的仪式虽然与我们并没有直接的接触,但与草原上的下马酒、贵州苗族的高山流水、十二道拦门酒一样,都代表着一个民族的迎客文化。

热情的欢迎仪式之后,我们品尝到了地道的朝鲜族美食,遗憾的是,这些佳肴当时只顾着吃,有很多连名字都记不得了,所以本文的介绍全凭个人的记忆,如果介绍错了,欢迎大家在文后留言补充,谢谢啦!上图这是当地的烤鱼,据说是鸭绿江捕捞出来的,香酥可口,连鱼骨都很脆。

如果我没有记错的话,这是朝鲜族较为有名的打糕,朋友给我们介绍说,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友,打糕的原料主要是糯米,不产糯米的地方,则用小黄米或糜子,所洒的豆面原料,除用小红豆外,还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。

辣白菜炒土豆,辣白菜,清爽可口,增加食欲,解腻解酒,既是日常菜式,也可上宴席,深受朝鲜族人民喜爱。每年冬天,朝鲜族人民开始制作辣白菜,做的数量众多,因为食用数量要维持到第二年春天,所以辣白菜是冬天朝鲜族人民餐桌上的常见美食之一。

米肠,朝鲜民族传统特色美食,据说是由洗干净的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米、猪血拌制作而成,味道咸鲜,好吃而不油腻,这与南方一些地方的血肠有些相似。

长白县位于长白山下,这里的人民靠山吃山,所以山上的山珍野味取之不尽,地道的野山菇也是当地人用来招待贵宾的重要佳肴,味道自然没得说,看着图片都令人回味不已。

我们在鸭绿江沿线的旅行期间,酱菜汤几乎每餐都有,它的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐,加水焯熟,味道颇具特色。

凉拌蕨菜,同样是当地著名的山珍,这样的蕨菜虽然其它地方也有,但当地配方却是一绝,几乎每餐都有,很受大家的欢迎。

铁板牛肉,看似与外面的做法差不多,但配料与调料却加入了当地的特色。

油炸山菇?这道菜的名字已经记不得了,不过可以确定的是,里面是野生的菇类,油炸后香酥味道,是很好的下酒菜,不过油炸类食品热量较高,不可多吃。

野菜水晶饺,不知道这算不算朝鲜族的特色,个头很大,里面的野菜很香,吃一个就不用吃其它的主食了。

冷面,朝鲜族又一道特色美食,据说当地人不仅在炎热的夏天爱吃冷面,即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面,冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作,在荞麦面中加淀粉、水,和匀成面团,然后放锅上的制面机,挤成面条,在锅中煮熟后用凉水冷却,加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成,吃起来清凉爽口,味道鲜美。


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