游记正文

发表于 2020-11-03 10:41

湘菜作为八大菜系之一，一直被很多人追捧，加上湖南卫视的大力传播，很多游客慕名前来打卡。湘菜有那么多经典菜品，让很多选择困难的游客无从下手，下面，就给大家推荐5道来长沙必吃的湘菜。

1：毛氏红烧肉

这是湖南湘菜中必不可少的菜品之一，当年我们伟大的毛主席就特别喜欢吃这道菜。毛式红烧肉也被评为湖南十大经典名菜”现在很多湘菜馆都主打这道菜。并且以毛氏红烧肉作为招牌。

因为这道菜属于特色湘菜，所以必不可少的是菜里面有些辣椒，但并不影响其味道之鲜美，反而会让人感觉甜里面带一点咸、咸里面带点辣，让其甜而不腻，吃了一块又想来一块。

2. 辣椒炒肉

辣椒炒肉绝对算是湖南人餐桌上最常出现的菜品了，无论是路边大排档还是高档餐厅，只要是吃湘菜的，就少不了辣椒炒肉的身影。

最推荐还是费大厨辣椒炒肉，被评为“长沙地标美食名片”，很多游客慕名前来。走进餐厅就能隔着玻璃看到大厨们正在厨房里忙碌。辣椒炒肉用大盆装，色泽饱满，肥瘦正好。有猪肉的香味，辣椒的辣味，还有白木耳的脆，口感层次非常丰富，一大口辣椒炒肉入口，满嘴的咸香。从食道慢慢滑到胃里，在辣椒的作用下，胃里一阵暖意，在冬天吃上这么一碗辣椒炒肉，真的是超级满足。热气腾腾的辣椒炒肉和米饭是绝配，汤汁也千万别浪费，拌饭超级香，连吃三碗都不过分。

3：口味虾

麻辣小龙虾这道菜应该是现在全国各地吃货们都特别喜欢的一道菜，而长沙的口味虾又叫麻辣小龙虾，也是湖南的特色小吃之一，兴起于长沙的南门口等地方。

长沙口味虾着重于一个“辣”字，口味虾的味道精髓也在这辣椒上，麻辣小龙虾以小龙虾为原材料，配以适量的花椒、朝天椒、辣椒等佐料，细腌入味，大火炒香，出锅后色泽红润鲜亮，入口辣味十足，香而不腻。口味小龙虾所用的辣椒又有所不同，大多为干辣椒、干花椒、辣椒粉等，佐料注重一个“香”字，一般会在制作过程中加入十三香调料来激发它的香味。

4：麻辣子鸡

麻辣子鸡是一道具地方风味的湘菜，菜如起名，确实又麻又辣。

麻辣子鸡外边看起来色泽金黄，皮有点焦脆，里面的肉却非常嫩，特别是非常入味，让人辣的不行却又吃得停不下来。

5：刮凉粉

这个小吃遍布长沙大街小巷，凉粉我们都吃过，就是那种果冻形状的，单吃长沙的凉粉是真正的凉粉哦，跟我们吃得凉面凉皮也有一定的差别，主要是那个粉太好吃。

这个小吃外面看起来白嫩光滑，有点像把饭碗翻过来扣在盘子上的形状，煮好之后放在纱笼里面，然后依次加入榨菜、酱油、小葱等等调料，光闻起来就很香了！