美食与生活,他们有关共同的名字叫成都

天数:3 天 时间:9 月 人均:2000 元 和谁:和朋友
玩法:美食,美食林,摄影,购物

发表于 2019-09-29 02:17


前言

俗话说“少不入蜀,老不出川”, 成都 这座宜居的城市吸引着无数人在这里停留。如果在街上随便找一个人问一问他为什么来 成都 ,想必回答也是千千万,每个人也都有属于自己的那一份对 成都 的依恋。但是美食、安逸的生活节奏,绝对是其中出现频次最高的理由。

成都 就是生活本身

有位摄影师曾说:“来到 成都 ,你就不再羡慕任何地方了”。没来到 成都 之前,曾对它有过无数的定义和遐想:慵懒、闲适、惬意、慢节奏...... 但来到 成都 之后,所有的标签都不足以来定义这座城市。因为“ 成都 ”就是生活本身。

人民公园藏着老成都生活的模样
人民公园是了解 成都 闲适生活的最好去处。在这片城市绿洲里面,到处都是养眼的植物,还有 四川代表性的修竹。因为环境十分的优美惬意,也成为老一代 成都 人平常游玩放松的首选。有的在这里打牌,有的在这里下棋,还有的在这里喝茶。来到这里,自己的脚步也会不自觉地放慢,被这种悠闲的氛围所感染。

而在人民公园里喝茶便是最适合不过的,以前公园内共有6个茶社,其中5家都命运多舛,有的换了地方,有的重建。而只有鹤鸣茶社还保留着原汁原味的老 成都 茶文化风貌,承载着 成都 的茶历史和慢生活,是 成都 现存全国历史最悠久的茶馆之一。

鹤鸣茶社以前是老人们喝茶聊天的聚集地,现在因为 成都 旅游的宣传,很多年轻人也都来到这里打卡,感受一下属于 成都 的慢生活。点上一杯盖碗茶,与朋友随意地畅谈,你会发现时间也跟着慢了下来。所有的烦恼和羁绊,也渐渐抛开。原来这就是 成都 的生活之道。

宽窄巷子的文化最成都

提到宽窄巷子这一 成都 的旅游文化名片。在 成都 人眼里是游客才会去的地方。但是也不得不承认,这里的建筑和文化,也是最能够代表 成都 的存在。

走在古色古香的巷子里面,时刻都会被古朴有特色的建筑给吸引。绝大多数建筑都是木质的,还可以看到很多地方都种有代表 四川 的修竹,处处都可以感受到浓厚的蜀文化。

里面也有很多房子是开放的,随便走进去一家也会让你驻足。有木雕展览的、有收藏古琴的、也有体验川剧文化的。

虽然很多人说宽窄巷子变得商业化了,但是我们也无可厚非,这也是文化传承的一种方式。只是希望这里,能够将最 成都 最 四川 的文化,一直保留传承下去。

宽窄巷子周边美食推荐
宽窄巷子里面虽然有很多小吃美食,但是说实话都不是正宗的 成都 美食。但如果把范围扩大,其实离宽窄巷子不远的地方,就藏着很多地道的 成都 美味。

在 成都 火锅可不止一种

川渝人对火锅的热情是无法阻挡的,除了经典的牛油火锅之外,他们还研发出了各式各样的火锅。串串火锅、美蛙火锅等等,只要有一口锅,所有的食材都可以下。美蛙火锅就是在 成都 颇受欢迎的“另类”火锅的一种。

禄合门美蛙火锅的人气和口碑在 成都 都很旺,很有 成都 特色。最有特色的就是招牌的黄椒锅底,有别于红红的麻辣锅底,黄椒锅底看着清淡,但是味道依然酸辣鲜香。吃腻了红汤锅底,尝尝这黄椒锅底,是很新奇的味道。

下蛙的方式很独特。服务员直接抬上一个雕有龙头的竹筒,蛙装在竹筒里面顺势一个个进入锅中,蛙的腿部肌肉很发达,像是跳水运动员似的跳入汤中。

入锅之后,服务员会设定一个闹钟,等到闹钟响了就可以吃蛙了。我想这么严谨的方式,肯定是能够保证蛙肉最佳的口感和味道。

蛙很大一只,肌肉发达,非常肥美。乍一看还真有点怪吓人的,但是在吃面前,是没有什么能够阻挡的。蛙肉很细嫩,紧致又肥美。加上黄椒独特的味道,酸酸辣辣的,很开胃,越吃越有食欲。

小时候吃蛙肉的时候,家里人就跟我说吃蛙要“沾青”,意思是吃蛙就一定要吃蔬菜,才会更好。虽然至今不知道是为什么,但是这句话依然记忆犹新。所以我们还特意点上了一些蔬菜。莴笋片涮好之后,有一点脆脆的口感,在吃完蛙肉之后还真的挺爽口解腻的。

炸豆皮也是这家的特色,很像螺蛳粉里面我最爱的炸腐竹。放入锅中煮上一会儿,吃着软软的,带着淡淡的豆香味,也有豆制品很细腻的味道。大肉粒午餐肉也很不错,里面有大块的肉粒,味道有层次感。

上瘾毛豆是必点的小食。以前小时候在外婆家就经常吃煮毛豆,在这里吃到还挺有童年的味道。毛豆用麻辣的调料混合,味道更加丰富。但也不是纯粹的麻辣,里面放了一点糖提味,有一丝的甜味。就像嗑瓜子、吃爆米花一样,真的就让人上瘾停不下来。

如果觉得吃着有点辣,就一定要点一份焦糖豆花解辣了。细腻滑嫩的豆花上浇了一层焦糖,上面还撒了一些花生碎。吃着爽口解辣,我一口气把一碗都吃完了。

店铺的整个装修很有 中国 风,符合 成都 传统文化老城的气质。服务也很好,特别要表扬下面这位小姐姐,即便店内很忙,人手不够。也会时不时地过来看一眼是否需要帮忙。

店名:禄合门美蛙火锅(宽窄巷子店)
地址:中 同仁 路8号
交通:地铁4号线宽窄巷子站D口步行540米
营业时间:11:00-22:00
人均:75+

创新又地道的川味爆炒
炒作大师·中华酒楼是一家不错的川菜餐厅。将年轻人喜欢的国潮与传统红火的川味相结合,新意十足。餐厅一点也不难找,因为远远就可以看到红红火火的招牌。

进入店里,目光所及,更是满眼红色,非常的喜庆,有种过年了的感觉。餐厅分为一二楼,有包厢,装修设计融入了非常浓厚的 中国 传统文化因素,除了以 中国 红为主色调,还有细节处的风筝装饰、木雕窗棂、回字窗棱格和青花瓷酒缸等等。

我们去的时候刚好是饭点,所以人比较多,但是听朋友说在 四川 吃饭找美食的诀窍就是看哪家人多。人多的地方你去吃绝对错不了,而到饭点人都比较少的店家,你就要慎重考虑一下了。所以我们也做好了耐心等待的准备,毕竟唯有美食不能辜负,值得等待。

刚一坐下,店员就给我们赠送了店里的招牌果酒,口味特别多,名字也非常有 中国 味。染岁梅子酒,贵妃荔枝酒、月老桃花酒等等,酒喝起来是甜甜的。但是听说后劲还比较大,所以建议还是浅酌一点就好。

这家主要做川味爆炒菜,看着菜品的名字也很有 中国 风的味道。独家 八宝 辣子鸡、吉祥掌中宝、好运来爆炒面、福禄寿排骨等等。上菜的时候都被吓到了,分量太大了。

麻辣烫干拌牛肉。这是一道豆腐干和牛肉搭配起来的干拌菜,有荤有素,又不油腻,特别适合作为开胃菜。正如其名,有麻辣烫的味道,传统又有创新。

独家 八宝 辣子鸡丁。辣子鸡是川菜的代表之一,也是到 成都 一定要吃的一道菜。这家的辣子鸡和以往我吃的辣子鸡有些不一样,也正好应了菜名里的独家。以往的辣子鸡丁就是红色的干辣椒、花椒和鸡丁一起炒制。而这道菜红红绿绿,颜色丰富,看着也很有食欲。里面加入了鸡丁、香菇丁、竹笋丁、花生米、玉米、红绿辣椒等等八种原料。

鸡丁是提前油炸过的,外面吃起来香脆焦香,里面的肉质也很嫩。一开始吃只会感受到微微的辣味,但越吃到后面越有味越辣,但是也越吃越上瘾。里面的配料花生米、竹笋丁和香菇丁也让我吃得上瘾,在盘里不停地翻找。

好运来爆炒面。作为北方人,对这道面食真的是爱了。面是先装在一个玻璃瓶子里的,服务员会使劲摇晃瓶子,让里面的面和调料充分地搅拌混合。在摇动的时候也会说一套吉祥话, 巴拉巴拉 虽然没有听清,但知道是祝你好运之类的话。最后将面倒入盘子中。

面条的口感很棒,筋道爽滑。加上特制的川味调料,很有味道。但没有想象中的辣,有一点点甜味中和,恰到好处。还有蛙肉、黄瓜作为配菜,蛙肉鲜嫩肥美,黄瓜解腻可口。

三敲报豆捞汤。吃了这么多麻辣的菜,很适合点上一份清淡浓郁的豆捞汤。这道菜上菜的方式也很特别。先是一大碗汤上盖着一个圆圆的米饼端上来,服务员会用木槌敲三下米饼,寓意吉祥如意。敲碎的米饼沉入汤中,吸收浓郁的豆汤。

提前吃了一点没沾汤的米饼,非常香脆,很像小时候吃的零食。沾上汤后,米饼会变软,吸收了浓郁的豆汤。舀上一碗豆捞汤,里面也有蘑菇、萝卜等配菜,非常鲜美浓郁清甜。豆子的香气充满整个口腔。是很适合解辣解腻的一道菜。

中国汉堡 。在这家店可以感受到满满的文化自信,到处都是关于 中国 文化的物象。 汉堡 虽然是西洋的产物,但是其鼻祖据说就是我们 中国 的馒头。馒头软糯香甜,就着干拌牛肉吃,味道也是不错的。

店里面还有一只店宠——羊驼“脱脱”,超级萌。

店名:炒作大师·中华酒楼(宽窄巷子店)
地址:青羊区上 同仁 路68号
交通:乘坐地铁4号线,在宽窄巷子地铁站下车,然后再步行1.1公里左右。
营业时间:11:00-14:00;17:00-23:00
人均:70+

太古里的时尚与传统

作为 成都 的时尚地标,太古里是一定不能错过的地方。与 成都 IFS国际金融中心隔街相邻。这里展现着 成都 最有活力的模样。各大国际国内知名品牌在这里纷纷开设旗舰店, 成都 的潮人年轻人也都在这里聚集。

可是太古里也不止是繁华,而是将 成都 的文化底蕴深深地融入其中。购物中心在很多城市都有,而很多城市的购物中心也颇为相似。但远洋太古里,只属于 成都 。

不论是复古式的建筑,亦或是置身于其中的大慈寺,都让人感受到历史与现代、古老和时尚原来可以这么完美的融合到一起。惊喜的是,大慈寺这样的佛教清净之地,在喧闹繁华的商圈里并不显得突兀。寺内依然清净,寺外任其喧哗。

我在成都吃串串、数签签

说到 成都 美食,串串一定是排在前列的。“吃串串,数签签”,已经成为 成都 吃客平日生活中必不可少的美食项目。 成都 串串店千千万,一根儿签子就不错。

一根儿签子串串香虽然不是什么打着百年老店招牌的串串店,但是因为味道佳和环境棒,在 成都 串串界占据了自己的一席之地。而且与年轻人喜欢的夜店品牌space club,高端会所云图共同联名,吸引了 成都 好吃爱玩的年轻人。

店内的环境也在传统火锅串串红色格调主题下,融入了年轻人喜欢的潮范儿。店内店外随处可见的文字LED灯光,增添了些许国潮风。把年轻人崇尚的娱乐精神与火锅串串的热辣口味极致融合,形成了自己独有的特色。

因为不太能吃辣,所以和朋友点了番茄鸳鸯锅。牛油锅是正宗的牛油火锅锅底,麻辣鲜香;番茄锅比较清淡酸甜,要是浓一些就更好了。

这家的推荐菜品一定就是各种串串啦,有大串和小串。小串就是招牌的一根儿签子,各种荤菜素菜都有。麻辣牛肉、小郡肝、肥肠结子都是我的最爱。牛肉提前腌制过,麻辣的味道渗透到里面,涮在牛油锅里,肉质鲜嫩麻辣。到 成都 就一定要吃一吃肥肠,超级软糯Q弹,也很干净,完全没有怪味。

大串在这里叫做霸王签,有卤牛腩、肥肠、排骨、肋排,都非常推荐。我真的太喜欢吃肥肠了,感觉自己上辈子就是...... 一个人吃了好几大串。肥肠很大一块,提前放了辣椒等调料腌制,放在锅里煮好之后,口感肥肥软软的,很好吃。


卤牛腩是之前就卤制好的,吃起来软烂有味。

排骨和肋排也一定不能错过,肉质很嫩,肋排的肉比较多,只有一条骨头,对于我这个肉食爱好者很友好。

除了串串之外,还有很多火锅标配的涮品。吃火锅必点的毛肚,涮上个“七上八下”,鲜嫩爽脆。鸭肠也是涮上十几秒,脆脆的口感很上瘾。

这里的虾滑很有特色,是包裹着玫瑰花瓣的,颜值很高。同时吃起来也带着淡淡的花香。
作为肉食主义者,吃火锅一般都只点荤菜。但是贡菜对我来说是个例外,每次吃火锅必点。口感非常脆,也很解腻。

回来看照片才发现,原来餐盘的形状拼起来是个“I love you”,还挺用心的。是比较适合带着男/女朋友来吃的火锅串串。

店名:一根儿签子串串香(太古里店)
地址:东大街下东大街段166号
交通:地铁2/3号线春熙路E2口步行330米
营业时间:11:00-次日2:00
人均:60+

三国圣地武侯祠

武侯祠,位于 成都 武侯祠大街,是 中国 唯一的君臣合祀祠庙,也是 成都 的重要名片之一。其主要由武侯祠、汉昭烈庙及惠陵组成,但人们习惯将这一片统称为武侯祠。在三国时期,刘备在 成都 称帝建立蜀汉政权。武侯祠中祭祀了三国时期最具代表性的人物刘备、诸葛亮,以及其他蜀汉君臣,因此是了解三国文化不能错过的目的地。同时武侯祠也享有“三国圣地”的美誉,享誉海内外。

进入武侯祠内,可以先沿着中轴线依次参观各大殿庙及两旁文臣武将廊。首先进入的是武侯祠的第二个门,大门的匾额上写着“汉昭烈陵”,即是刘备的陵园。很多人或许会疑惑,本来是武侯祠,为何先看到的却是刘备的祠庙。原来这里原本就是汉昭烈帝刘备的陵和庙,后来人们为了纪念诸葛亮就在旁边修了武侯祠。

结果武侯祠的香火一直很旺盛,甚至盖过了身为帝王的刘备。明朝时的蜀王认为这不合礼法,决定重修刘备庙,在里面增加了诸葛亮的祠堂。不过后人也依然一直将这里叫做武侯祠。
经过二门,走廊两旁便是文臣武将的塑像,在这里你也可以找到名将赵云、黄忠等的塑像。前后出师表也分居在走廊两侧。

跟着中轴线一直往前走,便依次是刘备殿、武侯祠和 三义 庙。刘备殿是这片区域最高大雄伟的庙宇,以彰显帝王之范。武侯祠当然供奉的就是诸葛亮,“名垂宇宙”的匾额就可以看出后人对他的敬仰和爱戴。 三义 庙则因祭祀 桃园 三结义的刘、关、张而得名,里面有关于 桃园 结义的故事描绘,也有一个小型的 桃园 。

参观完中轴线上的建筑,可以一路走向另一边的惠陵,这里便是刘备的陵园。而值得一提的是,分居陵园两侧的红墙夹道,也是武侯祠最适合拍照的地方。

夹道弯弯曲曲,使这肃穆的陵园多了几分柔情,两旁是红色的院墙,外面则生长着苍翠茂密的修竹,非常好看。这里也曾经是 成都 宣传片的取景地。据说在夹道内大声的说话还会有回音,但来往的人也都不想打扰陵园的安静。

当代青年就该吃养生花胶鸡

成都 作为“世界美食之都”,川菜的代表城市。在这里除了麻辣鲜香的川菜之外,还有各个地方的特色料理,也很受欢迎。谁说川渝人只爱吃麻辣,清淡好吃的料理依然逃不出 成都 人的嘴巴。这家不站花胶鸡就是很受欢迎的一道港式料理。


最近流行佛系养生,养生好吃的花胶鸡也成了很多人的选择。花胶其实就是鱼肚的干制品,因为丰富的胶质而得名。与燕窝、鱼翅齐名的花胶,作为“八珍”之一,有着很高的营养价值。富含高级胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素。不站花胶鸡是 成都 数一数二的花胶鸡品牌餐厅。

我去的是 桐梓 林店。一进店门口,港风的气息铺面而来。整个餐厅环境的装修非常用心, 香港 的招牌、霓虹、店铺以及很多港式的物件,俨然一座小 香港 。把 香港 的街道店铺还原得淋漓尽致,很有港风韵味。店内还放着复古的 香港 音乐,整个用餐氛围很棒。

最喜欢的就是店内的灯光,打得很棒。红色、紫色、黄色的灯牌霓虹,映照着整个空间,很适合拍出复古港风的照片。

服务员把一盆熬好的花胶汤端上桌来,就开始直接加热。桌子上是一整块玻璃面板,电磁炉被隐藏在下面,让空间变得更加宽敞,看着也更舒服好看。

服务也很不错,每桌都会有服务员全程服务。从打料到下菜,还提供剥虾服务。而且服务员的名字也都很怀旧和港式,祖贤、冠希、曼玉等等。

汤底沸腾之后,先将走地花胶鸡放入锅中,不用煮太久,大概几分钟就可以了。服务员各自给我们盛了一碗汤和鸡肉。第一口喝的时候真的就爱上了。汤非常浓郁鲜甜,看着这浓浓的汤头和尝着这醇厚的味道,感觉自己营养倍增,身体得到了大补。

里面的花胶特别鲜嫩爽滑,因为是第一次吃花胶,所以不管是看着还是吃着都感觉像是银耳。鸡肉肥美细嫩,外面的皮很是Q弹。但是单吃的话会有点清淡,建议蘸料会更好吃。

我们点的是双人套餐,除了花胶鸡之外,里面还要很多涮菜。青口、扇贝、基围虾、圣子王、牛肉滑都是我喜欢吃的。菜品非常新鲜,看着串起来的基围虾还在动。这种清淡浓郁的锅底很适合涮海鲜,能够保留住海鲜的鲜美,还能够增加鲜浓的味道。

圣子王、青口、扇贝都很肥美,口感Q弹鲜嫩。牛肉滑也超级有弹性,口感很棒。三秒响铃和炸鱼皮也很推荐。三秒响铃真的涮上三秒,外皮吸收了浓郁的汤汁,里面又保留着脆脆的口感,味道层次很丰富。鱼皮吃着软滑,满满的胶原蛋白。吃完这一桌,感觉皮肤都变好了。

一锅汤真的是吃着刚刚好,最后还剩一点汤的时候,将面放下去,饱饱地吸收汤汁。一锅被吃得干干净净,只是到最后汤有点变咸,可以提前叫服务员加点淡汤。

这家的燕麦炸南瓜也是我很喜欢的一道小食,第一次吃就爱上了。南瓜的外层裹上了满满的燕麦片和糖粉,因为油炸过,一口咬下去先是脆脆的口感,之后里面的南瓜软糯香甜。味道不会很腻,恰到好处的口感和甜味。

店名:不站花胶鸡( 桐梓 林店)
地址: 桐梓 林北路6号附19号
交通:地铁1号线 桐梓 林站B口步行300米
营业时间:11:30-14:00;17:00-22:30
人均:120+

成都人的夜生活在九眼桥

成都 是一座极具文化底蕴的城市,在这古老的城市之间,依然留存着许多古旧的传统建筑。九眼桥就是其中之一。如今的九眼桥已经成为 成都 酒吧文化,以及年轻人夜生活去处的重要代表。

首先是九眼桥的夜景很漂亮。说到九眼桥的夜景,人们想到的都是下面这座桥。但是这其实并不是真正的九眼桥,而是廊桥。只是人们习惯将这一片区域称为九眼桥,因此让很多人迷惑,以为这座熠熠生辉的桥就是传说中的九眼桥。

廊桥的夜景是非常吸引人的。一到夜晚,桥上的霓虹灯光亮起,整座桥就成为河上最耀眼的风景。明代风格的廊桥在暖黄色灯光的映照下显得别有韵味,彰显出了 成都 这座历史文化名城的浓郁内涵。半圆形的桥洞与水中的倒影相互映衬,组合形成了一个完整的椭圆,好似模糊了虚与实的界限,令人恍如隔世。

而以廊桥为标志性建筑的九眼桥区域,已经成为 成都 夜生活的代表。这里不光有廊桥的夜景,更有随处可见的酒吧和肆意酣畅的年轻人。九眼桥酒吧街、兰桂坊酒吧街,不管是与朋友聚会聊天的清吧,还是随性自由舞蹈的闹吧,总有一个让人深夜不眠不归的理由。而在这府河边上,喝着微醺的小酒,与朋友随性地聊天,吹着河边的清风,看星星点点的夜景,或许这就是 成都 人的生活之道吧。

世界美食之都也藏着异国美味

作为“世界美食之都”的 成都 ,以麻辣鲜香的川菜俘获了不少人的胃。但是如果吃腻了麻辣鲜香,换换异国的口味, 成都 也不会让你失望。

布拉诺是 成都 必吃的西餐厅。我们去的是环球中心的旗舰店,整个装修就很有格调。以冷峻的黑色与温馨的暖橙色作为主色调,在不失典雅格调的主题下,还让人感受到温馨明亮的氛围。很适合情侣约会或是朋友聚餐。

餐厅在选择食材方面都很讲究,追求高品质。选用澳洲进口牛排、 帕尔马 的火腿。厨房是开放式的,干净雅致。在厨房前面可以看到顶上还挂着好多火腿。

我们点了双人套餐,分量很足,菜色也很丰富。前菜选的是鸡肉凯撒 沙拉 ,看着很丰富营养。鸡肉、鹌鹑蛋、培根、面包、蔬菜等等,吃着清新健康。而且在牛排之后尝一尝,也能够缓解牛排带来的油腻。

接着是两道汤品。松露野菌汤,和中式的浓汤有很大的区别,更加浓一些。喝着浓稠鲜美,还有面包搭配,将面包吸满汤汁,多汁有味。牛肉蔬菜汤,加入了番茄,所以有点酸酸的味道,里面有大块儿的牛肉,有嚼劲,要是再浓稠一点就更好了。

接着就是这家的招牌牛排了。澳洲谷饲豪佳牛排,选用澳洲进口牛排,通过炭火烧烤。建议要七分熟,肉的鲜嫩程度刚刚好,不会很老,鲜嫩多汁,口感丰富。

朋友要的全熟的黑胡椒牛排,但是吃着也不会很老,有嚼劲,搭配黑胡椒酱刚刚好。

最后的甜品点的是提拉米苏,这道甜品比较让我惊喜。算是我吃过的提拉米苏中排在前列的了。口感非常细腻,可以感受到厨师的用心。甜度也刚刚好,不会腻。上面还加入了干果和水果,给味道增色不少。是很不错的一道饭后甜品。

店名:布拉诺 意大利 餐厅(环球中心店)
地址:天府大道北段1700号环球中心4楼B14号
交通:地铁1号线锦城广场站C口步行210米
营业时间:10:00-22:00
人均:130+

后记

关于 成都 ,是美食,更是生活。去过 成都 或是居住在 成都 的人,都有一个忘不了或是离不开 成都的理由。对于我而言,是这里的美食和生活氛围,让我找到了家的感觉,也渐渐变得依赖。而你与 成都 的故事是怎样的呢?



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