凭实力的重庆必吃日料店——东京怀石桧垣

《挪威的森林》中，绿子说她的好手艺都是从一本最好的食谱上学的。看了书，她就攒钱去吃正宗“怀石料理”。

怀着对这本书的喜爱，让我对怀石料理也充满了期待。在重庆，想要吃上一顿正宗的日料可不容易，对比了好多网友的点评，最终敲定了这家——位于解放碑白象街的东京怀石桧垣。怀石料理被一些人视为“艺术品”，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，但食物的份量却很少。

一进门，仿佛置身日式客厅，“歇山顶”、“架空地板”、“和服”、“木屐”这些日式传统和风元素，能感受到浓浓的日式文化氛围。

 

一层为半包，可以看到厨师烹饪的全过程，中间有小型园景装饰，二层是包房，隔音效果好，既有现代感的桌椅，也有日式榻榻米。

 

服务员们都是穿着和服，每一道菜品都会附带说明，非常贴心。

 

刺身五品：刺身的水准能够代表一家日料店，刺身拼盘配了现磨山葵，漂亮的造型，新鲜的原料，柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调料，特别是甜虾，惊人的甜腻。

 

雏鸡丸子火锅：满满一锅的肉丸，口感夯实，每一颗都分量十足，脆脆的嚼劲，汤头鲜香，配上各种蔬菜，肉香和菜香完美的结合在了一起。

 

鳗鱼饭：米饭颗颗分明有嚼劲，可能因为酱汁的原因还带有一点回甜味，下面垫了蛋丝，上面撒了海苔，鳗鱼微焦，鱼皮非常有韧性，肉质软嫩，酱汁不甜腻但十分入味。

 

 

整个吃饭的过程都十分满意，总体超出预期并且惊喜，吃了这家才知道正宗的日料有多么精致，在重庆算是性价比超高的日料店了！