2022.03.15

春游江淮请您来|安徽滁州来安县:百年老卤板鸭香

到滁州市来安县雷官镇,有一道不得不尝的名菜——雷官板鸭,有“闻香下马,知味必尝”之美誉。

雷官板鸭起源于清朝同治年间,是来安县老字号品牌。百年老卤及其独特的加工方式腌制出来的板鸭,以及派生出来的系列产品鸭宴,深受当地老百姓的欢迎。

做好的板鸭切好装盘,外表色泽亮丽,诱人的金黄色让人食欲大开,咬一口肉质紧密嫩滑、肥而不腻,被省餐饮行业评为“安徽名菜”。

雷官板鸭1998年荣获“安徽名牌农产品”称号,2013年被列为滁州市第三批市级非物质文化遗产名录,2014年被授予为“安徽老字号”,2020年获准注册“国家地理标志证明商标”,2022年入选安徽省“皖美好味道·百县名小吃”名单。

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