哥本哈根 |米其林餐厅三选,低调中的不凡

天数:6 天 人均:20000 元 和谁:一个人
玩法:自由行,摄影,奢侈
作者去了这些地方:
丹麦
哥本哈根

发表于 2017-09-22 09:48

丹麦首都哥本哈根共分布着13家米其林星级餐厅,是北欧拥有米其林餐厅最多的城市,远超罗马、米兰等其他几个知名的欧洲城市。今天看看哥本哈根的三家米其林餐厅,魅力来自哪里。


1

Geranium

米其林三星Geranium餐厅位于哥本哈根市内的Fælledparken公园8层,客人在享用美食的同时坐拥哥本哈根花园城市的美景,天气好的时候还能看到厄勒海峡的风车,甚至是瑞典


2013年,餐厅被《美食爱好者》杂志(Fine Dining Lovers)评为全球最佳餐厅第45名,其运营人是2011世界最佳大厨莱斯慕思•科福特(Rasmus Kofoed)。


莱斯慕思•科福特的厨艺件件都是独一无二的艺术作品,料理工具也非比寻常,所以很难复制,看似简单,却有太多步精工细作,而且大多食材也是寻常难得一见的。


这里只提供地道的丹麦美食,特点是简单、透彻、有活力。餐厅旨在将所有感官融入美食中,回归味道,挑战创新,丰富美食。


餐厅整体装饰以白色为主,极具现代简洁感。走进餐厅你就能觉得自己的感官与美食是融合在一体的,厨师精心摆盘端到你面前的每道菜都能不断地刺激你的味蕾

2

The Standard

丹麦哥本哈根一个叫“The Standard”标准新餐厅,建筑本身是始建于1937年前海关大楼。现在由Gubi工作室设计改造成为一个顶级米其林三星餐厅和爵士俱乐部。柔和的线条,明亮的自然光,独特的材料,经典的设计,细微之处皆是北欧的优雅。该餐厅重新定义了哥本哈根餐饮界的标准。


设计师的设计理念是要创建一个简单纯净的餐饮空间。开阔明亮的室内布局,简约干净的北欧风尚是这家餐厅的总体特征。银灰色的空间色调简单大气,线条明朗。古董花瓶内种植着绿意盎然的盆景,清新又有活力。搭配独特的照明灯饰,为顾客创造舒适自在的就餐环境。


不少米其林星级厨师都是从Noma走出来的。The Standard主厨克劳斯·梅耶尔也出自此餐厅,他和梅耶斯·马德胡斯以及爵士音乐人尼尔斯·兰·多奇联合开了这家结合餐厅与爵士乐的综合餐乐吧。


你可以一边听舒缓爵士乐,一边品味北欧美食。The Standard其中的两个餐厅,Almanak餐厅和米其林一星STUD!O餐厅,提供经典北欧美食


Almanak餐厅提供传统丹麦开放式三明治和传统丹麦美食。STUD!O餐厅的灵感受丹麦本地和国际元素启发,创造的菜肴别具风格。


在这里,你也许可以吃到世界上独一无二、只此一家的美味。另外,这里的美食制作完全公开,可以零距离感受美食制作过程。


一家具有历史感的现代氛围餐厅,The Standard是否是你热爱的风格呢!


3

Restaurant Kadeau København

哥本哈根如今成为食饕朝圣地,餐厅就像拼图,每一片都有它的价值和意义,其中由Nicolai Nørregaard主理的米其林一星的“Kadeau”,是拼图中不可或缺的版块。


Kadeau餐厅位于哥本哈根中部,毗邻附近的水道,有一种很细致安静的美,走进餐厅仿佛走进北欧小岛人家。


餐厅将厨房设置于正中央的位置,少见的开放式设计带来更为宽阔的空间感,简洁的灯饰、家具摆设,配上温馨的浅木色装潢,营造私人公寓般的温馨感,令人感到安心又舒适。


餐厅主打的是采用其出生地食材,遵从季节规律,在春夏采集当下的大自然礼物,重拾古老处理方法,比如干燥、发酵、腌制及烟熏等等,使得一年四季都能尝到小岛风情。


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