游记正文

发表于 2022-01-25 17:55

文化是一个城市的灵魂，岭南文化作为中华民族传统文化中最具特色和活力的地域文化之一，拥有两千多年历史，浩如烟海，源远流长。岭南建筑作为岭南文化的重要载体，更是岭南文化的精髓。

自驾到东莞，来到东莞首家岭南园林主题餐厅--了能馆万江店。

“了能”在粤语中是挑剔、爱搞花样的意思，冲着这名字就知道菜品不凡！

“罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”整个餐厅主要以岭南园林建筑为主，在门厅、中庭、休息廊、餐厅、过道、宴会厅中布置了园林花木，赋予整个就餐环境以大自然的情趣。

门口有一个水池，里面放养了好多锦鲤，还可以去前台领一袋鱼食，还有个小水车，别具一格，看来是精心设计的。

透明式厨房可以看到厨师们烹饪的过程，肉面做面，上菜一目了然，还时不时的吸引顾客还有孩子，被厨师们认真做菜的样子吸引。

避风塘一口包，看着小小个，卖相不错，开始以为是生煎包，没想到里面是黑椒味的，底部有一层芝麻，吃起来软糯可口。

金牌叉烧包， 在广东叉烧包基本是找茬必选产品，叉烧包非常精致，外皮很松软，也是带有微甜的口味，里面的叉烧馅口味也是非常浓郁。

豉油皇凤爪，香气四溢软糯入味，鸡皮与骨头完全剥离，好吃到狂舔手指！

说到生吃的鱼，很多人都会想起日本的生鱼片，但其实这种吃法最开始也是从中国流传到日本的。和日本生鱼片相比，顺德的鱼生显然要薄得多，并且晶莹剔透，看不到一丝血迹。

广东人做事喜欢讲究好彩头，吃鱼生，也会安上一个吉利的说法：捞起捞起，捞到风生水起！

鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”，「薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现」。

顺德鱼生新增了数十种蘸料

有薄脆、炸粉丝、青椒丝、胡萝卜丝、姜葱丝、芝麻、花生米、芥末、海鲜酱油等等

令到味道更加富有层次感

最原始的顺德鱼生吃法，是和醋、香油或者酱油搅拌在一起，也可以加榨菜，花生粒，洋葱等配料像凉拌菜一样吃。鱼肉肉质紧实，完全没有土腥味，口感一级棒。也难怪不少人说，来了顺德不吃淡水鱼生就跟没来过一样。

风味茄子，看似简单的茄子菜要真正做得出色却绝非易事。虽然是油炸的但是一点也不油腻，脆脆的甜甜的，还带有一丝丝辣味。

了能煎鱼饼，服务员一端上桌就香气扑鼻，鱼饼非常的扎实，Q弹两面煎的香脆，入口能品尝到鱼肉的鲜甜，不愧是招牌菜，超级推荐！

吃饱喝足我门就去爬山啦！

观音山是东莞市内保护最好、最大、最完整的原始次生林，森林覆盖率达90%以上，繁衍着近千种野生植物，300余种野生动物，7种濒危动植物，被盛赞为“南天圣地，百粤秘境”。因为拥有一片广阔的森林，它年均温才22℃，所以这里总是清爽宜人的在这里，远离城市喧嚣。

除了徒步外还可以直接坐观光车到山顶，观光车都是招手即停的。如果想徒步上山也可以，景区里的车道和人行步道是隔离开的，非常安全，徒步上山大概需要两个小时。

古树博物馆是国内首家古树博物馆，收藏许多有研究和观赏价值的古树50余棵，从黄帝时代到周，秦，汉，三国，唐，宋，明，清末，中国各个时期的古树收集的很齐全。

多古树直径达一米以上，年轮超过500圈，可以想象原树的巨大无比。它们的年轮告诉人们，真正的生命永远也不会湮没。

许愿池，亭台轩榭精美，坐在亭子里微风吹拂，一阵清凉。无论从哪个角度看过去，都像是一幅绝美的山水画卷。 许愿池里放养的乌龟和鱼也吸引着游客观赏。

旁边就是东莞第二高峰耀佛岭，已开有一条两千多米的山路，相比于观音山广场的人潮涌动，这里几乎没有游人涉足，一派山色葱茏的景象，伴着数声鸟语，倒真有几分“鸟鸣山更幽”的“真寂”之感。

感恩湖，他像镶嵌在大山上的一颗明珠，湖水是从耀佛丛林汇集在这里，没有污染的山泉水非常的清澈。在阳光的照耀下湖水呈现出碧绿色，这种颜色的湖在广东还是比较少见的。

从观音山上下来，已经快夜幕降临了，怕了一下午的山，肚子也饿了，中午的那一餐让大家意犹未尽，上网查了查了能馆虎门还有一家分店，二话不说，就驱车前往。

不愧是上过央视的在东莞的顺德菜，还有人驱车60公里来虎门，就是为了吃这最正宗的顺德私房菜！

这里装修精美，大量运用木雕、陶瓷、灰塑等民间工艺、门窗格扇、花罩漏窗等都精雕细刻。

建筑与庭院相结合，以水为中心的称水亭，木桥、假山、鹅卵石、金鱼等给人清净怡然的感觉。肆意流转的水车，饱满金黄的玉米，不自觉低垂的枝条，红栏灰瓦，相互辉映，融为一体。

这里有着超大超霸气的海鲜池，各种生猛海鲜在水里生龙活虎地畅游着，非常诱人！各式生猛海鲜，你想吃的通通都有！

杏香炸酸奶，吃起来特别有风味，酸奶甜甜，外焦里嫩的，内里奶香十足，让人回味无穷，好吃还吃不腻，小朋友特别喜欢。

脆皮叉烧，一口咬下去，肥而不腻，皮脆肉滑，软软糯糯，口感真的一流， 肉质十分有层次感，强烈推荐一份，不够吃我们还点了一份，特别要注意，要趁热吃哦！

凉瓜炒春鱼，超级下饭！

腊味蒸鲮鱼干，将腊肉、腊肠、鲮鱼干融为一体。腊肠色泽光润、肥瘦分明适中，口味偏咸略带甜，并伴有浓郁的酒香。

佛山地区有句俗语，“最远去过省城，最靓吃过土鲮”。鲮鱼虽然多骨，但味道鲜美。

鲍汁柚皮，完全没有苦涩味，没想到柚子皮也能如此美味！柚皮的吸水性极强，海绵般把汤汁精华牢牢的锁住了。

伦教糕和想象中的白糖糕完全不一样哦！味道是微微发酵之后的酸甜，关键是空气感十足，一口咬下去松松软软，甜而不腻，米香淡淡。它有着细密的孔洞，甜中带着发酵气息，是不少顺德人的童年回忆。

黑豆豆腐花，光滑细腻，口口嫩滑，散发着浓郁的豆香。

顺德人吃东西可是出了名的挑剔，了能馆连顺德人都能折服，可想是多赞！