蒸完了面皮,朋友圈下一个爆款美食会是什么?

游敦煌

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玩法:摄影,美食
作者去了这些地方:
敦煌

发表于 2020-02-13 22:48

美食battle:

疫情期间,不能随意出门,不料,朋友圈竟自发组织,举办了一场美食大赛,软欧包、奶茶、蛋糕......面皮则成为了爆款美食,在朋友圈“争奇斗艳”,多次刷屏,不得不让人佩服全国人民的动手能力。


那么,接下来的一个爆款美食是什么呢?小编强推敦煌的“泡儿油糕”。

泡儿油糕,又名泡泡油糕,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。是由民间到宫廷再由宫廷到民间的一款脍炙人口的美食,其历史渊源可上溯到1000多年前的唐代贞观年间。


听起来就很美味的泡儿油糕到底“长”什么样子呢?看下图↓





看完图,就已垂涎三尺,忍不住为泡儿油糕打call~

制作时在烫面时,水中一定要加入适量猪油,这一点和不起泡的红油糕有着根本区别,这也是红油糕不会起泡的原因,并且在制作过程中,既要求油,水,面的比例合适,又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡,形成表层脆酥似飞絮,内里香甜如糯糖。




泡儿油糕表面有一层薄薄的 蓬松的酥脆,里面是甜甜的,超级好吃,虽然名气不大,但味道确实很好!方法教给你了 ,接下来,刷爆朋友圈的任务可就交给你们了哦~


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