游记正文

发表于 2020-07-31 18:05

到了敦煌夜市之后我是很惊喜的

各类美食琳琅满目，而且价格很美丽

让你忍不住“左手羊肉串，右手甜胚子”

下面，我就给大家捋捋

吃了之后会“哇哦”的美食

首先给大家介绍一下

胡羊焖饼

胡羊焖饼的味道很是浓郁，也考虑到每个人的口味不同，除了羊肉还有鸡肉、排骨的口味哦！可以让我们自己选择。我还从老板那儿了解到很有意思的故事，焖饼是敦煌招待客人最重要的一道菜之一，当地习俗，如果你找敦煌姑娘，第一次上门，如果老丈人招待你吃“焖饼子”，那你俩这事基本就算成了。

人间烟火气

最抚凡人心

回来我还专门做了点儿功课，了解到：在古代，敦煌是丝绸之路进入西域的第一重镇，是历代中原地区连接西域的重要枢纽，这里的人们千百年来和西域的少数民族人们统称为“胡人”，特别是隋唐以来汉文化和胡文化(少数民族)相融合，形成了诸多当地特色美食，而焖饼成为敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法演变得名，煮羊肉和面饼的焖炖形成了一道美食，是敦煌特有的民间小吃之一。

敦煌拨疙瘩

敦煌拨疙瘩是特色主食，根据敦煌藏经洞文献记载，早在唐朝、五代时期人们就食用拨疙瘩。现在，拨疙瘩是敦煌地区普遍流行的一种民间美食。其实制作方法很简单、易学易会，是敦煌人非常喜爱的主食。在这里就可以吃到。还有接地气的敦煌人吃拨疙瘩的标配三件套：咸菜、油泼蒜、红辣子。

驴肉黄面

敦煌八大怪之一，“驴肉黄面门外拽”，拉面师傅似魔术师一般，将面团拉成龙须状，配上调好的酱汁，再切几两驴肉，人间美味大抵如此!

红柳烤肉

在这里吃了面食，当然不能错过烤肉。大串的红柳烤肉在炉子上烤出滋滋滋的声音，油香也在这一瞬间蹦了出来，会不自觉的追寻味道而去。

为什么会叫红柳烤肉呢？是因为串肉的签子是红柳枝条。将红柳枝条一根根的精心挑选，再将一头削尖以便串肉。选择红柳来当串肉工具也是有道理的。红柳串上羊肉后就放在木炭上烤，在烤制的过程中，红柳里面含有丰富维生素的油脂就流出来渗到羊肉里面了，不仅使羊肉中增加了营养物质，味道会更加的鲜美，有一种特有的植物清香。

炕锅羊肉

炕锅羊肉里有羊肉、土豆片、清真大饼、宽粉，四种食材糅合在一起，饼酥脆、土豆绵软，宽粉多汁，羊肉柔韧有嚼头，完美！

吃完烤肉，还有夏季解暑养颜甜品在等着你呢！

银耳汤

清凉解暑的银耳汤，营养美味又健康，真的是在夜市吃完烤肉解腻必备甜品!

红枣粽子

香弹美味的糯米经过浸泡、蒸煮之后，变得软糯香甜，再加入营养丰富的红枣，吃的时候浇点蜂蜜特调的汁水，更是清甜，感觉生活也变得甜甜蜜蜜!

竹筒粽子

竹筒粽子是有黑米制作而成的，与红枣粽子又有不同的风味!竹筒的清香，更是增加了米的清香与淡雅，是不可错过的一道美味啊！

精糕

它是敦煌民间传统特色小吃之一.其原材料选用上等糯米制作而成，故美其名曰“精糕”.其口味软糯适中，蜜味香甜。在民间已成为一道老少皆宜的美食。

精糕在制作过程中，需提前浸泡糯米、粽叶、红枣，清洗干净后将粽叶铺在特制的模具内，将糯米一层红枣一层铺满模具并用粽叶包裹严实，放入锅中蒸煮数小时，出锅冷却后倒入案板切块装盘，撒上白糖，浇上蜂蜜汁入口，混合着糯红枣棕叶的香味，让人唇齿留香回味无穷。

炒羊杂

爆炒羊杂中的羊杂都有什么呢？就由我来给大家说说，羊杂包括羊肝、羊心、羊肺、羊肚。爆炒羊杂里面还有洋葱、辣椒、葱、姜、蒜等，口味的喜好可以直接给老板说，他们会做出你想要的口味！

俗话说的好“民以食为天”，在夜市，各类美食肯定是少不了的！在这美食到处有的敦煌夜市，看着璀璨灯光，犹如在逛着汉唐盛世的灯节，怎能不品尝一下敦煌夜市的各类美食呢?尤其是色香味俱全的炒羊杂！

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄中的羊蹄是指羊的四足，通俗说是羊脚，羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，可以美容哦！

酿皮

酿皮，是敦煌当地的特色名优小吃之一，它味美爽口，绵软润滑，既爽口又开胃。酿皮的食法多种多样，既可当主食，又可当做简单的一道配菜。它更是一种“快餐”，只要到店点份酿皮，一两分钟即可到口。浇在上面的辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，刺激着你的味蕾，真的是色艳美味、汁浓料足、喷香解暑，在炎热的夏季，若能吃到一盘酿皮，顿时倍感凉爽提神。它不仅让你食欲大增，而且是生活中必不可少的美食。

凉皮

还有另外一道可以和凉皮相媲美的美食就是凉粉啦！它的色泽洁白、晶莹剔透，嫩滑爽口，配上当地口味的芥末、蒜、辣椒、醋是一道非常独特的当地特色小吃，一年四季都可以吃到。

好啦，今天的美食就介绍这里啦！小伙伴们的小脚步也可以动起来了，现在屏幕另一端的你，有没有闻到烤肉的焦香味呢，银耳汤的清甜味不妨坐下来，点几串烤肉，喝一杯冰镇啤酒，休闲惬意的享受小城的夜生活！