2021.05.31

黄酒哪个牌子最好喝

M25****3471

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初露锋芒

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黄酒哪个牌子最好喝?此次前往武当山和神龙架游玩期间,在房县当地农户家中喝到了个人觉得最好喝的黄酒,入口微甜,细品微苦,满口醇香,当地人称之为——房县土城黄酒。我本人喝黄酒多年,基本上尝试了市面上所有的品牌黄酒,了解下来,市面上大部分品牌黄酒都添加有焦糖色,酒体颜色为红棕色,喝起来会有药味或者灰烬味,我个人不太喜欢这两个味道,相比来说,房县土城黄酒更加原生态,我比较中意。在房县土城地区,不少农户家都采用传统酿酒方法纯手工酿造黄酒,自己家酿造后自己家饮用。不少酒友私信要购买方法,你们需要可以关注 房县土城黄酒公众号 

房县

房县土城黄酒是我去武当山、神龙架游玩,在房县当地农户家中品尝到的黄酒,细细了解之后才知道,这个黄酒历史比绍兴黄酒更早,早在周朝已经被封为“封疆御酒”,后来到了唐朝更是被封为"帝封黄酒",成为朝廷贡品。房县地处内陆,多年来一直是国家级贫困县,交通也不方便,因此房县土城黄酒一直被埋没,只在湖北省内知名度较高,湖北省外则是江浙黄酒企业知名度较高。

黄酒哪个牌子最好喝?个人觉得,最好喝的黄酒必然是房县土城黄酒,没有之一,申明一下我说的房县土城黄酒指当地农村人自己手工酿制的糯米黄酒,房县农村人基本家家都会做,都是做给自家人喝,口感、质量上甩开各大黄酒厂生产的黄酒一大截儿,基本上当地会喝酒的人饭前都会从自家酒缸里舀上两碗喝,开胃,但凡遇到丧失、喜事,酒宴上黄酒是少不了的酒。

武当山

我网上查了一些资料,房县土城黄酒有记录的历史要比绍兴黄酒早400余年,接下来给罗列一下房县土城黄酒的历史由来、喝法、酿制方法、功效作用,感兴趣的酒友可以看看:

房县土城黄酒的历史

据史料记载,早在西周时(前1046—前771年),房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。当时用糯米酿造的“白茅”就是后来的房县土城黄酒。(黄酒哪个牌子最好喝)

周宣王时,楚王派房陵人尹吉甫(周朝太师《诗经》作者,房县人)作为使者向周宣王进贡,尹吉甫带了一罈房陵人自产的白茅(黄酒)献给周宣王,宝物呈上殿开罈满殿香,周宣王尝了一口,大赞其美,遂封为封疆御酒。并派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分装,依白茅封疆土,奖诸侯,并任尹吉甫作太师,扶朝政。后来,尹吉甫成为文能治国,武能安邦的一代贤臣。

《诗经·野有死麕》:“白茅纯米,有女如玉”。白茅属于南方贡品,所以白茅就是房县土城黄酒最早的称谓。再后来,又有黄酒、皇酒、白马尿等称谓。

秦始皇统一中国后,房陵成为历代帝王将相的流放地,到房陵后都养成了喝黄酒的习惯。

汉朝时,房陵黄酒广为普及,成为达官贵人的随葬品。1974年,房县七里河出土的汉墓中发现大量的装黄酒的酒具,其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。

唐代,黄酒更为盛行。光宅元年(684年),唐中宗之子李显,被其母武则天贬到房州为庐陵王时,他最喜欢饮用这种酒,被人称为品酒郎君,曾作诗此酒只应天上有,瑶池天宫量也无,他日龙驾回长安,每年送联三万斛。庐陵王将房陵黄酒作为贡品,献给武则天,因此房县土城黄酒又有了皇酒之说,名扬天下,使房县土城黄酒沾上了皇家的气息。神龙元年(705年),庐陵王官复皇位,将房县土城黄酒定为贡酒年年进贡,岁岁来朝。中宗用黄酒宴请文武百官,饮后神清目朗,满口异香,众官连声称奇,有一文官即席赋诗曰:房州神泉水,皇家桌上珍,托得天子福,喜得百官醉。(黄酒哪个牌子最好喝)

房县土城黄酒喝法

第1种:冬季加热至温热喝

湖北房县土城黄酒加热至温热后小酌会发现酒味更浓,喝下后暖胃热身,只需稍微加热,酒味飘香全屋。尤其冬天时节,房县土城黄酒加热饮用是房县当地最传统的喝法。

温馨提醒:加热黄酒时间不宜太久,火劲不宜过大,否则酒精都挥发掉了,就失去了加热饮用的意义黄酒的最佳品评温度在25℃左右。

第二种,夏季冰冻着喝

夏季天热,冰冻黄酒饮用也是当地人夏季常见的喝法,冰镇黄酒非常爽口,微黄色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目,清爽怡口。(黄酒哪个牌子最好喝)

第三种,话梅黄酒泡着喝

在房县土城黄酒中加入话梅泡着喝也是一部分当地居民喜欢的饮用方式,由于话梅酸酸甜甜,加入黄酒后可以使房县土城黄酒味道更佳香甜甘爽,加入话梅的黄酒营养价值也更高!

第四种,加姜片喝

在房县土城黄酒中加生姜泡着饮用,可以起到通经活络、健脾开胃的功效,预防感冒是非常不错的。中医学认为,适量喝房县土城黄酒可以促进人体血液循环,促进人体新陈代谢。生姜片可以暖身祛湿,黄酒搭配生姜片一起饮用效果会更佳好,饮用生姜片泡的黄酒能帮助人体发汗驱寒,促进体内的血液循环,是不可多得的佳品。(黄酒哪个牌子最好喝)

第五种,加杨梅喝

杨梅泡房县土城黄酒饮用,由于杨梅富含各种有机酸、维生素C、鲜果味酸等,杨梅泡黄酒,可以消暑解腻、美容养颜。

第六种,药材泡黄酒

生姜、枸杞补、红枣、桂圆、与房县土城黄酒一起浸泡饮用,饮一口,暖流入胃,具有非常好的养生功效。(黄酒哪个牌子最好喝)

第七种,黄酒蒸蛋

用黄酒蒸蛋,男人食用活血补气,女人食用滋润养颜。黄酒蒸蛋,吃起来基友鸡蛋嫩滑的口感,又有房县土城黄酒特有的米香。是上好的滋补佳品。

房县土城黄酒酿制方法

1.淘米

2.上甄

3.蒸米

4.出锅

5.淋霉

6.晒霉

7.垒窝

经过以上7大工序后,还要经过一个月左右的发酵后才能尝到新鲜出炉的房县土城黄酒洑汁。

黄酒哪个牌子最好喝?以上就是关于我多年饮用黄酒经历的分享,如果你也喜欢无添加,纯手工黄酒,建议试试房县土城黄酒。

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