相约安徽 向春而行 |关于凤阳山的野韭菜，你不知道的事

  

凤阳韭山又名九山，亦称鸠山，因地暖多山韭而得名。山韭，又称野韭菜，多在坡地生长。也生长于林缘，田间地头，亦混迹于草丛。

山韭和家用韭菜的区别：

1、外观 

      山韭和韭菜的外观有明显的不同，山韭的的叶子比较宽厚，个头比较小，而且味道比普通韭菜更重一些，普通韭菜多为细长的存在，叶子也比较窄，它是山韭的变种，是人们在山韭的基础上培育出来的。

2、营养 

      山韭和韭菜有营养有一定的区别，相对来说山韭的营养功效更出色的一些，它是纯天然的野生菜品，里面的水分和蛋白质以及铁和胡萝卜素的含量都比普通韭菜要高。另外山韭是自然生长的，它在生长过程中不会施用农药，这也是山韭和普通韭菜的最大区别。

3、药用功效 

      山韭是一种可以入药的存在，而普通韭菜虽然有一定的保健功效，却是不能入药的，这也是它们之间最重的区别。山韭的嫩叶和根部都可以入药，对人类的身体烦热，和小便不利以及大便燥结等不良症状都有不错的治疗功效。