游记正文

发表于 2019-12-05 07:39

2019年7月下旬，在去格鲁吉亚旅游期间，曾经游览了海列巴酒庄（Khareba）。照片摄于海列巴酒庄门前。

格鲁吉亚是人类酿制葡萄酒最早出现的地方，已有8000年的历史，而海列巴酒庄，是格鲁吉亚最大的酒庄。图为海列巴酒庄酒窖的入口。

格鲁吉亚是世界上最古老的葡萄酒产地。法国17世纪的旅行家沙尔登在游记中写到：“没有一个国家像格鲁吉亚一样，生产数量如此之多、质量如此上乘的葡萄酒”。图为海列巴酒庄门前的葡萄园。

导游说，全世界人喝法国葡萄酒，法国人喝格鲁吉亚的葡萄酒，可见法国人懂得品赏价格便宜又好喝的格鲁吉亚葡萄酒。照片摄于海列巴酒庄门前的葡萄园。

来到海列巴酒庄酒窖的大门口，等候导游去购票。图为酒窖大门口的老式葡萄运输车。

海列巴酒庄门前的花坛上，堆放着古老的酒坛。

酒窖里温度只有12度，薄的外套显然不够，海列巴酒庄为游客提供红蓝两色毛毯。几个身穿民族服装的乐手在酒窖门口迎候游客。

沿着黝黑微凉的甬道走入酒庄深处，两侧墙壁上摆放了26000瓶红酒，仅作为装饰使用，不出售。据介绍海列巴酒庄拥有世界最长的酒瓶隧道。

海列巴酒庄的地下酒窖建立于1960年，是从地质坚硬的高加索山岩中开凿出来的。据说这里是前苏联的防空洞改造而成的。图为供游客参观的岩石。

这里的酒瓶隧道，总长约8公里。图为连接酒瓶隧道的地下通道。

在格鲁吉亚，采用传统陶罐酿造法的酒庄都有葡萄酒地下酒窖（坑道）。

这些地下酒窖，利用自然4~14度恒温和大约70%的湿度来储存葡萄酒，刚好是最适合酿酒发酵的温度湿度。图为海列巴酒庄的地下酒窖。

当地导游给我们介绍葡萄酒的储存方法。海列巴酒庄也有一些储存在橡木桶里葡萄酒。

海列巴酒庄里储存最多的还是瓶装红酒，共有26000瓶。

格鲁吉亚葡萄酒是指用产自格鲁吉亚的葡萄酿制的葡萄酒，是前苏联时期的国宴酒。海列巴酒庄生产的葡萄酒，共获奖100多项！

在海列巴酒庄的地下酒窖里，还有一个葡萄酒博物馆。

当地导游很认真地告诉我们，高加索古法酿酒的流程。

据介绍，海列巴酒庄沿用传统的陶罐酿酒方式。这是人工葡萄破碎榨汁的大木箱。

在陶罐酿酒过程中，葡萄经过破碎榨汁后直接存入陶罐发酵，将陶罐埋入土中，只将罐口露出地面，经过充分发酵后，分离并倒入储存罐进行陈酿。经过这类传统方法酿制的葡萄酒，口感更好，香气更浓。

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

海列巴酒庄葡萄酒博物馆里的温度比较低，但团友们参观的很认真。

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

这是海列巴酒庄葡萄酒博物馆里展出的老式酿酒工具

海列巴酒庄将传统和创新完美结合，目前的葡萄酒的产量比过去更大。图为海列巴酒庄前台待售的葡萄酒。

参观完毕，开始品尝葡萄酒，分别喝红白两种葡萄酒，还要配奶酪。长条桌上摆着酒杯、盘子，供游客品尝葡萄酒。

游客们，在历史悠久的海列巴酒庄里，品尝传统地道的美酒佳肴。

酒窖的柜台上摆放各种格鲁吉亚葡萄酒，价格也各不一样。1格鲁吉亚拉里兑换2.5人民币。导游告诉我们，格鲁吉亚的酒虽然不算最好的，但胜在性价比高，用很平均的价钱，就能买到质量中等偏上的酒，一般20拉里左右的酒就能轻松干翻国内5、6百的酒，这点毫不夸张。团里很多人都在这里买了葡萄酒。

离开海列巴酒庄，我们驱车前往格鲁吉亚与阿塞拜疆边境，通关前往阿塞拜疆。