游记正文

发表于 2020-12-11 17:33

图文/朱哥哥

日前，在南宁凤岭南路1号如意坊邕州阁一楼【星夜蜜家厨】成功举办了一场南宁餐饮行业协会名厨委优秀食材品鉴会，本次品鉴会主要以深海鲜养殖海产品以及中华草龟肉专场。

为促进本地餐饮与优秀食材的紧密连接，同时也是为了本地餐饮行业的长远发展，南宁餐饮行业协会的温美兰会长、广西名厨委常务副主席李继胜、广西名厨委常务副主席赖钧仪、广西名厨委常务副主席金标、东盟生活圈创始人吴蔡兵、广西扶贫促进会执行会长吴培雄以及大理白族村、桂林肥仔、万国茶楼、宁家鲜生、姑婆山美食、蛙小侠、桂小厨、甘家界牌柠檬鸭、金大陆、乌布、泰悦、竹篱笆、桂盟大酒店、泊宁酒店、万怡酒店、阿斯古丽、蜀国大师、芭蕉缘、喜尚喜酒店、五千年大酒楼、韶山冲湘菜馆、好友缘、菜茉莉餐厅、昌记美食等众多优秀餐饮企业出席了本次品鉴会，共同探讨食材从基地到餐桌，发掘可创新食材，探讨餐饮创新发展趋向，对食材进行品鉴和交流。

本次深海鲜养殖海产品食材品鉴会由广西名厨委常务副主席李继胜主持

南宁餐饮行业协会的温美兰会长为本次“深海鲜养殖海产品食材品鉴会”致辞，并向各大餐饮企业负责人介绍了本次参予品鉴的优秀食材企业。

东盟生活圈创始人吴蔡兵先生致辞中充分肯定了本次活动的主要性及绿色健康的安全食材与餐饮企业纽带的重要性。

在品鉴会现场，食材厂商分别上台向大家介绍了自家产品的优势与特点，从企业介绍、水产养殖环境、产品溯源到加工、绿色认证等环节一一进行了介绍。

来自永辉龟业龟苓膏招代理、神玛科普园的食材企业负责人介绍了该企业的产品，从龟苓膏的制作工艺到人工饲养淡水龟鳖依法上市交易等相关问题做出了解答。

据悉，参加品鉴企业提供的这款鑫钱龟苓膏，根据传统制作工艺，采用龟板和土伏苓等精制而成。

龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、能够丰胸、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。

参与本次品鉴会的食材，这款中华草龟肉吸引了各大酒楼的目光。

随着现代社会人们发现龟肉的价值，越来越将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品。

永辉龟业龟鳖供应中心的负责人告诉我们，这可以依法供应交易的中华草龟，以鱼虾投喂饲养为主，仿生态养殖至少三年以上个体。

烹饪方式主要以煲汤、红烧、清炖、卤味、椒盐、干锅等各种做法。

中华草龟由于其生活特性和自身结构特征，使得龟肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等物质，营养价值和药用价值极高。

来自【星夜蜜家厨】的名厨现场加工制作，给各大嘉宾烹饪了多道的美味佳肴，使用的都是参加品鉴企业提供的最新鲜、最美味的食材。

品尝过程中，现场来宾对食材进行了点评，从做法到口感上都提出了独到的见解。（图文/朱哥哥）